传统黄酒酿造工艺研究论文.doc,传统黄酒酿造工艺研究论文摘要：通过单因素和正交试验，对传统房县黄酒的酿造工艺进行优化。结果表明，传统房县黄酒的最佳酿造工艺条件为酒药接种量0.5%，料水比1∶0.5（g∶mL），发酵温度28℃，发酵时间24d。
酿酒自动化生产线及关键工艺设备的研究与设计--中国期刊网.江苏洋河酒厂股份有限公司江苏宿迁223800.摘要：近年来，中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时，积极开拓新技术，中国酿酒工业协会启动了白酒“158计划”，旨在大规模提高传统白酒行业的...
中国酒文化论文第三篇题目：中国的酒文化的发展与传统文化的领域探究摘要：中国的酒文化伴随着五千年灿烂文明而开始,而酒文化则是其中一种比较特殊的文化形态,它在中国传统文化中的地位有着其独特性;而酒器,作为酒文化的承载者也随着酒文化的繁荣一起演变、传承,成为古代生活器物中...
酱油生产工艺的研究进展.doc,德州学院生命科学学院2013届生物科学毕业论文PAGEPAGE7酱油的生产工艺研究进展(德州学院生命科学学院，山东，253023)摘要：本文分析了当前国内酱油生产各种工艺概况，并指出了传统发酵食品工艺改革中...
啤酒酿造大致可分为制麦（中小型啤酒工坊可直接采购）→麦芽粉碎(上料、润水、粉碎）→麦汁（糖化、过滤、煮沸加酒花、旋沉）麦汁发酵（降温接种酵母）、啤酒灌装等主要过程.工艺流程.麦芽粉碎→糖化→过滤→煮沸（加酒花）→旋沉→冷却→充氧...
浅析酒精酿造的新工艺及管理优化措施发布时间:2016-10-31AD19摘要：酒精是重要的化工原料，其用途十分广泛，主要用于医药、食品、化工、塑料等行业中，人们还称它为再生能源，国外有些国家已批准酒精作为能源之一。当前，我国的酒精产品...
传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋…
3.传统酿酒工艺和现代酿酒技术是没有严格区分的。事物都是在对过去的继承和进化而发展而来的，传统和现代没有严格的界限。如威士忌，其传统是用泥煤熏蒸的，而现在多以混合型威士忌为主流。再如芝麻香白酒形成于解放后，但其工艺却极为传统。
本论文采用两种酿造工艺(传统白葡萄酒酿造工艺,超低温酿造工艺)五种商品酿酒酵母,进行霞多丽干白葡萄酒的酿造,通过温度的优化选择,酵母的优化选择,探索超低温工艺酿造霞多丽干白葡萄酒的工艺流程,并与传统酿造工艺进行比较。以五种酿酒酵母...
传统黄酒酿造工艺研究论文.doc,传统黄酒酿造工艺研究论文摘要:通过单因素和正交试验,对传统房县黄酒的酿造工艺进行优化。结果表明,传统房县黄酒的最佳酿造工艺...
在实际操作中,他发现传统的酿酒工艺存在许多弊端.一般的“毛酒”里,甲醇、杂醇油和总酸含量都很高,需要经过反复蒸馏才能降低指标.蒸馏的同时,造成糖脂氧化挥发...
酿酒用的糯米需在头天晚上用冷泉水浸泡一夜,让糯米吸饱水分。泡好的糯米装进竹筐里,用冷泉水淋透,不断地摇晃竹筐,直到滤出的水干净了为止,实际上是一个淘米的过程。接着是传统大灶、...
:垒国际图书分类号:——硕士学位论文山东非物质文化遗产保护研究——以景芝白酒传统酿造技艺为例硕士研究生:导师姓名:申请学位级别:学科、专业:所在单位...
生料酿酒工艺研究【毕业论文,绝对精品】下载积分:1000内容提示:生料酿酒工艺研究学生姓名:指导教师:摘要:本文对生料酿酒工艺进行了研究,大米粉碎后按...
依托调查资料,介绍了云南省哀牢山区岩村彝族2种传统酿酒工艺,总结了当地传统酿酒工艺的特点,并对该工艺能够得以较好传承的原因进行了讨论.展开关键词:岩村彝...
[3]力伟成.中华酒文化的内涵、形态及其趋势特征初探.酿酒科技[J],2007,104-108范文一:中国酒文化论文(精心编辑6篇)范文二:建设中国酒文化特色文献资源库...