当前位置：学术参考网 > 陈醋生产工艺发展论文
山西老陈醋熏醅工艺研究及发展现状马玉敏，郎繁繁，闫裕峰（山西紫林醋业股份有限公司，山西太原030400）ResearchanddevelopmentoffumigationprocessforShanxiagedvinegarMAYumin,LANGFanfan,YANYufeng(ShanxiZilinVinegarIndustry
山西传统酿醋工艺的传承与发展.杨常伟杨小明.【摘要】：山西有着酿造陈醋优越的自然条件,是醋的发祥地.山西老陈醋的历史悠久、工艺精湛,经过一千多年的生产实践与发展完善,总结出一套科学完整的酿造技术.山西老陈醋采用传统固态发酵,用精制大曲为酶...
【论文】传统山西老陈醋生产工艺技术改进传统山西老陈醋生产工艺技术改进_专业资料。通过固定化酵母技术对山西...山西老陈醋摘要:阐述山西老陈醋源远悠久的发展史,酿制的工艺技术,丰富的营养...史料记载,山西老陈醋的传统工艺始创于明代(1368...
我国食醋生产技术的历史、现状及发展趋势(上).pdf,中国调味品第1期NO．1CHINACONDIMENT2005年1月Jan．2005文章编号：1000--9973(2005)01—0003一04我国食醋生产技术的历史、现状与发展趋势(上)赵良启，李丽(山西大学化学生物学与分子...
浅析镇江醋业发展现状及对策_毕业论文（可编辑）,镇江醋,镇江醋排,镇江醋是米醋吗,镇江天气预报,镇江地图,中小衔接现状及对策,镇江天气,镇江旅游,0511镇江梦溪论坛,镇江市
【摘要】：镇江香醋是我国典型的传统发酵食品,以“色、香、酸、醇、浓”的特点,受到国内外消费者的青睐。随着现代科学技术的快速发展,镇江香醋的生产工艺不断优化改进。传统手工镇江香醋(手工醋)和现代工业化生产镇江香醋(工业醋)生产工艺的区别主要在于酒精发酵过程,前者是加入麦曲进行...
我国苹果90%以上是鲜食品种，最主要的产品是浓缩苹果汁。.有强大的原料资源作后盾，再加上丰富且廉价的劳动力资源5000吨苹果醋的工厂设计，设计内容包括：厂址选择及总平面设计、工艺设计（物料计算、设备选型、劳动力计算、生产车间工艺布置等...
【摘要】：第一部分：山西老陈醋有着悠久的历史与独特的传统生产工艺，是我国的著食醋之一。然而随着科学技术的发展和人们对产品质量要求的提高，必需对山西老陈醋的传统生产工艺进行发掘、优化与规范。我们拟从陈醋大曲入手，通过对老陈醋大曲微生物群落结构、发酵动力学、香气成分...
通过对目前甲醇生产过程的研究，分析目前甲醇的生产工艺现状以及发展趋势。甲醇的生产工艺水平决定着甲醇的质量与产量，只有在甲醇生产过程中提高生产2_－艺水平，才能够在提高生产效率的同时确保产品质量符合要求，促进甲醇生产行业的发展。
年产3万吨醋酐精馏工段工艺设计毕业设计论文.doc,毕业设计年产3万吨醋酐精馏工段工艺设计摘要醋酐是国家鼓励发展的基本有机化工原料，主要用于生产醋酸纤维素，其中二醋酸纤维素用于制造过滤嘴和塑料，三醋酸纤维素是制造高级感光胶片的材料，还广泛用于医药，染料，农药，军工...
熏醅工艺是山西老陈醋酿造工艺的精髓,是山西老陈醋色、香、味的主要来源.作为山西老陈醋酿制过程中的一道关键工序,熏醅除了赋予山西老陈醋独特的风味,还为老陈...
论文>期刊/会议论文>山西老陈醋生产工艺改良的研究山西老陈醋生产工艺改良的研究王家东信阳农林学院,河南信阳464000山西农业大学食品科学与工程学院,...
山西老陈醋生产工艺改良的研究.paper.文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:173.71K文档热度:文档分类:论文--期刊/会议论文文档标签:山西老陈醋生产...
中国重要会议论文全文数据库前2条1郭俊陆;任荣;冀;许琰;;低碳促发展醋醋有生机——山西老陈醋集团有限公司低碳化发展案例[A];第四届中部地区商业经济论坛论文集[C];...
本文对山西老陈醋的熏醅工艺及其发展现状进行了总结概述,以期为山西老陈醋熏醅工艺的传承创新、熏醅设备的研发提供新的思路。1山西老陈醋熏醅工艺及其作用...
山西老陈醋是我国著名食醋,采用固态发酵工艺生产,产品风味独特。但目前,对山西老陈醋风味分析的研究仍不够深入,缺乏客观的风味评价的依据,限制了产品品质的提升。本论文对山...
陈醋固态发酵工艺的设计开题报告.doc,太原工业学院毕业论文开题报告学生姓名:学号:系部:XXXXXXX系专业:生物工程论文题目:陈醋固态发酵工艺的设计指导...
此外,山西老陈醋酿造工艺中采取熏醅加煎煮相结合的杀菌方法,也解决了此类安全问题。其中熏醅时间长达3～5d,温度控制在70～90℃。2.6陈酿工序传统的食醋陈...
摘要:该研究分析了山西老陈醋在传统工艺发酵过程中淀粉酶、糖化酶、酸性和中性蛋白酶酶活变化,并对发酵及熏蒸过程中淀粉、总糖、酒精度、总酸、有机酸和氨基酸等常规成分的变...
山西老陈醋,一直是山西弛名天下的名特产品,山西人吃饭离不开醋。山西老陈醋历史悠久,品牌众多。近年来,山西陈醋企业也都积极开疆拓土,努力扩展发展空间,山西醋产业步入发展快...