与烤羊有关论文参考文献

蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”（纯洁、吉祥、崇高之意）。而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。 砖茶：蒙古族视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。若有客人到家中，主人首先斟上一碗香喷喷的奶茶，表示对客人的热情欢迎。客人光临家中，而不斟茶，被视为草原上最不礼貌的事情。若有朋友到家中作客或赴重大的喜庆活动，带去一块或几块砖茶，被认为是最上等的礼物。 他们用砖茶熬制成茶水，蒙古语称“哈日茄”；奶茶，蒙古语称“苏台茄”；酥油茶，蒙古语称“希日陶斯台茄”；面茶，蒙古语称“珠通茄”。在长期的生活实践中，他们还摸索出丰富的熬茶技术。熬红茶是将无杂质的水，用铜质器具煮沸，然后把捣成粉状的茶放入，再放入少许食盐即可饮用。这样的茶，有助于消化。煮奶茶是将在已经熬成的红茶里，放入适量的鲜奶，使茶色由红变为乳白色即可。奶茶有浓郁的奶香味，可口绵甜，增加食欲。酥油茶是在已经配制好的奶茶里，再适量放入奶油、红糖即成。这种茶在隆重的场合上饮用的较多，民间一般不多熬制。面茶的熬制方法较为复杂，即先将青棵面或麦面用油炒熟，再把事先熬好的红茶澄清倒入，搅动就可作成。面茶既当茶又可当饭，是牧民冬季食用的茶食。 蒙古族饮用砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物到蒙古腹地，换易蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。所谓“二四”者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三银元，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。“三九”茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些商人深入偏辟地区以较少的茶，换取较多的畜产品。以一块砖茶，换一只羊或一头牛的事屡见不鲜。 蒙古族在饮茶时有很多习俗。即斟茶时，茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子认为不吉利；倒茶时，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南（朝门）向外、因为向里福从里来，向外福朝外流。 茶不可倒得太满，也不能只倒一半；用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里；给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添，不能让客人把碗拿在手里；新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要首先向天地、山水、火神等分别作为“德吉”敬献，之后才能开始倒茶等等。 马奶酒：每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。随着科学的发达，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。因而六蒸六酿后的奶酒方为上品。 手扒肉：是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。 奶制品：蒙古族的奶制品可为多种多样。有黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。奶豆腐，也称奶干。做法是把鲜奶放置发酵后，撇取上层白奶油后，倒入锅里煮熬。等奶子呈老豆腐状，装入刻有各种图案的木模，放通风处晾干即成。白色透明有油性的为上品，发黄较硬的次之。奶皮子的做法是将新鲜牛奶放入铁锅中，用文火熬，待牛奶稍微滚起后，用勺子不断翻扬，至泛起泡沫为止，停火后，冷却到第二天，一层奶脂凝结于表面，像蜂窝状麻面圆饼，用筷子挑放在案板上，折成半圆形，在通风处晾干。放入茶中或跟炒米拌在一起吃均可，香甜可口，营养价值极高。秋季是制作奶皮子的最佳季节。 炒米：又称“蒙古米”。 是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡，也有的用温火煮到一定程度，使米泡胀。之后拿出晾干，再倒入锅中翻炒。有的在铁锅里放入细沙，待沙子烧红后放入适量的泡胀的糜子，用特制的搅拌棒快速搅拌，待米迸出花且水分蒸发完毕，火速出锅并过筛子。这样炒制的米呈黄色，米粒看似坚硬，实则吃时干脆，色黄而不焦，带有特殊的香味。硬炒米的做法更为简单，不放沙子，也不用泡水，干炒到半生不熟即可。炒米主要的吃法是脆炒米用于泡奶茶喝，硬炒米可以煮肉粥或干饭。此外，还可以直接食用。用奶茶泡着吃时，加黄油、奶豆腐，味道则更佳。还可用酸奶或鲜牛奶，加上奶油、白糖等泡食。由于炒米具有味美，食用方便且耐饥的特点，因而成为蒙古族生活、生产、旅行中不可或缺的食品。蒙古族有“暖穿皮子，饱吃糜子”的俗语。 典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭。

