第一部分的正文和前面六个注释似乎漏掉了，补贴上:)川菜发展史的断裂及其背景川菜是我国四大菜系之一，它既有可以追溯的悠远历史，又正方兴未艾地冲击着中国饮食文化，并将深刻地影响中国…
零、前言总觉得要议论一个菜系的历史源流和变迁是非常困难的事，结论说某菜系或某菜有久远的历史，这个自然是不难的，但倘若要认真钻研个究竟，就要花作者格外多的精力和时间了。我的兴趣在调查川菜的发展史，...
川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的角度，结合移动互联时代的消费行为特征，从不同的川菜环境类型出发，研究了川菜餐饮环境的规模、设计主题、设计理念、材料与工艺
川菜的分类与发展川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜最大的特点是“一菜一格,百菜百味”川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。
三、中国食物发展史上的三波引进中国饮食积累了近四千年的经验，一些文明早期形成的饮食习惯仍有保留，如上古就已有的韭醢，传承至今成为华北还在广泛使用的韭酱。在漫长的历史中，不断有外来食物加入中国饮食。
要一篇关于川菜的作文，介绍川菜的历史，特色，故事，和未来发展趋势800...川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡...
经典论文,川菜发展史。。原来川菜是这样形成的来自:可嘉科学家(虚无的东西。alltheare)2009-02-0616:20:18小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。”注7:现代川菜...
川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于川菜发展历史小论文的问题>>
辣椒的引进和广泛应用是促进川菜发展并形成独具一格菜肴的重要条件之一。辣椒成就了川菜。此时期还增加了...
川菜之形成，有它的历史原因，也有它的地理(与某些地区比，应当说是地利)原因。秦并巴蜀直到三国时期(公元221一公元265年)，秦惠王和秦始皇先后两次大量入川，随之也带来了中原...
“面子”观念也是中国人以外无法参透的大奥妙。总之,名目浩繁的川菜名无一不与当地的民俗文化相关,反映了一定的人文历史意义,是人们生存方式生存习惯以及生存状态的写照或代言人。
资阳在川菜发展中,已经形成安岳柠檬宴、乐至蚕桑宴、雁江长寿宴等特色美食,中和小龙虾、安岳伤心粉条、乐至烤肉等品牌正在形成。其中,乐至烤肉绝对算得上历史“悠久”。追溯到三国时...
川菜起源于古代的巴国和蜀国,经历了漫长的历史过程,最终在明清时期尤其是在清末成熟、定型,成为一个风味特色极其浓郁的地方风味菜.川菜非物质文化遗产是川菜不断...
本文第一部分将简要描述“偏性技术进步理论冶,第二部分则将基于历史农业地理的发现,以享誉世界、影响深远的川菜发展为例,利用“偏性技术进步理论冶,表明川菜菜...