高中语文论文发表美食

在现实生活或工作学习中，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是我帮大家整理的高中语文必修三第二单元作文：饭碗，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

人总得有一个饭碗。

小时候在乡下，当炊烟升起，家家户户在“炒炸蒸煮”之后，这时你进入别人家门总能看到一家人手里端着饭碗围在桌旁谈笑风生。你刚一脚踏进门槛，不多时便会有人察觉你的到来，若又觉你未曾吃饭便会拿出一只饭碗邀你一同，若无紧事你只不必推辞，接过饭碗盛一碗饭与主人们一道聊天真是快哉。端着饭碗别吃别聊便是与这个家融入的最快方式。饭碗是家的载体，让坐在上面的人能够饱腹可以无饥矣。

长大后，便知晓“饭碗”不只是用来饱腹的工具，“饭碗”承担着生活的一切。

你也许会认为我在瞎说，大可以说我狂，傻。但事实便是如此，在城市中为了生存，我们得拼搏找一份工作，工作能够给予我们衣食饱暖，于是有人便将工作叫作“饭碗”，而一份稳定的工作也被人们称作“铁饭碗”，每天都有人在为这些饭碗争抢着从古至今未曾改变。

于是找完对象结婚生子再就是教育后代如何去找一个“饭碗”，人生周而复始也不过是在追逐一个“饭碗”罢了。至于生子之后如何，此事无关本文且表过不提。

所以说我们从来到这个世上所寻的也不过是一个“饭碗”而已，我觉得这没有什么羞耻的，大可以光明正大的说出来，谁又不是这样呢？尼采曾自诩为太阳，他不要“饭碗”只想奉献于是他发了疯。若丢了“饭碗”，即便你成就了自身的品德但你的价值也就止步于此，一个人如果无法最大化实现他的价值那么想必其人生也是会存在遗憾的。

我国古代的诗人李白，在人生坎坷中发出“安能让我事权贵，使我不得开心颜”的感叹，人们称赞他不慕权贵为人洒脱，但在他早时用功读书的时候那是所想的又何尝不是想求个 “饭碗”呢？不为五斗米折腰的陶渊明志向高洁被人们称赞但他为五斗米做官时不也是在争取饭碗吗？但相同的是他们舍弃了他们之前所想追求的“饭碗”转而走上了另一条道路，他们寻求精神粮食的“饭碗”但仍摆脱不了悲惨的命运让人可惜，但我们应该知道的是：“人总得有一个饭碗啊”。

每当回到乡下，家乡的饭碗总是成为我最想拥有的目标，一家人坐在厨房桌子旁边，灶里的火只剩下几堆火星，空气中飘散着柴火的香味，全家人一起吃着饭聊着天，即便在寒冷的冬天也会感觉到心里暖暖的。这是家乡的“饭碗”它哺育了我让我长大成人，但我还有许许多多的饭碗想去追求，选择高三的重新开始也是希望我能离我心中的“饭碗”更近一步。但愿来年，梦想的“饭碗”会来到我的手上。人，总得有一个饭碗。

在家中，我有一个专用的碗。小时候，我认为这仅是为了讲究卫生，但慢慢地，我竟然发现这个专用碗里藏着另一个“秘密”。

一天，婆婆为我做了碗银耳。“吃你这一碗！”婆婆对我说。不管怎样，每次用我的碗吃，难道里面真藏着什么天大的“秘密”吗？我心里纳闷道。趁婆婆在厨房里忙活的那工夫，我用小勺翻一翻，再看看婆婆那碗。呀！还真有一个“秘密”：我的那碗除了银耳还有许多红枣，而婆婆那碗则是“空空如也”，只有这银耳漂浮在上。啊！原来每次我碗里的“内容”，都会比别人丰富呀！

于是，我耍了一个“掉包”，悄悄地将婆婆那碗快速吃掉，然后将自己碗里的银耳倒入了婆婆那碗里。天真的我认为自己干得天衣无缝，能让婆婆吃有红枣的那碗，可还是没有逃过婆婆的“火眼金睛”。当婆婆发现桌上洒落的银耳汤时，把自己碗里的红枣给了我。我问婆婆为什么要在我的碗里放那么多红枣？她只是说因为我学习辛苦，在长身体时要多吃些。