一、起源地不同

1、蒙古族始源于古代望建河（今额尔古纳河）东岸一带。

2、契丹族发源于中国东北地区。

3、女真族源自3000多年前的肃慎。

二、生活方式不同

1、蒙古族是一个传统游牧民族。

2、契丹族采取半农半牧生活。

3、女真族农业、牧业、手共同发展。

扩展资料

蒙古族早期的社会经济主要是狩猎与游牧，直到13世纪，蒙古族仍然有“围猎“的习俗。在相当长的时期里，畜牧经济是蒙古族主要的社会经济门类。

直到16世纪，在河流两岸有条件可供耕作的平川上，蒙古族人民才发展了畜牧饲养与农业混合的农耕经济。到20世纪初，各地蒙古族的区域经济可分为畜区、农区、半畜半农区。

契丹与周边各族各国的交往甚为密切，经济文化各方面都融合了其他民族文化因素，尤其与汉文化的交融最为深入。以服饰为例，契丹人传统的服装为长袍左衽，圆领窄袖，腰间束带，下穿长裤，裤在靴筒之内。

契丹人男女皆佩戴耳环，并同乌桓、鲜卑人一样，也有髡发的习惯。其发式不一，有的只剃去颅顶发，颅四周发下垂并向后披；有的在颅两侧留两绺长发，自然或结辫下垂；有的留双鬓上两绺，自然或结辫下垂，或使其从耳环中穿过再下垂。

参考资料来源：百度百科-蒙古族

百度百科-契丹族

百度百科-女真族

嗯，小米粥。

看看百度百科便明白区别女真简史中国古代生活于东北地区的古老民族，语言属阿尔泰语系，通古斯语族，古满语支。女真源自中国史书中3000多年前的“肃慎”， 公元2至4世纪时期称“挹娄”，公元5世纪时期称“勿吉”（读音“莫吉”），公元6至7世纪称“黑水靺鞨”，公元9世纪起始更名女真。辽代又称“女直”（避辽兴宗耶律宗真讳）又以化程度区分辽南境者为熟女真，辽北境不属编户者为生女真。金朝时从称“女真”，因女真一词来自古代女真语（jusen 或 julcen )因此在明代音译汉字时也写作：诸申、朱里真、等。到17世纪初建州女真满洲部逐渐强大，其首领努尔哈赤建立后金政权，到其子皇太极时期已基本统一女真各部。1635年农历10月13日清太宗皇太极颁布谕旨改女真族号为满洲，女真一词就此停止使用，后来满洲人又融纳了蒙古、汉、朝鲜等民族，逐渐形成了今天的满族。女真人在历史上先后建立过金朝、东夏、扈伦、后金（清朝前身）等古代政权。亦作女真族。女真族本来是散居于东北松花江流域和黑龙江一带的游牧民族，古为萧镇氏，隋唐时称为靺鞨，分为七部，五代时改称为女真。宋时又分为生女真和熟女真两部，熟女真受辽国统治，生女真却散居东北，不受辽管。