畜类原料是指可供人们烹饪利用的哺乳动物原料及其制品。身体一般分为头、颈、躯干、尾、四肢五部分；体表被毛；体腔分为胸腔和腹腔，分两心房和两心室。
烹饪原料知识（第三版劳动版）课件：第四章畜类原料.第四章畜类原料第一节常见家畜品种第二节畜肉制品第三节乳及乳制品第四章第一节常见家畜品种一、常见家畜品种介绍家畜是人类为满足生活需要，经过长期饲养而驯化癿哺乳动物。.家畜主要...
附件1教案参考示例叙述式教案节选第八章动物性原料一畜类原料第一二节授课教案教学目的：通过本章的学习，达到以下目的：1.使学生掌握畜类原料的概念及主要特征。2.掌握家畜的概念，了解不同家畜的种类和特点。3.掌握家畜肉的组织结构主要性,点石文库dswenku
,畜禽肉的营养价值,第二章第三节动物性烹饪原料的营养价值,1畜禽肉的营养价值,3奶类的营养价值,4水产品的营养价值,2蛋类的营养价值,5动物性干货原料的营养价值,第三节目录,01,02,03,1认识各种动物性原料2掌握动物性原料的营养,点石文库dswenku
基于Unity3D的烹饪专业虚拟实训系统研究.为解决烹饪专业难以实训及教学成本高昂的问题,提出基于Unity3D的烹饪专业虚拟的实训方法.采用3dsMax,Photoshop等软件进行建模贴图,采用Unity3D,JavaScript,C#等语言开发烹饪流程的交互功能.结合烹饪专业的教学需求...
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[单选]畜类原料中()的含脂量较高。A.猪肉B.牛肉C.鸭肉D.兔肉20世纪30年代,罗斯福中的重要成员霍普金斯说:“我来华盛顿,就是要做到谁也不挨饿。但给人吃饭不能让...
胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。动物皮中含有丰富的胶原蛋白,有效利用动物皮中的胶原蛋白目录常见动物皮类原料在烹饪中的应用一,常见动物皮...
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1.烹饪原料学的教学内容存在的问题1.1教学内容较多《烹饪原料学》的主要内容包括:原料分类、品种、分布,原料的形态结构、品质特点、化学组成、营养价值、...
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