从那以后，只要我留心观察，就能在我的碗里发现“秘密”。在吃面条时，我的碗里会多打一个鸡蛋；在吃炒饭时，我碗里的肉总是很多；在饭硬的时候，我的碗里不会有硬锅巴……总之，不管吃什么，我的碗里总会有婆婆对我浓浓的爱。

从我们问世的那一刻，得到许多的爱，爷爷奶奶的爱，亲戚朋友……而我从饭碗里找到了人世间最珍贵的爱-母爱。你也许会很惊讶，饭碗里怎么能得到爱呢？

秋季的早晨，风凉飕飕的，妈妈就在这个时刻起床为我做饭。洗漱完毕后，我来到餐桌旁，哇，是面条，我赶紧吃了几口。咦，这是什么？原来是两个鸡蛋。我又翻了翻妈妈的饭碗，只有一个鸡蛋，我把我的鸡蛋放到妈妈的饭碗里一个，妈妈从厨房走来，似乎看出了这个“诡计”，把鸡蛋又还给了我，说：“你现在正是长身体的时候，早饭最关键。”

前几天，妈妈因匆忙把米饭做糊了，我本想抱怨几句，可是看到我的饭碗里没一丁点儿黑东西，而妈妈的碗里却大部分是糊的，我红着脸低下了头。妈妈这几天特别辛苦，身体不太好，每天能吃到这么可口的饭菜，已经很幸福了，那些福利院的孤儿，虽然每天都能吃到饭，却不如妈妈做的香甜；他们孙然也有欢乐，却不能体会到母爱的温暖……

饭碗里的爱，我每天都在体会，并且也希望有一天能让妈妈在饭碗里体会到女儿的爱。

在一片大森林里，住着快乐、幸福的小鸡一家。但不幸的是，三天前，鸡爸爸被凶残的豺狼咬死了。鸡妈妈跪在丈夫的坟前，痛苦了起来，并发誓：无论如何，她也要把两只小鸡宝宝拉扯大！如此，毫无收入的鸡妈妈变卖了所有家当，拿起一只新的饭碗和孩子们浪迹天涯……

有吃的，宝宝先吃，有盖的，宝宝先盖，淋雨的是妈妈，吃树干的也是妈妈。总之，好处总是给孩子。那只他们赖以生存的饭碗，也随着年月的变迁越来越破旧……

终于有一天，小鸡们长大了，也成了家，却再也不理妈妈了。那曾为了它们而心力交瘁的妈妈，被它们忘了。直到有一天，小鸡们听说妈妈有一笔巨大的财富后，回到了她身边，想得到那些财富。他们不停地巴结母亲。可母亲知道什么孩子会这么做，她只是每当夕阳西下时，会一直看着那只碗，那只承载了回忆的碗。大儿子终于忍不住了：有新的，干嘛用旧的？于是，他把那只碗扔了。

“蹦跶”一声，砸进了鸡妈妈的心。她走出来问：“为什么……”

儿子们说：“老是不死的，新碗高楼你不要，在这儿拉我们受苦？快说，财富在哪儿？”

鸡妈叹了一声说：“我一生带你们浪迹天涯，哪儿会有什么财富？你们摔的.，就是我一生最大的财富，它装满了我们家的回忆……

残阳下，两只泪流满面的鸡看着一只年迈的鸡捡碎片的那双血手……

别看一个饭碗，很普通，毫无独特之处，可小时候我和它还有一段交情呢！

我的爸爸是一位邮递员，每天一大早就得提着大包小包邮件，跨上自行车，到处去送邮件，晚上还得加班，很晚很晚才能到家。我觉得爸爸很劳累，可是，又没办法去帮他，只好将想法埋在心底。

有一天，妈妈从书店里买了一本书，书名叫《聚宝缸》。我一看挺新奇，于是抓起书看了起来。故事的大意是这样的：有一个贪财的大地主，天天强夺百姓的粮食，无恶不作，有一名百姓找到了个聚宝缸，只要在缸里放下一个金元宝，就能从缸里跳出十个金元宝，大地主想得到它，可终究没得到！我心想：聚宝缸可以变出十个金元宝，那我将一只鸽子放进去，不就能变出十只鸽子吗！