北宋末年，女真族首领完颜阿骨打统一女真各部，改国号为金，是为金太祖，并起兵反辽，又与宋合作，把辽消灭，称霸北方。后金兵南下侵宋，首都汴京沦陷，宋室南迁继续抵抗。契丹民族起源关于契丹族的起源有着一个美丽的传说：在茫茫的北方草原上流淌着两条河流，一条叫西拉沐伦河，意思是"黄水"。人们把它看作是黄河在远方的女儿，所以文献上写作“潢河”；另一条河叫“老哈河”，也叫“土河”，两河流域孕育了草原上的文明。传说中，一位驾着青牛车从潢河而来的仙女，与一位从土河骑着白马来的仙人，在两河的交汇处相遇，两人相恋，并结为夫妻，他们便是契丹族的始祖。历史学家根据这个传说和一些相关史料的考证，对契丹族的起源作了如下解释:他们认为仙女和勇士所代表的分别是居住在两河流域的两个原始氏族，一个以“白马”为图腾，居住在“马盂山”；一个以“青牛”为图腾，住在“平地松林”。后来两个氏族都迁徙到两河汇聚处的木叶山，他们联姻繁衍，他们的子孙繁衍成为八个部落,逐渐发展成为以后的契丹族；也有一种说法说白马仙人和青牛仙女生下的八个儿子就发展成了后来的契丹八部。蒙古族的起源。据《史记》记载，蒙古部最初只包括捏古斯和乞颜两个氏族，他们被其他突厥部落打败后只剩下两男两女，他们逃到了额尔古涅昆（额尔古纳河畔山岭）一带居住下来，公元8世纪，由于人口的不断增长，不得不外迁徙，这时已分出了70个分支了，这70个分支被称为“迭儿勒勤蒙古”。《蒙古秘史》和《旧唐书》记载：苍狼和白鹿是成吉思汗的祖先，他们奉上天之命降生到人间。然后共同渡过腾汲思，在斡难河源头、不儿罕山前开始繁衍生息，生下了巴塔赤罕。这里所说的巴塔赤罕就是成吉思汗的始祖。其实，苍狼和白鹿在蒙古语中分别读为：勃儿帖赤那和豁埃马兰勒，只是汉译为苍狼和白鹿。蒙古民族的真正族源的问题上，现、当代多数学者认为蒙古族出自东胡。东胡，是包括同一族源、操有不同方言、各有名号的大小部落的总称。据司马迁《史记》记载：“在匈奴东，故曰东胡。”公元前5至前3世纪，东胡各部还处于原始氏族社会发展阶段，各部落过着“俗随水草，居无常处”的生活美食佳肴蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油，蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古族民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。

