川菜的特色发展与对外融合研究-文章梳理过去三十年川菜的特色化发展历程,分析川莱产业升级的两个关键因素,即产业结构优化、产业素质与效率提高,探讨川菜产业的发展趋势,指出川菜的发展要吐故纳新、包...
浅谈我国湘菜发展的前景毕业论文稿件.doc,毕业论文论文题目：浅谈我国湘菜的发展前景学生姓名：李轲学号：1103080216年级专业：二一一级酒店管理指导老师：陈依依系别：人文艺术系湖南·长沙二O一四年三月目录
川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的角度，结合移动互联时代的消费行为特征，从不同的川菜环境类型出发，研究了川菜餐饮环境的规模、设计主题、设计理念、材料与工艺
总之，现代川菜的诞生，是和四川文化在晚清的起飞分不开的，它主要由烹饪文化的混合，并在上层示范文化的鼓励下（注66），包括烹饪学家的影响下发展起来的，从清代中期以前的川菜风味里，我们通过下一段的分析将会看到，它很少
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浅析特色餐馆的经营及发展战略开题报告.doc,毕业设计(论文)开题报告题目：浅析特色餐馆的经营及发展战略——以蜀都人家川菜馆为例一、课题研究的目的、意义“民以食为天”。吃的基本需求造就了历经几千年而魅力不减的餐饮业。那些除去外表特立独行外，餐馆内部环境独具特色，服务形式...
四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心五年发展规划四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心（以下简称“川菜中心”）自2003年正式成立以来，经过近三年的建设与发展，较好地完成了“基地”初建阶段的各项任务。
【摘要】：品牌川菜的崛起和扩张,是川菜发展史上里程碑意义的转折,对西部内陆地区四川的跨越式发展有不可低估的意义。品牌川菜的发展,既有机遇,又有挑战,既有经验,又有隐患。以品牌川菜为龙头,把川菜出川与培植劳动密集型优势产业、扩大就业、调整农村经济结构、农民增收、实现四川...
值得我们注意的是,“尚滋味、好辛香”的烹饪风格与“调夫五味”的精神是的,由此我们结论:魏晋时期的古典川菜显现出与西汉时代风格不同的特色,所以我们认为,...
文秘帮川菜文化论文范文,1色彩考证在日本古书染色文献《延喜式》中,记有藕合色衣服的制染方法“:黄栌绫一匹(,用)栌十四斤,苏枋木十一斤,酢二斤,灰三斛,薪八荷...
谢邀！没出过国，国外的情况不清楚，但是中国的很多城市是去过的。相比于川菜，其他菜系的菜都处于高端...
现如今,生活步入小康,但是传给我们自己真正有用的是什么?对于川菜,有些许创新,也有些许浮躁。对于传承是保留特色?还是坚持创新?亦或是去粗留精?又是什么让我们不能静心沉淀充实自己?...
摘要介绍了川菜的发展历史、特点、作用、成因基础上,重点探讨了川菜与地理环境的关系,以及川菜构成的地域特色及其对当地经济发展的积极作用,并对川菜的发展提...
论文>期刊/会议论文>川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究基金项目:本文为四川省哲学社会科学重点研究基地———川菜发展研究中心项目“川菜餐饮环境设...
当下，融合中的重庆川菜雄青衫在采访中，谈到对重庆川菜现阶段的发展方向，他不断提到的两个词便“融合”、“多元”，于是我们找到了重庆融合川菜第一品牌，嫩芽nayaka融合川菜的...
【摘要】:自1940年代以来,川菜经历了革命性发展变化,形成于清末民初的旧有川菜理论体系已不能支撑现代川菜发展的需要。新常态下,全新提出以渝菜、泸菜、蓉菜、攀菜共同建构现...