于是，我开始行动！家里没有缸，我跑进厨房，觉得饭碗很像缸，于是，拿起一个大碗跑到阳台上，抓起一只小鸽子，将它平平地放进碗中。爸爸看到了，走过来，奇怪地问：“你在干什么呀！宝贝？”我抬起头天真地说：“我看书上说，将一个东西放进缸中，就能变出十个这样的东西。我把鸽子放下去，不就可以变出十只鸽子吗？这样，鸽子可以替爸爸去送邮件，就可以让爸爸休息一下了！”爸爸一愣，抱起我乐呵呵地笑了！

呵呵，小小的饭碗可真成了聚宝缸，你放进一份的关心，却能收获十分的幸福。

“嚓啦——嚓啦——”奶奶又在厨房里炒菜了，香气飘到了我的鼻子里。每当吃饭时，我都会感到满足而幸福，这要从一个晚上说起。

一天，我放学回家，看见奶奶在厨房里忙来忙去，我想：今天一定有好菜！伴着奶奶的炒菜声和厨房里的饭菜香，我充满期待地开始写作业。

“开饭了！”奶奶大声叫了起来，我闻到了一股熟悉的香味儿，对，是我最喜欢的土豆泥！我迫不及待地跳上椅子，拿起筷子，狼吞虎咽起来，真是香极了！

“什么东西？”我突然咬到一个圆圆的东西，我立刻瞪大了眼睛，一看，原来是鸡蛋！我感到很惊奇：米饭里怎么会有鸡蛋呢？再看看别人的饭碗里就只有白饭，到底是怎么回事？我继续吃起来，虽然我还是吃得津津有味，但是心里一直很纳闷。我看看奶奶的脸，她对我笑了笑，把嘴凑在我耳朵边说：“吃到鸡蛋了吧？”顿时，我脸涨得通红，原来是奶奶藏在里面的呀！藏在饭碗里的鸡蛋，让我深深感受到了奶奶对我的疼爱，我觉得自己是世界上最幸福的人。

时光随着饭碗里的幸福而流转，我渐渐长大，奶奶一天天老了，脸上布满了皱纹，每次看到奶奶为一家人做出丰盛的饭菜我都很感动，每当手捧热乎乎的饭碗，我总会想起那碗藏着鸡蛋的米饭……

奶奶是农村人，文化程度不太高。我有时对奶奶会有点排斥。但那一根头发，却改变了我对她的看法。

五年级上半学期，学习越来越紧张，我也越来越心浮气躁。

那天，奶奶煮好饭，我坐到餐桌前，刚准备开吃，发现一根头发在饭里面。心烦的我就大喊大叫起来：“怎么有根头发，我不吃了！”说完，我全然不顾大家的震惊，闷着气去写作业了。写着写着，我感觉肚子越来越饿了。来到餐桌前，奶奶重新盛了饭，用盘子盖着。顿时，一股深深的愧疚之感在我的心里萌发。

饭里的头发分明是奶奶煮饭时太辛苦，不小心掉的，而我却熟视无睹，冲她发火，耍公主脾气，真的不应该。

第二天，奶奶好像忘记了昨天的事情，在我上学前一如既往地“唠叨”着：“多穿点，别受凉了，红领巾系在书包上。”

寒假前的一个晚上，我考得还不错，放松多了，又像往常一样来到餐桌前。眼尖的我发现红烧肉里又有一根头发，奶奶反应挺快，拿起筷子，挑出头发，又把那块红烧肉夹进嘴里：“今天的红烧肉真好吃，多吃点。”

我望着奶奶，眼眶有点发红，心里很不是滋味……奶奶，对不起；奶奶，谢谢您！

01

在我们家平时都是妈妈做饭，但是妈妈这几天要去公司加班。所以，我每天都吃爸爸点外卖送来的饭菜。这天爸爸在网上看了一篇文章，说外卖吃多了会影响孩子发育，对孩子成长不利。于是爸爸决定自己学做饭，这样妈妈去加班，我就能吃到热腾腾的营养饭菜了。

2

一开始，爸爸什么也不会做，每次都做得很难吃，不是咸了就是胡了，我几乎吃不了几口。爸爸看了很着急，于是他趁妈妈放假在家，请妈妈教他做菜。看，现在他正在学一道很简单的菜——西红柿炒鸡蛋。

