传统酿造食醋微生物群落结构分析及功能优化酿醋工业是我国生物技术产业的重要组成部分．2012年我国食醋产量达500万吨，居世界首位。
本论文进一步采用微生物纯培养技术对镇江香醋醋醅中醋酸菌的多样性进行研究，并考察了醋醅微生物Gluconacetobacterintermedius的发酵代谢特性。从醋醅中分离获得75株醋酸菌菌株，经生理生化实验和ERIC-PCR分析证明其具有表型和基因型的多样性。
【摘要】：山西老陈醋采用开放式固态发酵技术,发酵过程多种微生物共存,共同完成发酵过程。乳酸菌和醋酸菌是山西老陈醋中的两大主体微生物,发酵过程它们的相互作用会影响微生物群落的演替以及微生物的代谢。本论文利用高通量测序方法重点分析了山西老陈醋醋酸发酵阶段乳酸菌和醋酸菌的...
题目徐州酱醋厂600m环境监测与治理_指导教师****学院毕业设计（论文）II徐州酱醋厂600m该设计主要设计了徐州酱醋厂废水处理流程。通过筛网-调节池-UASB工艺厌氧处理-传统推流式活性污泥法好氧处理-竖流式沉淀池，然后沉淀池的水到煤渣过...
红枣醋发酵过程中酒精发酵条件的优化研究相关文档红枣醋发酵过程中酒精发酵条件的优化研究(1)研究报告grain17中国酿造2010年第12期总第225期·27·红枣醋发酵过程中酒精发酵条件的优化研究玛丽娜1,敖日格乐2(1.内蒙古农业...
2013-08-26求一高中生研究性学习论文主题为：化学与生活12013-09-27急求一篇3000字的研究性学习课题论文,2010-02-21急求中学化学论文2000字，不要雷同162015-04-11急求一篇关于研究性学习的论文1000字132010-12-05写一篇化学论文。2000字
发表专业论文10余篇，国家发明专利6项。向TA提问私信TA关注展开全部1、我国酿造酒的生化反应为：淀粉糊化后，再经糖化生成葡萄糖，葡萄糖经发酵作用生成酒精。这一系列的生化反应中，糖变为酒的反应主要是靠酵母菌细胞中的酒化酶系...
年产5000吨苹果醋工厂工艺设计_精品.docx,CHANGSHAUNIVERSITYOFSCIENCE&TECHNOLOGY毕业设计（论文）题目：年产5000吨苹果醋工厂工艺设计学生姓名：赖阳平学号：201338090119班级:生物工程1301班专业：生物工程2017年5...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心食醋生产主要工序的生化机制来自维普网喜欢0阅读量:36摘要:食醋生产主要工序的生化机制邬玉花(天津第二商业学...
论文]-中国酿造2002(10)酒&酒分析与检测2005食醋生产19884.刘平安凉州熏醋酿造工艺研究[期刊论文]-甘肃农业大学学报2001(4)食品分析(修订版)2001引用本...
(2)对不同季节生产的醋样中的风味物质及功能因子进行分析研究,考查季节因素对其品质的影响。(3)考查不同的储存方式对恒顺香醋品质的影响。袁同学江南人学硕十...
【摘要】:食醋生产主要工序的生化机制邬玉花(天津第二商业学校300192)要提高食醋原料淀粉利用率,首先必须对食醋酿造工艺主要工序的生化机制作必要的了解。在理论上懂得各道工...
apoptosis789分享于2016-04-0216:21:10.0传统酿醋过程中理化生化指标动态变化规律研究文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:239.11K文档热度:文档分类:...
酿造食醋是以含酒精质的粮食等作物为原料经醋酸菌发酵而成的一种古老的调味佳品,三千多年来它一直在人们日常生活中发挥着重要的作用,但是几千年来食醋一直是被...
[单选题]食醋中酿造食醋的比例(以乙酸计)不得少于()[填空题]淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、()和醋酸发酵。[填空题]食醋酿造是一个复杂...
1.2.2我国的分类食醋按照我国国家及行业标准分为酿造食醋和食醋,根据其发酵工艺可分为固态发酵醋和液态发酵醋r刀。酿造醋又可以根据其转化过程中的生化反...
【摘要】:本研究以4种商业食醋的5个陈化期为研究对象,通过C18固相萃取柱结合高效液相色谱法(HPLC)对其中7种有机酸的组成及其在陈化过程中的动态变化进行测定分析;还建立了对4...
【摘要】:浙江玫瑰醋色泽艳如玫瑰,酸味柔和绵长,鲜而微甜,醋香纯正,独具风味,且营养丰富、味道好,市场需求大。浙江玫瑰醋生产过程的最大特点是天然培菌和表面发酵,无人工菌...