蒙牛纯甄常温酸奶营销策划方案设计毕业设计论文.doc,目录TOC\o"1-3"\h\z\u一、公司的基本概况11.公司概况12.核心产品...
酸奶的制作实验报告.一、实验目的：.了解酸奶的基本原理，学习酸奶简易的制作方法.二、实验原理：.酸奶是经乳酸发酵的乳制品，它以鲜奶为原料，经灭菌后，接种乳酸菌类发酵而成。.由于乳酸菌利用了乳中的乳糖生成乳酸，升高了奶的酸度，当酸度...
常温酸奶是光明乳液在2009年提出的一个新品类。常温酸奶莫斯利安是那年光明企业率先推出的首款常温酸奶。莫斯利已经在市场上得到了认可，并取得了很大的成功。得益于常温酸奶热潮，光明乳业的表现也曾一度改变了一次不景气，自2009开始上…
凝固型酸奶基料的与发酵研究2009-08-30调配凝固型酸奶2001-06-25[3]赵腊梅凝固型酸奶的生产工艺技术2007-12-15[4]李丽华，王红叶，贾军燕，张柏林凝固型酸奶的和质量评价2010-12-25现代食品科技（新型酸奶的制作工艺）2005-02-254.2.1发酵
目前我国的酸奶市场主要可以分为常温与低温酸奶两个品类，两种品类的酸奶在制作方式、出巡条件与保质期上都有所不同。其中低温酸奶中包含更多“活的乳酸菌”，需要在低温冷风柜中储存和销售，保质期较短，一般为30天左右；常温酸奶又被称为“灭菌型酸奶”，不含活性乳酸菌，可以再常温...
常温酸奶在制作工艺上多了一步热处理，即发酵完成后又杀了一次菌，这样可以在常温条件下储存很久，这样做不好的一点就是益生菌也被杀死了。所以从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的益生菌”，其余营养成分没啥区别。
常温酸奶在发酵后经过高温热处理，杀灭了酸奶中的乳酸菌及其他菌种，经无菌包装而成，使其可在常温下保存，且保质期较长。而低温酸奶只在发酵前进行了巴氏杀菌处理，乳酸菌及其他菌种尚未被完全消灭，故低温酸奶需保存在2~6℃的环境下，以保障乳酸菌的存活，同时抑制其他菌种生长。
常温vs.低温，谁优谁劣？酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，冷却灌装的一种牛奶制品。按存放温度划分，人们日常食用的酸奶分为常温与低温两类。常温酸奶在发酵后经过高温热处理
21世纪前十年，酸奶行业快速变化，品牌越来越多，产品品类也更加多元化，比如光明、伊利、蒙牛等全国性品牌形成，而且此时酸奶产品高端化趋势初步显现，比如光明乳业经过三年研发在2007年推出畅优优酪乳酸奶，紧接着常温酸奶推出，打开了常温酸奶
今天我发现老妈买的已经水乳分离的酸奶在桌子上摆着，忽然想起来似乎它已经被放着好几天了。于是我就问她，酸奶不是应该在冰箱里嘛？老妈回答说，哦，我和售货员说我不爱喝凉的酸奶，于是售货员告诉我酸奶可以常温保存20多天，不用放冰箱。
本科生毕业设计(论文)题目酸奶的制作工艺及理化分析学院食品科学与药学学院专业食品科学与工程班级076姓名陈志强学号074031613指导教师热娜古丽·木沙职称讲...
本发明公开了一种凝固型常温酸奶及其方法,属于酸奶的技术领域。本发明包括以下重量百分含量的原料:甜味剂0.01～12.0%,牛奶蛋白质制品0～2.0%,奶油制品0～9...
导读:该文是酸奶方面有关参考文献格式范文与常温相关论文范例.李明轩摘要:常温酸奶也称为巴氏杀菌奶,是一种能在4～25℃之间贮藏6个月的产品,发酵酸度在95～1...
常温酸奶也称为巴氏杀菌奶,是一种能在4~25℃之间贮藏6个月的产品,发酵酸度在95~110。T时,经70℃,60s杀菌后无菌灌装而成。该产品稳定性强,口感佳,营养价值高。...
蒙牛纯甄常温酸奶营销策划方案设计毕业设计论文.doc,目录TOC\o"1-3"\h\z\u一、公司的基本概况11.公司概况12.核心产品介绍1二、营销策划分析21...
本论文的结论部分,总结了本论文通过系统而有逻辑的分析,得出了伊利安慕希营销策略优化方案,同时解决伊利安慕希销量突破难题。本文在分析伊利安慕希市场营销环境的基础上,系统...
※农业科学农业与技术2o16,Vo1.3,N6o.2129常温酸奶生产技术的研究进展李明轩(天津市中芬乳品研究培训中心天津300222)摘要:常温酸奶也称为...
10459学号或申请号Zec20131014专业硕士学位论文伊利常温酸奶营销策略优化研究名:范炳良副教授专业学位名称:工商管理硕士thesissubmittedZhengzhouUniversit...
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。7.菌种酸奶因... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于常温酸奶制作论文的问题>>
蒙牛纯甄常温酸奶营销策划方案设计毕业设计论文.doc文档介绍:目录一、公司的基本概况11.公司概况12.核心产品介绍1二、营销策划分析21.分析营销机会21.1产...