3

妈妈先拿出炒锅、两个鸡蛋和西红柿，接着把鸡蛋壳磕破放到碗里打散，然后把西红柿切成小块，放到锅里炒，再加点盐，撒点小葱，西红柿炒鸡蛋就做好了。爸爸按妈妈的方法做了一次，只见他一会儿切菜，一会儿打鸡蛋，神情严肃，手脚笨拙。一阵香味飘了出来，我尝了一口，嗯，虽然爸爸的手艺不如妈妈，但他已经尽力了，比之前烧得好吃多了。回想爸爸手忙脚乱地在厨房里奋斗的场景，我深深地感动了。

4

接下来的这几个月，每天都是爸爸做饭，每天都询问我们口感如何，然后再琢磨改进，用他的话说叫趁热打铁，一鼓作气拿下厨艺这个堡垒。于是乎爸爸的手艺大增，都快赶上妈妈的做菜技术了。看到一桌香喷喷的美食，我知道那饭碗里满满的全是爸爸对我的爱。

我要感谢上帝，赐给我一个爱我的爸爸。为什么这么说呢，往下看你就知道了。

大家都知道，妈妈的形象一般都是洗衣做饭，而爸爸的形象一般都是养家糊口，我们家可不这样。我妈妈是一名销售员，替别人打工，每天工作都非常繁忙，并且节假日也不能休息，家里没人烧饭，于是，爸爸就成为了家里的主厨。

爸爸每天下班的第一件事并不是回家休息，而是去菜市场买菜。到家后，他不是躺在床上呼呼大睡，而是在厨房忙来忙去。他也想过休息，但为了我和晚上下班的妈妈能吃上一口热乎乎的饭菜，他必须咬牙坚持。

有一次周末，我悄悄观察爸爸烧菜，他一直忙了一个多小时。他一会儿洗菜，一会儿切菜，一会儿又去看看汤或菜烧的怎么样了。他忙得满头大汗，手上还被四处乱溅的油星炸出了几个小水泡，但他也顾不上疼痛，甩甩手，依然继续做菜。吃饭时，我吃着爸爸做的饭菜，默默地流下了感动的泪水。

大餐

这就是我要感谢上帝的原因，因为他赐给我一个世界上最好的爸爸。

孩子们的心思大人们不了解，我总觉得爸爸妈妈对我不够关心，所以我不断的寻找爱的“藏身之处”。

今天终于有了新的发现。早晨，睡梦中的我被妈妈叫醒，洗漱完后，坐到餐桌前。桌子上，早餐已经准备好了两碗面条，只有一个碗里插着一把勺子。每次吃面妈妈总是让我把插着勺子的那碗吃掉，难道这小勺子里有什么秘密吗？为了探个虚实，趁妈妈离开的工夫，我翻看了面条里的内容，我发现我这碗面里有个鸡蛋，而妈妈的碗里却没有。我耍了个小把戏，我把两碗面换了过来，然后若无其事的吃了起来，妈妈回来后，看了看我，好像知道了什么便对我说：“你的那些小聪明我会不知道？”然后把面换了回来，说：“吃饱了才有精神上学！”我听到后十分感动。从此以后，我每顿饭都留心观察。每次都会发现我碗里的内容与妈妈的不同：饭硬了，我的碗里不会有锅巴；吃鱼了，上面放着妈妈挑好的鱼肉；喝粥时，大枣总是多几颗。

回头想想，其实我们身边并不缺少父母的爱，只是我们没有发现而已。看，妈妈的爱就被我找到了呀！它呀，就藏在饭碗里！

相信很多人看到一些描写母爱的文章时，都会情不自禁地抱怨一声：唉，别人家的妈妈多温柔可亲，我的妈妈怎么就没这么好呢？难道我们的妈妈真的对我们不好吗？不，那种爱是要你去细细品味的。而我就从饭碗里找到了母爱。

那次我过生日，妈妈给我买了一支粉色的钢笔，可我很生气。妈妈明知道我喜欢紫色，最讨厌粉色，而且紫色的也能买到，就是不按我的喜好给我买。因为这事，我俩吵了一架。要知道不开心时吃什么都不好吃，可那天的晚饭我还是吃的倍香。这是为什么呢？难道妈妈给我的饭菜里施了魔法？

通过几天的观察，我还真的有不少收获。也总算得知我为什么吃得倍香，原来每次我的饭碗里都有一些小惊喜。同是一样的面，我的那份里总是藏着一个蛋；两碗一模一样的炒饭，我的饭碗里却没有坚硬的饭锅巴；两块一样大小的鱼肉，我的那块总是没有鱼刺。我的眼睛模糊了

我们的妈妈没有爱过我们吗？不，那种爱是需要慢慢寻找的爱，是需要细细体会的爱。那藏在饭碗里的不正是妈妈浓浓的爱吗！

奶奶的饭碗，就是那么一个碗，只不过它会“变胖”。

“宝贝，快来尝尝奶奶做的鱼丸!”我跑过去尝了尝，大叫：“太好吃了!”我吃了一个又一个，直到把整碗鱼丸都吃了个精光。我说：“奶奶，下次我还要吃!”

