摘要：为了解草莓酒自然发酵过程中细茼群落结构及其与酒体特征及风味之间的关系,利用高通量测序技术对自然发酵草莓酒中的细茼群落进行研究.结果表明:草莓酒自然发酵过程中细茼群落结构高度不均一,在门,纲,目分类水平,变形茼门,γ-变形茼纲和肠杆茼目细茼为绝对优势茼群;在科,属分类水平,肠...
关键词：草莓酒,裂殖酵母,接种量,发酵特性Abstract：Strawberrywinewaspreparedat25℃bySchizosaccharomycespombewithinoculum3%,5%,7%and9%(V/V),respectively.Thefer-mentationcharacteristicswithdifferentinoculumwerecomparedaccordingtothesugarreducingrate,alcoholproductionrate,acidproductivityandthecontentsofaromacomponents.
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长丰草莓营销策略存在的主要问题和对策毕业论文范文介绍开始：.论文编号:GS3136论文字数:8275.长丰草莓营销策略存在的主要问题和对策.摘要.长丰县草莓种植业经过20多年发展成为长丰县特色产业，取得了良好的经济效益。.但是随着经济的不断发展和消费...
由于水果具有分布的区域性和成熟的季节性特点,其销售和贮藏有很大的困难。.据统计,未能及时消化这些水果所造成的损失高达总产量的20%～25%。.因此,在水果产区发展水果业具有非常重要的意义。.果酒酒度低,且含有多种有利于人体健康的天然...
优秀硕士学位论文—《HACCP管理体系在草莓汁生产中的应用研究》摘要第1-9页ABSTRACT第9-11页第一章文献综述第11-25页1草莓第11-14页·草莓的营养价值
【摘要】:草莓酒作为一种新型饮料酒,因其独特的抗癌功能而逐渐受到人们的关注。研究草莓酒的酿酒菌种和发酵特性对高品质草莓酒的生产具有深远的意义。本文以大连产丰香草莓...
抗氧化物质在体内发挥抗氧化活性主要是通过清除自由基来实现的,而人体内主要的自由基为羟基自由基,因此,我们专门测定了酿造的桑葚-草莓酒清除羟基自由基的能力。本文采用pH...
【摘要】:以草莓为原料,采用分别添加白砂糖、白砂糖和草莓浓缩汁以及草莓浓缩汁3种方法调整糖度;分别加入安琪活性干酵母、丹宝利活性干酵母和Y1酵母酿造草莓酒...
您可以直接购买此文献,1~5分钟即可下载全文。身份认证付费下载相似文献参考文献引证文献来源学校沈阳农业大学2002研究点分析菌种筛选草莓酒果胶酶动态研究酶解...
果酒种类繁多,一年四季新鲜上市的水果都可用于酿酒.比如,春季可酿造草莓酒、青梅酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒等;夏季...自制果酒的危害参考文献总结:适合果酒...
低温发酵草莓澄清汁酿制优质草莓酒.pdf,维普资讯第24卷第4期OOD&MACHINERY}黧Vo1.24,No.42008年7月July.2008低温发酵草莓澄清汁酿制优质草莓酒Studyonthetechnologyofbrew...
在线出版日期:2016-11-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)页数:共7页页码:864-870引文网络参考文献(20)查看参考关系图[1]谢晶,张利平,王...
此结果说明草莓酒在短时间内即可完成发酵,主发酵结束后应及时补加一定量的SO2以保证酒体的抗病能力,草莓酒具有较好的抗氧化活性。参考文献[1]李亚辉,马艳弘,...
关键词:草莓酒工艺流程操作技术分类号:TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]参考文献:正在载入数据...二级参考文献:正在载...
[关键词]:草莓;品种;草莓酒;抗氧化性;感官品评;香气分析[文献类型]:硕士论文[文献出处]:安徽农业大学2020年下载本文参考文献期刊|东方草莓酒酿造工艺及香味成分分析...