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一、制作原理我们需要知道菌种的来源、菌种特点、发酵原理、影响其生长和繁殖的因素。果酒的制作原理酵母菌的来源：自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。菌种…
酸枣仁甘、酸、平，入心、肝、胆经。具有养心益肝、安神、敛汗的功效。现代研究级古代文献表明酸枣仁具有以下作用。1.镇静。酸枣仁具有镇定作用，且经研究发现，炒酸枣仁比生酸枣仁更具更具镇定作用，同时还可以止痛、降温之效。2.治失眠。
醋的作用科技论文.docx7页内容提供方:dddffzz大小:43.07KB字数:约5.65千字发布时间:2021-06-06浏览人气:2下载次数:仅上传者可见收藏次数:0需要...
几种果醋对DPPH·的清除率的大小与其总抗氧化能力的大小基本一致;猕猴桃果醋对DPPH·的清除作用及其总抗氧化能力均最强,秦冠苹果醋对DPPH·的清除作用及其总抗氧化能力均最差...
【关键词】酿造醋;抗菌;缓解心血管疾病;抗;中药炮制酿造食醋是以含酒精质的粮食等作物为原料经醋酸菌发酵而成的一种古老的调味佳品,三千多年来它一直...
食醋作为一种传统调味品,不仅营养成分丰富,还具有很好的药用价值,具有缓解疲劳,调节血糖及脂质代谢,抗氧化等功效.本文主要对醋的抗氧化活性成分和降血脂作用进行综述,对醋中...
文档分类:论文论文——浅析中国食醋.doc下载后只包含1个DOC格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表特别说明:文档预览什么样,下载就是什么样。...
醋可以预防衰老、美容护肤.这是因为醋的主要成分是醋酸,具有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到保护作用.用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收部分营养素,从而起到松...
[4].王元太.关于食醋工艺的调研与分析[J].中国酿造,1999,3:7-11.[5].李久长,马挺军.山西老陈醋熏醅工艺研究[J].中国酿造,2005(8):31-33.[6].刘平,黄梅桂,张...