西餐，是西式饭菜的统称，主要指源自西方国家，以刀叉取食的食物和饮品。在中外联系日益密切的今天，接待人员时常面临参加西餐宴请的问题。但由于西餐与中餐在口味及用具上存在显著差异，因此，掌握西餐的基本知识，学习西餐礼仪十分必要。 所谓西餐礼仪，主要指进食西餐时所依据的规则和习惯，熟练掌握西餐礼仪是个人良好素质和教育水平的重要表现。 要吃好西餐，并且不失风度，就要对西餐的餐具、西餐的菜序、西餐的品尝、酒水的饮用及西餐的要求等几方面有一定程度的了解，进而培养出自觉遵守西餐礼仪规范的习惯。 一、西餐的餐具 西餐的餐具因不同国家、不同地域、不同习惯而有所差异，但刀叉为其中最基本、最常见的两样，使用刀叉进餐，是西餐的重要特征之一。此外，餐匙、餐巾也是进食西餐必不可少的餐具。 正确使用西餐餐具十分重要，因为餐具的使用是对西餐礼仪了解程度及个人见识多少的直观反映。 一 使用刀叉 刀叉，即指餐刀和餐叉。一般情况下，刀叉宜同时配合使用，但也可单独使用。 1．刀叉的摆放。西餐正餐中，每道菜都有专门使用的刀叉。吃黄油用的餐刀一般横放在用餐者左手的正前方；吃主菜所用的刀叉，一般餐刀在右，餐叉在左，纵向放于餐盘两侧；吃甜品所用的刀叉一般横向置于餐盘正前方。从两边由外侧向内侧使用是区分刀叉的关键所在。 2．刀叉的使用。用刀叉切割食物，右手持刀，左手持叉，可边割边用叉食之，也可先全部割好，再慢慢以叉食之。使用刀叉切割食物时要注意：不可弄出声响；双肘要下沉；切割食物宜大小合适，叉起一次入口；临时放下餐刀，刀口不可向外；右手持叉进食时，叉齿向上；双手同时使用刀叉，则应叉齿向下。 暂时放下刀叉时，应刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形摆在外盘之上，用餐完毕，则应刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下并排横放在餐盘中。 二 使用餐匙 餐匙也叫调羹，是西餐中不可或缺的餐具，分汤匙、甜品匙和茶匙3种。在用途上，三者不可相互替代，也不可用来舀取其他主食、菜肴。 汤匙个头儿较大，通常纵放于用餐者右侧最外端；甜品匙个头儿较小，一般横放于吃甜品用的刀叉的正上方。若不上甜品，则此位置被同样较小的茶匙代替。茶匙只起搅拌作用，不能以之舀取红茶饮用。 使用餐匙时，勿在所取食物中乱搅一气，每次取食应数量适中，餐匙不宜全部入口，尽量保持餐匙干净清洁。使用过的餐匙，不要再放回原处，也不要让其直立于汤盘或红茶杯中，更不可把其插入主食和菜肴中。 三 使用餐巾 使用餐巾，必须牢记以下几点： 1．餐巾的铺放。餐巾应平铺于自己并拢的大腿上。正方形餐巾应被折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；长方形餐巾则要对折，折口向外铺于腿上。 2．餐巾的用途。正餐中，餐巾发挥着重要作用。 1 用来进行暗示。女主人铺开餐巾以及将餐巾置于桌上分别标志用餐的起始和结束。客人将餐巾置于本人座椅的椅面上然后离去，则表明还要再回来继续用餐。 2 用来揩拭口部。即揩去嘴上油渍、食物残渣等；，女士进餐前，也可以其揩去唇膏，但不能用来擦汗、擦脸。 3 用来掩口遮羞。剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩，以免失态。 二、西餐的菜序 西餐的菜序，指西餐用餐的先后顺序。由于东西方饮食习惯的不同，西餐的菜序与中餐的菜序差异较大。因此，要吃饱吃好，做到合理搭配，必须对西餐菜序有清晰的了解。 西餐按照规模大小和正式程度分为正餐和便餐两种，两者在菜序上差异很大。 一 正餐菜序 西餐正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序复杂多样，一般由八道菜肴构成，一顿内容完整的正餐须耗时1～2小时。 