第二天，奶奶果然又给我煮了一碗鱼丸。后来，奶奶每天都做给我吃。

那装鱼丸的碗先是我吃的小碗，然后是妈妈的中号碗，接着是爸爸的大海碗，后来又变成了大汤碗，最后变成了锅……

后来，奶奶做糍粑给我们吃。见爸爸很喜欢吃，奶奶装糍粑的碗也开始“变胖”了，从小盘变成了大盆。

上星期，奶奶做了羊肉汤，妈妈特别爱喝，奶奶就准备了许多的羊肉，竟装满了一大桶。妈妈直说“够了够了”，说她还要减肥。奶奶说：“减什么肥啊，吃得好才行!”

前几天，我看到奶奶用刀在一条鱼身上刮呀刮的，我走近一看，原来是奶奶又在做鱼丸。

只见她一点一点地把鱼肉用刀刮下来，再仔细地把里面的小刺一根一根挑出来，捏成一个球，放进大盘子里。

她每次只能刮下一点点，要重复好几次才能捏成一个小球。她不停地刮呀、挑啊、捏啊，为了让我吃上一碗鱼丸，奶奶要忙上好几天。她这么辛苦地忙碌，只为了我的一声“好吃”。

奶奶的鱼丸为什么这样饱满?因为里面装满了爱意。

奶奶的饭碗为什么会越来越大?因为她的爱越来越深。

奶奶的饭碗就是那么一个碗。

一碗米饭，一碗面，一道美食在妈妈的手中总是与众不同。每一个都有“秘密”存在。

“起床啦，快点”妈妈大喊道，又马上去厨房做早餐了。我麻利的洗漱来到餐桌上。妈妈见了，边跑去我房间整理东西，边提醒道：“记得吃有小勺的那碗。”“哦。”我自言自语着，好奇心提了起来——为什么我每次都吃有小勺的那碗，没有小勺的是有什么不一样吗？我看见妈妈还在房间，立刻换了勺子，装不在乎的吃了起来。

吃着吃着，妈妈来了，她见了，用筷子翻了一下，两个鸡蛋冒了出来。“你这一点小把戏，我还看不出来吗！”“为什么让我吃那么多！”我表面不高兴的地说，心中十分兴奋，因为知道了妈妈的“秘密”。“也是为你好，吃饱才有力气上学，营养要均衡。”妈妈一边说一边把两个鸡蛋夹给我。我听了匆匆忙忙吃完，带上书包，跑去学校，路上偷偷把泪水擦干。

我发现了妈妈的“秘密”，它藏在饭碗中，有时多几块排骨，多几片青菜，多一些美味、饭碗中的并不只有营养，还藏着伟大的东西——爱！

记得小学六年级时学过一篇课文——《“精彩极了”和“糟糕透了”》，这是爱的两种表达方式。今天我要写的不是慈祥的母爱，也不是严厉的父爱，而是一种看不见的爱。

那天晚上，爸爸端上热气腾腾的菜，乐呵呵地说：“今天的菜特别好吃，一定得把饭吃了。”不知道是菜太好吃了还是其他原因，这饭就是干吃不下。我害怕爸爸妈妈因我剩饭而训斥我，所以用筷子使劲往下压，可是不见起色。平时一压就扁的米饭今天怎么干压不扁？我内心充满疑问地向爸爸妈妈问道：“今天谁盛的饭啊？”爸爸停顿了一会才说：“我盛的。”我看了看爸爸妈妈的表情，发现爸爸神态有点异常，好象心里有鬼。我福尔摩斯一样问着罪犯似的爸爸：“是不是做了什么手脚？”“你可别瞎说了。”妈妈不相信。“啊，知道了！”我想，并不是只有我才能想到压饭，所以接着问：“盛饭之后是不是往下压了？”“嘿嘿……”爸爸终于憋不住笑出了声。于是，家里又增添了许多欢乐。

