茶醋的发酵工艺及功能性研究.【摘要】：夏秋茶是相对于春茶而言的一大类茶,因其苦味重,品质较差,导致其利用率低,资源浪费较大。.夏秋茶碎茶是茶叶中的副产物,其中仍含有丰富的营养成分和功效成分,具有很好的开发利用潜力。.本论文以夏秋绿茶碎...
微生物固态发酵茶叶食醋的工艺研究.徐亚军.以云南大叶种绿茶、玉米为主要原料,人工添加黑曲霉、酿酒酵母、醋酸菌等微生物,采用固态发酵技术,对发酵原料进行浸提、过滤、挑选、浸泡、蒸煮、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等步骤,在相应阶段添加微生物菌种...
摘要：本发明涉及一种蜂蜜茶醋饮料及其方法.蜂蜜茶醋饮料的方法包括茶粉,浸泡茶酒,蜂蜜茶汤混合液,活化酵母,发酵茶酒,蜂蜜茶醋饮料.采用本方法制得的蜂蜜茶醋,能有效提高茶叶中有效成分的浸出率,完全改善了茶醋的苦味,并且有机的融合茶,蜂蜜,醋的风味和...
四川理工学院毕业设计年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计毕业设计任务书设计（论文）题目：年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计学院：生物工程专业：食品科学与工程班级：2007.2学号：07041020204学生：指导教师：接受任务时间2011教研室主任（签名...
一种蜂蜜茶醋饮料及其方法中国201210487658.0一种竹茶酒及其方法中国201210159420.52）论文在Energy&Fuels,BioresourceTechnology,ChemicalEngineeringScience,Industrial&EngineeringChemistryResearch等刊物上发表论文20SCI...
饮茶和健康(论文).doc,饮茶与健康关键词:饮茶健康保健研究功效效果自古以来，我国人民对饮茶与人体健康的关系有着极深的研究。我国饮茶文化有着悠久的历史，三国时神医华陀在《食论》中云：“苦萘久食益思意”；唐朝陈藏器《本草遗》说：“止渴除疫，贵哉萘也······诸药为各病之药...
中国重要会议论文全文数据库前1条1王岁楼;孙君社;;用刺梨废渣做填充料酿造优质食醋[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年中国重要报纸全文数据库前6...
【摘要】:我国目前夏秋茶浪费严重,迫切需要开发利用。以夏秋茶鲜叶为原料,经预处理后浸提获得茶水,添加酒精和菌种,发酵制得茶醋,为夏秋茶资源的开发利用提供了有效途径,并丰...