1．开胃菜。开胃菜，即用来打开胃口的菜肴，又称西餐的头盘。有时它不被列入正式的菜序，而仅作为正餐的“前奏曲”。一般情况 下，开胃菜由蔬菜、水果、海鲜、肉食等组成的拼盘构成，这些菜一般色彩美观，容易引起食欲。 2．面包。西餐正餐中的面包以切片面包为主，个人根据自己口味可在面包上涂果酱、奶油或奶酪等。 3．汤。汤是西餐的“开路先锋”，其口感芬芳浓郁，具有较好的开胃作用。开始喝汤标志西餐正餐的正式开始。西餐中常见的汤有白汤、红汤、清汤等。 4．主菜。作为西餐的“主旋律”，西餐的主菜分为冷菜和热菜。正规的西餐中，一般上一个冷菜，包括各类泥子、冻子；热菜则一般有两道，一道为鱼菜，另一道为肉菜。肉菜可谓重中之重，它标志着本餐的档次与水平。 5．点心。点心放在主菜之后，意在使没有吃饱的人填饱肚子，一般包括蛋糕、饼干、馅儿饼、三明治等。 6．甜品。常见的甜品有布丁、冰淇淋等。 7．果品。果品有干、鲜果之分。常用的干果有核桃、榛子、腰果、开心果等；常用的鲜果则包括草莓、菠萝、苹果、橙子、葡萄等。 8．热饮。西餐通常将热饮放于最后，帮助消化。最正规的热饮是红茶或什么都不加的黑咖啡。西餐的热饮就餐地点灵活，可以是餐桌、客厅或休息厅等。 二 便餐菜序 一般场合中，出于节约时间方面的考虑，人们也习惯于采用便餐的形式。一般说来，接待人员接触西餐便餐的机会相对多些，因此对便餐的菜序要有清晰的了解。西餐便餐菜序从简，但每一道菜都是有代表性的，一般由五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡 。 三、西餐的品尝 西餐的菜式多样，各有各的吃法。以下分别介绍各道菜式的具体吃法： 一 开胃菜 开胃菜以色拉为主，有时也采用海鲜或果盘。吃开胃菜时应注意以下几点： 1．吃色拉时不必刀切，只宜使用餐叉，叉起食之。 2．食用海鲜时宜用专门器具。一般吃牡蛎用专门的餐叉，吃带壳的蜗牛则要使用专门的夹子，小虾可以以叉取食，而大虾则应以手剥壳，再送入口中。 二 面包 西餐中的面包分为烤面包和鲜面包两种。两者吃法上不尽相同，应注意区分。 1．烤面包。吃烤面包时不能撕食，而应慢慢咬着吃，可以配用黄油、鱼子酱等。 2．鲜面包。食用鲜面包，应以左手拿取可以一次入口的一小块，涂上黄油或果酱后送入口中。 三 汤 在西餐中，喝汤是很讲究的。正确方法是以右手持汤匙，由近而远，向外侧将汤舀起，送入口中。若盘中汤所剩不多，可以左手由内侧托起汤盘，使其外倾，以汤匙舀取食用。 四 主菜 西餐中主菜样式较多，冷菜最常见的有泥子、冻子，热菜最常见的有鱼、鸡、肉。以下对这几种主菜分别介绍： 1．泥子。一般是以虾、蟹或动物的肝脑为主料，配以鸡蛋、芹菜，加入作料，搅拌而成的一种菜肴。食用泥子，主要使用餐叉。 2．冻子。用煮熟的食物和汤汁冷却凝结而成的一种菜肴，食用冻子应以刀切割，以叉食之。 3．鱼。食用西餐中的鱼，一般先用餐刀将骨、刺剥出，再切成小块，以叉食之。 4．鸡。吃鸡也应先去骨骼，再以刀切割，以叉食之。 5．肉。肉菜主要包括牛排、羊排、猪排等。进食时，一般从左往右，叉取一次入口的食量送入口中。 五 点心 西餐中的点心主要有饼干、三明治、土豆片、通心粉等。 1．饼干。吃饼干时，一般以右手拿着吃。 2．三明治。吃三明治习惯于用双手捧着吃。 3．土豆片。土豆片也应直接以手取食，注意不要先捏碎再吃。 4．通心粉。通心粉不能吸食，应以右手握叉将其缠绕在叉上，左手可持汤匙予以辅助，最后人口。 六 甜品 西餐中最常见的甜品为布丁和冰淇淋。 1．布丁。布丁属流质，应以专用的餐匙取食。 2．冰淇淋。西餐中，冰淇淋是必备甜品。通常放于高脚玻璃杯中，以餐匙食之。

