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参考文献注17：《四川新都战国木椁墓》，文物，1981年第6期。注18：一般认为，臭豆腐是清康熙时期王致和在北京发明的，后来其制法被传到全国许多地方，包括长沙、南京、安徽等地，成为我国烹调上一个非常怪异的特例...
参考文献[1]王明明.中式烹饪中复合调味料发展的研究[J].中国调味品,2018,43(09):192-196.[2]张兰.传统中式烹饪工艺对牛肉品质影响的研究[D].陕西师范大学,2017.
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[GeneralInformation]书名=川菜烹饪事典作者=张富儒主编熊四智胡廉泉副主编页数=548SS号出版日期=1985年12月第1版前言目录总目第一编烹饪文化文献...
川菜烹饪技巧香醇篇pdf下载简介在我们的生活中那，如何操作上述标题的小问题，小编今天就在这里给大家分享一点我的小经验，来增加我们的体验，希望可以给你们带来帮助。方法/步骤...
《中式烹调师:川菜》是2008年4月1日四川出版集团,四川科学技术出版社出版的图书。内容简介《中式烹调师:川菜》完全依据中华人民共和国劳动与社会保障部颁发《...
在线出版日期:2018-08-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)页数:共5页页码:50-53,57...参考文献(16)查看参考关系图[1]王良云,梁爱华.烹饪味...