这件事小得不能再小，但其中却隐藏着无尽的爱。我知道，爸爸压我的饭并不是坏我，是怕我吃不饱，想让我多吃一点。啊！我发现了，这是一种爱，是看不见的爱，是藏在饭碗里的爱。生活中许多小事都隐含着特别大的含义，不细心观察生活的人是永远不会发现的……

我的姥爷是一个很爱逗我笑的人，他的眼睛也很大，个子也挺高的，每天我的一日三餐都是姥爷给我做的，姥爷都快成我的小厨师了。

有一天早上，我还在睡梦中的时候，老爷就起来了，在做早饭呢！香喷喷的味道吸引着我，我便苏醒了，我一看，哇！原来是小米粥，还有炒西葫芦，吃起来清淡、爽口。

等快到中午的时候，姥爷又开始忙碌了，又要准备炒菜，又要焖米饭，饭菜都好了之后就开始上桌了，哇，西红柿炒鸡蛋呦，这是我的最爱，嫩黄的鸡蛋，配上鲜红的西红柿，让人看了就垂涎欲滴；红烧鸡翅是姥爷的得意之作，焦黄、松酥的鸡翅，咬上一口，香甜可口；姥爷还特意荤素搭配，还给我清炒了西兰花，绿绿的，吃起来非常爽口。享受着满桌的饭菜，我的心里暖暖的。

下午三点钟的时候，我看见姥爷出去了，我急忙地去问姥爷，“姥爷，你干什么去呀！”老爷说：“我去买一点菜！”买菜回来就开始忙碌开了，厨房里又响起了锅碗瓢盆的声音，真像是一场盛大的交响乐，一会功夫，一盘凉拌土豆丝，一盘凉拌黄瓜，一盘素炒红萝卜就端上了桌，一家人围坐在一起吃着，说着，笑着，真是其乐融融。

