当前位置：学术参考网 > 川菜现状及发展小论文
川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的角度，结合移动互联时代的消费行为特征，从不同的川菜环境类型出发，研究了川菜餐饮环境的规模、设计主题、设计理念、材料与工艺应用的...
川菜的发展及营销分析“食在中国，味在四川”一说，对中餐中川菜有了极大的肯定，中国饮食文化源远流长，而四川美食对中国饮食的发展做了极大的推动作用。首先，川菜味型多变，符合现代人的猎奇心理。众所周知，川菜以“味”取胜，以辣椒、花椒、胡椒为主要调料，辅以其他调料，变幻出...
总之，现代川菜的诞生，是和四川文化在晚清的起飞分不开的，它主要由烹饪文化的混合，并在上层示范文化的鼓励下（注66），包括烹饪学家的影响下发展起来的，从清代中期以前的川菜风味里，我们通过下一段的分析将会看到，它很少
2224117指导教师:职称:助教2007南京农业大学教务处制我国淮扬菜发展现状及对策研究综述摘要：淮扬菜有着悠久的历史和深邃的文化底蕴，但近年来没有像川菜、粤菜一样在我国餐饮市场占据领…
浅析特色餐馆的经营及发展战略开题报告.doc,毕业设计(论文)开题报告题目：浅析特色餐馆的经营及发展战略——以蜀都人家川菜馆为例一、课题研究的目的、意义“民以食为天”。吃的基本需求造就了历经几千年而魅力不减的餐饮业。那些除去外表特立独行外，餐馆内部环境独具特色，服务形式...
近代四川餐饮业发展原因及模式.区域经济与产业经济近代四川餐饮业发展原因及模式张茜（川烹饪高等专科学校，川成都600）四四110摘要：文分析了近代四川餐饮业发展的原因，本总结了近代四川餐饮业发展的模式...
成都旅游餐饮现状与提升策略研究.康丹.【摘要】：在旅游的六要素中,“吃”排在第一位,旅游餐饮在整个旅游服务中占据重要地位,它是旅游目的地向游客提供优质服务的基础和保障,直接影响着旅游者对旅程满意度的评价。.旅游餐饮是旅游收入的重要...
摘要：都江堰在2260年的历史发展中，创造出了人与自然和谐相处的范例，孕育出了“水旱从人”、“沃野千里”的“天府之国”。经过中华人民共和国成立后50多年的快速发展，都江堰已经成为了当代四川经济和社会发展不可缺少的重要基础设施。
提供川菜文化及川菜品牌传播现状文档免费下载，摘要:！兰!!川菜文化及川菜品牌传播现状口陈云萍朱春霞【要】距今近30摘从00年历史的巴蜀古国开始，菜便逐渐形成并进入千家万户。川当今川菜已经不仅是一种菜肴名称，本身已经晋升为一种文化产品、种文化现象。
中式快餐机械设备现状及发展探析王鹏宇123-124食品检测关键技术的运用方法探究柳玉霞;樊琳125-126果蔬农药残留快速检测技术现状及突破研究张鹏斐127-128营养健康特征定向的益生菌提高人群健康研究——以少北武术运动员为例张小桐;焦显杨;马臣辰
文秘帮川菜文化论文范文,1色彩考证在日本古书染色文献《延喜式》中,记有藕合色衣服的制染方法“:黄栌绫一匹(,用)栌十四斤,苏枋木十一斤,酢二斤,灰三斛,薪八荷...
值得我们注意的是,“尚滋味、好辛香”的烹饪风格与“调夫五味”的精神是的,由此我们结论:魏晋时期的古典川菜显现出与西汉时代风格不同的特色,所以我们认为,...
“我相信川菜连锁餐厅会越走越好。”，<青衫也提到，川菜应该回归本真，不停留在几个单一的味形上，百菜百味，丰富多彩包容、多元，才是未来川菜连锁餐厅的发展之道。本文转载华...
四川人讲四川话我们是模仿不来的，老板娘一张嘴，你就知道这肯定是四川人开的川菜小馆。
现如今,生活步入小康,但是传给我们自己真正有用的是什么?对于川菜,有些许创新,也有些许浮躁。对于传承是保留特色?还是坚持创新?亦或是去粗留精?又是什么让我们不能静心沉淀充实自己?...
但随着餐饮市场的不断融合与创新,以及餐饮发展过程中许多传统工艺传承遗失,导致消费者对菜系的区分越来越模糊。且根据川菜根据市场表现,川菜受欢迎似乎完全就在意料之中,毕竟都说...
一种文化现象.宣传川菜、传播川菜品牌对于发展、传播巴蜀文化和四川文化产业,具有重要作用.川菜是巴蜀文化的一块瑰宝,传播川菜品牌要采取合理的传播方式和传播...