楼上二位已经说的比较全面了。我只补充两个问题：1、契丹作为一个民族今天已经融合到蒙古、满、汉 等民族中了，所以今天很难确定契丹最早起源于哪里。目前通过对契丹语的研究表明，其远属于阿勒泰语系蒙古语族，近年来通过DNA试验检测结果证实我国境内的达斡尔族与云南契丹人后裔在基因上与古契丹人比较近似，因此学术界多数认为古契丹人应属于蒙古语族的游牧民族之一。 2、女真族并非单纯的渔猎民族。渔猎经济仅是在女真族当中占有一定比重，特征较为明显而已。历史上的女真族的祖先约在7世纪以前就已经从事农业。但由于自然条件和农业技术的限制，单纯的农业不能满足生活须要，所以女真人在耕种之余兼顾捕鱼狩猎。同时也采集山珍药材等作为商品与周边地区进行商业贸易。女真族的多种社会经济是由于东北地区自然环境多样而形成的，生产模式往往因自然条件而变，不能一概而论。 .

7道菜，建议你去西餐厅正宗的吃一次面包，前菜，汤，色拉，主菜，甜点，饮料

彝族的传统节日如下：1.花脸节：花脸节流传于丘北县境内，于每年农历二月初八举行，历时3天。节日期间，凡彝家村寨男女青年均欢聚一堂，杀猪宰鸡，备办酒肉饭菜，先敬神灵，再以最好的酒肉请老人先吃，尔后众人才团团围坐，互相敬酒、吃肉。饭后，就到村头寨尾，用墨汁、锅烟灰互相抹脸，一直抹到满脸满身见黑，笑够累够方休。花脸节即由此得名。抹花脸，除男女青年互相对抹外，其余的人按年龄、论辈分也相互对抹，认为抹得越黑，抹的人越多，那一年才风调雨顺，人畜平安，五谷丰登。节日期间，村民都不准劳动，不准春碓、推磨。2.火把节：火把节是彝族的隆重节日，除富宁县木央一带白倮人外，境内各地彝族均隆重庆祝，以至传至汉族。据彝族太阳历说法，农历六月二十四日是太阳在运行轨道上最正的一天，正午时太阳射到人身上看不到自己的影子，所以把这天当做喜庆的日子。六月是稻谷抽穗、包谷扬花、各种作物接近成熟的季节，也是各种害虫危害庄稼的时候，所以在这个节日里要点燃火把除虫灭害，以保丰收。这天，男女老少都穿上节日盛装，聚集到指定场地，斗牛、赛马、赛歌舞；晚上举着点燃的火把，男女互相追逐嬉戏，以表示亲切和吉祥，也表示用火烧去相互身上的邪魔。此外，举着火把巡绕住宅周围、田间地头以灭虫除害，然后成群的人们围在篝火旁尽情歌舞，通宵达旦。各支系活动形式及含意有所不同。阿扎从农历六月二十四日下午至二十六日过2天半，除每天早晚献祖宗外，第1天祭“苍龙”，第2天献“房神”，第3天献“庄稼神”，有的还到地里献“雷神”，祈求保佑。节前每家都砍嫩松树，并楔A木楔晒干，制成火把，每天晚上献祖宗饭时都点燃。晚饭后青年男女汇集空场，耍火把、弹弦子、跳弦舞，精神抖擞。火把打碰声，愉快的欢笑声，使村寨一片欢腾。青年人兴致越来越高，深夜不散。献“房神”极严肃认真。在房后立祭台，由当家人祭献，献物有一小箩玉米，放米麻布或白布、手镯、戒指；加1碗大米，放1个鸡蛋；箩前置1碗清水，3个酒杯。把厘米长的3节松枝、杉松枝和麻栗树枝用红、白、绿、蓝、青5色布条扎好，同几根鸡毛插在墙上。桌上杀公鸡，桌下右边杀母鸡点血烧纸敬献。相传古时1对夫妇在火把节期间，为保护小孩，与暗中人房抓小孩的妖魔搏斗重伤致死，被敬为房神。后代尊崇感激，每逢火把节都要在他们遇难的房后杀鸡祭献。昨科则较简化，节日当天杀牛分吃。当晚煮糯米饭，按小孩个数煮鸡蛋，献在地上。家长提簸箕拍打念驱鬼词，后举火把用松香粒扑撒喷火驱鬼和蚊、蝇等。然后每个小孩分吃1个熟鸡蛋，表示1年内不生病，事事如意。近年为保护森林和防止火灾，耍火把已不再进行，其余活动大多如故。3.草马节：草马节流传于阿扎支系。阿扎十分敬重陪伴自己祖先寻路长途跋涉迁徙的役马，并祈求保护庄稼，每年旧历八月选属马或属鼠日过草马节。