姥爷已经陪伴我六年了，姥爷的爱就浓缩在饭碗里！

自己些吧都是不错的

内容摘要：食品供应链综合管理的核心内容是质量认证与跟踪管理，发达国家选择食品供应链综合管理作为保障食品安全的重要途径。本文分析了我国食品供应链中存在的与食品安全相关问题，阐述了食品供应链综合管理的目标及基本要求，提出完善供应链标准认证体系、提高链上企业成熟度、推行可追溯制度、完善物流服务体系等具体对策。关键词：食品安全 食品供应链 综合管理食品供应链综合管理的内涵供应链是指由跨组织边界的彼此关联物流和信息流构成的行为系统。食品供应链是由农业、食品加工业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应的网络系统。一般而言，食品供应链由不同的环节和组织载体构成：产前种子、饲料、肥料、农药等生产资料的供应环节(农户供应商)、产中种养业生产环节(农户)、食品加工企业、食品通过配送企业进行包装、储藏配送到各零售商或者餐馆，最后到达消费者手中。食品供应链综合管理的概念产生于欧洲，它将供应链视为一个整体，对供应链实施综合性计划、合作和商品流程的控制。其核心内容是质量认证与跟踪管理。有别于一般的供应链管理，食品供应链综合管理必须以保障安全为首要目标，要保障全社会的食品安全，需要在食品供应链的各个环节加强安全管理，也就是说，食品的安全成为了食品供应链中每一个参与方共同确保的公共责任。供应链综合管理的思想为解决食品供应链中的安全问题提供了基本的思路。我国食品供应链管理中的安全问题（一）食品供应链长且复杂从种植、养殖一直到形成消费，食品以其供应链长为首要特征，覆盖种植、养殖、屠宰、生产和流通以及餐饮管理等环节，并由此带来其复杂性。从食品供应链源头来看，农产品在种植、养殖过程中，不同程度地受到农药、化肥、工业“三废”的污染，而人体食用了这些被污染的农产品后不仅将产生直接的健康危害，而且还可造成食源性疾病的增加。据商务部统计，48.4%的种植地和养殖场周边环境存在不同程度的污染源，35%农民在生产中使用农药和兽药时没有经过农业技术人员指导，64%蔬菜上市前没有进行产地检验。从加工环节来看，食品生产企业规模过小、管理混乱的问题在我国还是比较严重，这形成了影响食品加工环节安全的最主要因素。据统计，2005年，我国食品工业产值突破了2万亿元，然而，国家质监局在对全国6万多家米、面、油、酱油、醋等生产企业的调查中显示，80%为10人以下的小作坊，食品生产企业规模小、门槛低、标准化程度低，已成为我国食品安全事件发生的根本原因；此外，超量使用或滥用食品添加剂，也是引发食品安全问题的重要诱因。从流通、消费环节来看，目前多数农产品仍以未加工或初加工的形式在农贸市场、街头巷尾直接销售，这种流通方式如果缺少了必要的检验程序和监督手段，食品安全事件将难以避免；而随着现代家庭结构的趋小与人口流动性的增大，人们对食品消费日益呈现出多样化、方便化的趋势。非时令食品消费、在外就餐消费等活动大大增多，食品消费不断上升，也使得群体性的食品安全问题变得更加严重。（二）供应链基础薄弱物流基础硬件设施薄弱。在存储上，我国一直只重视肉类冷库建设而忽视蔬菜、水果的冷库建设；重视城市经营性冷库建设而忽视加工性冷库建设；重视大中型冷库建设而忽视批发零售冷库建设。在运输上，目前国内冷藏运输率只有40%左右，而且主要是在干线运输，在支线配送上很少采用。服务不完善。一方面是服务标准不完善，譬如易腐保鲜食品的装船、装车大多是在露天而不是按照国际食品标准在冷库和保温场所操作。其次是服务内容的不完善，虽然食品是第三方物流服务企业的服务内容，但多数还停留在简单的仓储、运输、搬运等方面，很少有能提供综合性一体化的现代物流服务。（三）食品供应链安全管理有待完善食品供应链上相关的安全标准体系如农产品标准体系、食品检验检测体系、食品质量安全评价指标体系等不健全。2004年底，国家发改委、农业部等九部委出台了食品国家标准的修订计划，使我国食品行业采用国际标准的比例达到55%，此计划显示，国内标准与国际标准的距离还很大；此外，我国仅个别省市实施了农产品的追溯性标准。食品安全的监管网络建设明显滞后。目前我国食品信息网络不健全，食品企业分散，沟通渠道不畅，许多信息难以收集、传递和及时处理，上下游信息共享不够，食品追溯管理缺乏现实的信息基础设施支持，造成我国食品产业链连接不紧、难于管理和监督，这是引起食品供应链危机的重要因素之一。食品供应链综合管理的目标及基本要求结合以上分析，食品供给的链条越来越长、环节越来越多、范围越来越广，食品安全问题的产生也越来越复杂，任何一个环节出现问题都将增加食品风险发生的机率。从国际经验来看，供应链综合管理已成为食品安全的保障；从国内现实来看，国内农产品供需结构发生了变化，农产品质量安全问题倍受关注。鉴于食品安全的特性，有别于一般的供应链管理，应该以保障食品安全为首要目标，然后才是对总成本最小化、总周期时间最短化、物流质量最优化等问题的考虑。为了达到食品供应链综合管理的目标，在进行供应链系统设计时应满足以下要求。（一）供应链监管体系科学有效食品供应链作为食品安全与监督管理体系的重要组成部分，是食品安全影响因素的载体。