仅供大家论文写作参考。..015青砖茶茶汤滋味品质的近红外快速无损评价王胜鹏,郑鹏程,龚自明,刘盼盼,高士伟,滕靖,桂安辉,王雪萍,叶飞,郑琳湖北省农业科学院果树茶叶研究所,武汉430064摘要在不破坏青砖茶样品的前提下,将近红外光谱技术与标准变量变换、一阶...
茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究.对29个绿茶、20个乌龙茶和15个红茶样品进行了色差参数分析和感官审评。.结果表明,茶类间色差参数差异显著,并与感官评分具有相关性。.乌龙茶和绿茶茶汤明暗度表征量"L"值与感官汤色评分、滋味评分和品质总评分呈显著...
不同水质对白茶内含物溶释及茶汤品质风味的影响.【摘要】：本文以白茶为供试材料,采用审评冲泡方法,研究了不同水质对不同类型、等级白茶化学成分溶释及茶汤感官品质风味的影响,就供试水样pH值、矿质离子种类及含量与白茶品质风味的相关性进行了试验...
首先筛选出对茶汤品质影响最为明显的金属离子，即钙离子，然后通过开展钙离子影响茶汤品质成分及茶叶品质成分浸出的全面研究，找出其中受影响较大的化学成分，通过数理统计方法分析影响茶汤混浊产生的关键成分，最后通过主动设计验证化学单体物质的
超声波浸提对绿茶饮料茶汤品质的影响.【摘要】：茶饮料在贮藏过程中保持原有的色泽和品质是最基本的要求。.浸提作为茶饮料生产的首要工序,直接影响茶饮料的品质,好的浸提工艺不仅可以降低企业生产成本,而且可以提高产品的品质和保质期。.针对...
文档格式：.doc文档页数：8页文档大小：29.5K文档热度：文档分类：论文--期刊/会议论文文档标签：茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究系统标签：茶汤茶叶色差感官品质相关性
茶汤色泽是鉴定茶类品质时重要的评价指标之一。前人对绿茶茶汤进行了一系列的研究显示，绿茶中的儿茶素类多酚物质和叶绿素被氧化是导致茶汤褐变的主要原因之一，可以添加外源性抗氧化剂来阻止茶汤褐变[14]。L-抗坏血酸和半胱氨酸对...
本论文选用常见类型家庭泡茶用水作为试验用水,研究其理化性质、微观结构(水分子团簇结构)以及感官性质,进行了不同水质对绿茶茶汤品质、生化成分及功效影响的相关实验。探讨了水质对绿茶主要单体呈味特性及其对EGCG抗氧化能力的影响。
福建农林大学硕士学位论文茶饮料品质生化成分与添加剂分析姓名：吴忠兴申请学位级别：硕士专业：园艺领域指导教师：林金科；林清荷201110福建农林大学2008届硕士学位论文茶饮料品质生化成分与添加剂分析中文摘要本试验是以福州市售的康师傅、统一、娃哈哈与可口可乐以及其他品牌的...
5.学位论文孙庆磊超声波浸提对绿茶饮料茶汤品质的影响2005茶饮料在贮藏过程中保持原有的色泽和品质是最基本的要求。浸提作为茶饮料生产的首要工序，直接影响茶饮料的品质，好的浸提工艺不仅可以降低企业生产成本，而且可以提高产品的品质和保质期。
二、结果与分析1.不同静置处理下绿茶、红茶、黑茶的茶汤品质变化红茶:产自石门县罗坪乡寨垭茶叶专业合作社产品“寨垭金芽”。品质特征为香气...
内容提示:第47卷第4期2020年12月Vol.47,No.4December,2020茶叶通讯JournalofTeaCommunication水质对茶汤品质影响研究综述刘巧灵,牛丽,朱海燕*(湖南...
水是茶汤品质呈现的介质,对茶性的发挥至关重要.本文综述了不同水质对茶汤品质的影响及影响茶汤品质的主要水质因子——硬度,酸碱度,矿化度,金属离子,非金属离子以及气体等对茶...
文档格式:.pdf文档页数:4页文档大小:未知文档热度:文档分类:论文--期刊/会议论文文档标签:研究茶汤方法采用不同耐高温浸提50高温本系...
不同浸提方法对茶汤品质的影响.pdf,维普资讯茶叶JournaIofTea2005,31(2):9l～94不同浸提方法对茶汤品质的影响*孙庆磊梁月荣陆建良叶倩(浙江大学茶叶研...
为了探讨不同浸提方法对茶饮料品质的影响,本研究采用高温浸提(90℃)、低温浸提(50℃)和超声波浸提(50℃)三种不同方法浸提,测定茶汤生化成分和色差,并对茶汤进行...
超声波浸提对绿茶饮料茶汤品质的影响茶饮料在贮藏过程中保持原有的色泽和品质是最基本的要求。浸提作为茶饮料生产的首要工序,直接影响茶饮料的品质,好的浸提工艺不仅可...
问题:古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。更多相关问题、读“世界略图”,回答以下问题。(1)⑤地的气候类型是___,影响①和⑤气候类型不同的主要...
矿化度是衡量水中的矿质元素总量的指标，水的矿化度影响茶汤的矿化度，与茶汤的矿化度呈正相关。水的矿化度与茶汤香气呈显著负相关，随着矿质离子数的增加，茶汤香气得分下降。另一方...