以下是菜品详细说明：一彩拼：游龙戏凤——象生冷盘四味碟：天女散花——水果花卉切雕月老献果——干果蜜脯造型三星高照——荤料什锦四喜临门——素料什锦特色菜四喜临门（素料什锦）介绍：素什锦的营养成分：热量(千卡)173.07钙(毫克)174蛋白
设计可以更加符合菜品,造型多变,尝试多种颜色搭配。某些用餐器具是不必要的存23高端消费群体梁女士职业：私营企业副董事外食程度:频繁年龄：45+爱好:看电影、烹饪、逛街、约上三五知己下午茶、插花刻板的圆盘、菜盘，与市面上所卖的类似。
中式烹调技师论文浅谈影响菜品质常见因素.浅谈影响菜品质量的常见因素摘要：本论文根据餐饮行业菜品质量出现的常见问题，总结出在餐饮行业有那些常见因素会影响到菜品的质量。.并对每个因素进行综合分析，确定其对菜品质量影响的重要性。.主题词...
2007-01-09烹饪论文2012-06-02中国烹饪概论急！2019-04-06关于烹饪工艺与营养的论文应该怎么写2011-06-09求一篇食品营养与健康的论文，字数10002019-03-29中国烹饪概论2500字论文！…
专题分类:>宴席设计与菜点开发>菜点创新>菜点创新论文新菜品的开发程序包括从新菜品的构思创意到投放市场所经历的全过程。这样的过程一般可分为三个阶段，即：酝酿与构思、选择与设计、试…
论文摘要：国内外关于菜系图形化设计的研究非常少。国外由于没有成套的菜系，所以大部分关于菜的插画都集中在个餐、快餐上。这些插画绘制的菜品十分精细，图形线条灵活有节奏，并且色彩
论文选萃本栏目责任编辑张越校青年科研基金资助项目，基金项目号：109485基于文化视角的粤菜餐具造型设计研究文/鄢莉(广东技术师范学院)1122011>>柒月刊>>
以海底捞数据分析为例：餐饮行业数据挖掘分析的思路和方法。企业经营者每天都在思考的是推出什幺样的菜系和种类能够吸引更多的顾客，究竟顾客各自的喜好是什幺，在不同的时间段是不是有不同的菜品畅销，当把几种不同的菜品组合在一起推出时是不是能够得到更好的效果，未来一段时间菜品...
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜...
食品技术研究谈中式菜品制作与创新中的热菜造型□王波银川职业技术学院摘要:热菜作为中式菜肴的重要组成部分,不仅有极强的可食用性,其造型也是丰富而又精美的。随着社会...
其实做出一款好的造型菜并不难。难得是要有创意。其实身为厨师来说。一个稍微学到几年的厨师都可以做出完美的造型菜。比如说炒制菜品。雕刻用琼脂做出造型菜必有的要素。一个技本功...
2.本文研究一种基于可判别区域的菜品图像分类算法。针对菜品图像背景多为餐桌、桌布的特点,首先对菜品图像进行餐具分割,排除背景图像干扰,以确定菜品区域二值图;同时提取菜品...
导读:本文关于菜品论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。文图编辑I汪世容川菜调味的主要特点是多样化,既人们常说的“百菜百味”,但同时又...