因此，食品供应链管理本身不能孤立起来，而应放在整个监管体系中去考虑，应与政府、行业食品安全监督管理体系相适应，使得整个监管体系的运行更科学有效。（二）供应链管理信息集成与共享食品供应链管理既是食品物流管理问题，更是食品安全信息流管理问题。我国食品供应链信息化滞后不是某个企业的问题，需要政府、社会和企业的共同努力。由于食品安全事故带有突发性、涉及面广、危害性大等特征，因此，速度是关键。食品安全供应链综合管理的一个重要原则是“快速反应性”，即系统必须启动快速，安全事故定性必须快速，信息发布必须快速，措施决定和付诸实施必须快速，处理结果公布必须快速等。而这一切建立在信息能够流动快速、透明的基础上，所以，食品供应链综合管理必须建立一个有效的信息平台系统，提高管理的信息技术含量，以使整个食品供应链上的安全信息能够集成，并实现共享。（三）供应链合作协调有序食品供应链各成员企业的局部利益和行为经常与供应链系统的目标不一致，使供应链系统性能降低、效益受损。供应链管理是将上下游企业作为整体，互相合作，信息共享，提高快速反应能力，降低物流成本的管理模式。因此，设计和实现供应链管理协调机制，提高系统的功能与收益非常重要。通过食品供应链物流的协调管理可使物流活动的每一环节为了系统的同一目标努力，可以在降低成本的同时有效提高食品供应链的效率和服务水平，并通过从食品原料的源头进行安全控制，确保食品的安全质量。推行食品供应链综合管理的对策（一）建立和完善供应链上相关标准力求做到无论企业处在供应链的哪个环节或具体生产经营何种产品，都有相应的质量标准被要求执行；没有标准，就无法进行统一的食品供应链综合管理；标准不同，就无法实现跨国界食品供应链管理，因此，标准是基础。目前，我国应尽快全面推行ISO22000《食品安全管理体系—对整个食品链中组织的要求》的标准，这是一套贯穿整个食品供应链的食品安全管理体系国际标准，其目的在于为保障食品供应链中存在的薄弱环节提供安全性。ISO22000食品安全管理体系包含了相互沟通、体系管理、过程控制、HACCP原理和前提方案等关键要素。从体系要素和体系包含的内容来看，若食品供应链上企业都能够参照标准建立体系，并严格执行，就能实现有效的食品安全供应链管理。（二）建立健全食品质量安全评价体系和认证认可制度通过加强产地环境保护和规范化肥、农药、兽药、饲料添加剂使用，建立和完善食品的产地环境监测网络，保证产地环境符合安全生产要求；通过食品市场准入制度，杜绝制售假冒伪劣食品现象，防止不安全的农产品、食品流入市场和用于食品原料，保障食品行业的健康发展和社会安定；强化中介组织和横向联合组织的行业管理的作用，中介组织作为独立的法人行为主体和机构，以公正、公平、诚信的服务为宗旨，向社会提供有资信的质量管理服务，主要进行质量标准认证体系的注册管理，推广、宣传质量标准认证体系，实施农产品、食品质量安全检验等。（三）提高我国食品供应链上企业的成熟度小作坊式的食品生产经营方式，不适合食品行业的发展，也无法实现有效的食品供应链综合管理，必须提高食品企业的集约化、国际化、信息化水平，培育和壮大食品供应链的龙头企业，由这些龙头企业来协调上下游企业之间的关系，带动整个食品产业链朝着健康、安全方向发展。集约化程度的提高将促进食品产业融合与“一体化经营”，造就大型企业集团，实现增值环节内部化并有利于食品质量安全管理；食品国际贸易的快速发展要求食品企业必须提高国际化水平，融入国际食品供应链管理体系之中；而信息化水平的提高，则是关键中的关键，是能够实现食品供应链管理的基础。（四）积极推行实施标识管理和可追溯制度食品质量安全问题的出现很大程度上在于信息不对称、责任不可追溯造成的市场失灵。因此，控制食品质量安全的有效手段是增强食品质量安全信息的透明度，通过食品优质优价机制激励生产经营者提高质量安全水平，或者通过明确责任的潜在惩罚约束机制促使生产经营者提高质量安全水平。运用EAN-UCC(全球统一标识)系统和RFID（非接触式微型无线射频识别）技术，可以实现食品安全供应链综合管理的质量认证和跟踪管理功能，在供应链中以精确、快速的方式检索追溯数据，对接收、生产、包装、存储、运输等各个环节建立无缝的联接并进行有效的管理。 （五）加强食品供应链设施和设备建设以完善物流服务体系推动物流配送中心建设，实现供应链高效管理。物流配送中心可以对食品等商品实现集中采购、统一配送、统一管理，还可以对食品进行再加工处理，保证食品质量的卫生和标准，充分发挥现代流通方式在实施可追溯中的作用，更好地保证食品安全；积极建立以第三方物流企业为主导的社会化、专业化的农产品物流服务体系，积极培育大型第三方物流企业和企业集团，使之成为中国现代农产品物流产业发展的示范者和中小物流企业资源的整合者；在物流上配备低温冷链系统，建立食品冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中，以保证食品的质量，防止食品的变质和污染。参考文献：1.陈原.试论我国食品安全供应链综合管理[J].生态经济（学术版），20072.陈椒.食品安全与食品供应链管理[J].上海企业，20053.斯樊锋.食品供应链管理[J].物流科技，2006