河北科技大学硕士学位论文草莓冻干品工艺流程和检测方法的研究姓名：池春山申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：陈辉20100531真空干燥是使食品在低压、低温下进行水分蒸发，从而得到质量较高的食品的干燥方法，利用冰品升华原理，在高真空的环境条件下，将冻结了的食品中的...
1)草莓冷冻干燥工艺流程的研究确定了草莓的共晶点为-21℃～-23℃,选择草莓成熟度8～9成,草莓形态选择6～8mm,护色剂护色10min,预冷冻时间30min,真空冷冻干燥时间21h。.研究了影响冻干草莓真空冷冻干燥的其他因素。.2)复水性试验的研究测定了草莓的失水率,绘制了...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心草莓冻干品工艺流程和检测方法的研究...复水性试验的研究测定了草莓的失水率,绘制了在不同温度下的失水率曲线.3)产品中Vc含量测定方法的研究采用荧光法和比色法对真空冷冻干燥草莓...
5.对草莓分别在预冷压力为0.5kPa、0.8kPa、1.0kPa下进行真空预冷实验,实验结果表明预冷压力越低,草莓的冷却速率越快,失水率越低,草莓在0.5kPa预冷压力下的冷却速率是1.0kPa下的5.1倍,预冷完成时后者失水率是前者的2倍,并且当舱内压力维持恒定不变时
一般出成率为10：1，就是说1斤（500克）新鲜水果可以做成1两（50克）的冻干成品。.2008年美国《国际食品科技》期刊第43期上，英国科学家发表了一份研究报告：“在一项针对新鲜与冻干草莓的营养成份研究中，评估结论显示冻干过程中草莓所含的维生素C与抗...
发酵型草莓果汁乳饮料工艺研究.pdf,试验报告与理论研究饮料工业发酵型草莓果汁乳饮料工艺研究121提伟钢，邵士凤，邹佩文（1沈阳农业大学高等职业技术学院，辽宁沈阳110122；2沈阳乳业有限责任公司，辽宁沈阳110000）摘要：对具有营养保健功能的发酵型草莓乳酸菌饮料的...
导读：就爱阅读网友为您分享以下“植物的多倍体诱导及其观察实验报告”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92to的支持!1、通过实验，掌握化学诱导植物多倍体的原理以及方法，学习利用秋水仙素诱导植物多倍体的一般方法及多倍体诱导在植物育种上的意义。
由于食品工业规模的庞大和多样性，食品引发的疾病越来越引起人们的关注。欧洲的“疯牛病”事件、亚洲的“口蹄疫”及美国发生的李斯特菌、沙门氏菌、0157:H7大肠杆菌引起的食品危害、造成的恐慌至今仍记忆犹新。食品安全的危害严重性受到高度关注。
五、实验装置六、实验结果乙醇（ml）19191212乙酸（ml）12121912反应时间（min）45303030乙酸乙酯（ml）11.3013.0312.079.43产率（％）52.8760.9660.0144.12折光率1．37021．37301．37321
江苏省大学生创新创业训练计划平台.00990658.您现在的位置是：首页>>立项项目发布>>医学>>冻干草莓产地关键技术研究.项目编号：201710324055X.
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第四步,总结分析了实验过程,发现水结冰之后体积会变大十分之一左右。结论:水结冰之后体积变大了十分之一左右,我又想问为什么了?所以我上网了搜索了相关资料,在水结成冰...
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草莓短时间保鲜不适合冷冻,但长时间保存可以用冷冻。草莓是一种含水量很高的水果,而将草莓冷冻的话,草莓中的水分会凝结成冰,冰的体积大于水的体积,因此将草莓...
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