相邻村寨不选同一天，便于互相走亲串戚，相互祝贺节日。这天家家做草马，插上各色野花，打扮成五颜六色的骏马；用南瓜叶做成马箩，装灶灰和草籽。当晚杀鸡先献祖宗，并塞鸡肉和好菜进马嘴，吃晚饭前放到村西方草丛里。第二天将花草马摆在大路两侧，让众人参观评价，向优胜者学习。下午全村各户献过草马，男女老少都到郊外吃午饭，看谁家吃得好，客人多，得到好评和吉利话。饭后举行斗牛活动，评壮牛冠军，又是一番热闹场面。节日里本村男女和外来客自由玩耍，特别是夜间，唱曲子、吹竹笛、跳弦舞，热闹至深夜或次日凌晨始散。4.二月八每年农历二月初八日是巍山彝族人民的年节，节日隆重而热烈。各村寨都要举行活动，其中“栅大路”、“祭密枯”是共同的活动。这天，各村寨都要砍些树枝把进入村寨的各条路口封栅起来，不准外人进入村寨。祭密枯活动在本民族内举行，并且不准妇女参加。活动过程中，都说彝族话，不讲汉语。活动先是叫“地脉”接“密枯”，然后举行祭祀密枯活动，再由阿毕（彝族宗教人员）和童子以及青壮男人守密枯树三天三夜，而打歌是各村寨必不可少的活动内容。彝族人民为什么要在农历二月初八日这一天举行如此隆重、热烈的活动呢？传说过去巍山彝族村寨中有位心地善良、乐于助人的老人，名叫密枯，住在离寨子一里外的窝棚里。有一年二月初八的中午，青壮劳力都下地干活去了，寨子里只剩下一些妇女儿童和老人，密枯突然发现两只饿虎向寨子里扑来，老人、孩子危在旦夕。在千钧一发之际，密枯老人不顾自身的危险，口中一边大喊“孩子们快跑！”一边用随身带着的砍刀将路边的树枝、刺芭砍倒堆在路上栅封大路，拖延老虎进寨，在精疲力竭时，毫不犹豫地迎着老虎站在大青树下，将饿虎引向自己。人们从四面八方赶来，老虎被射杀死了，村里的人得救了，但密枯老人却倒在血泊中。人们怀着沉痛的心情将密枯老人的尸骨葬在大青树下。此后，彝族人把大青树叫做“密枯树”，“密枯树”成为密枯老人的化身。彝族过“二月八”的习俗也就一代一代流传下来。2007年3月27日（农历二月初九），在巍山召开了“滇川黔桂四省（区）彝文古籍第十二次协作会”，会议确定每年农历二月初八为中华彝胞共同祭祀南诏大土主的主祭日。5.密士节密士是树神。每年农历四月初八日，全村杀一头猪敬献树神。祈求树神降福消灾，保佑全村人畜兴旺，五谷丰登。6.沙户比节“沙户比”为巍山彝语，意为“尝新麦”，时间在农历四月中旬。节日这天，家家户户用新麦面和糯米舂糍耙，蘸蜂蜜敬祖，请亲戚朋友尝新，庆贺小春丰收。这一天，嫁出去的女儿要带上糍耙等礼物回娘家探亲。7.土皇节土皇节时间为农历九月中下旬，巍山彝族选择不属于家人属相日的一天晚上举行送土皇仪式。这一天，人们要用灶灰从主房内屋到面房，再到圈房画线，院心交叉线为中点，再画圆，定四个角，形成东西南北中五个方位，分别插上一枝松枝和栗树枝，中央则插三枝，点香敬茶、米、酒、盐等食物，并一手抱公鸡，一手敲犁头，口念“东方甲乙木，西方庚辛金，南方丙丁火，北方壬癸水，中央戊已土，我家在某月某日敬献土皇”。然后杀一只鸡，在五个方向插上鸡尾毛，烧鸡尾毛绕五个方位，待鸡肉煮熟后再敬献一次，全家叩首，念“送土皇，保安康，保田地，保地基”的吉利。最后把所有的树枝和香火送到房后路边，然后全家聚餐。8.咱喝戏节“咱喝戏”巍山彝语为尝新米饭，时间在每年农历十月的一天。这一天，人们把收获的新谷舂成谷米，叫回出嫁的女儿和上门去的儿子以及亲友，杀鸡尝新米饭。尝新米饭时要先祭祖，再敬老人。吃饭时，由一位年长的老人致词“咱喝戏，戏欧戏，迟尼汗麦万，纳海去以麦多啦”。意为尝新米，尝呀尝，今年丰收了，祈盼明年更丰收。有的彝村还把新米舂成各种花样的饵块，着上色，分送给亲朋好友和村中的老人品尝。

契丹、蒙古族 很相似，女真是满族的祖先