大豆中的生理活性成分及其保健功能,生理活性成分,大豆蛋白,大豆多肽,卵磷脂,胆固醇。随着食品科学、营养学和医学的进步以及人们饮食观念的转变和保健意识的提高,大豆中的一些成分的功能特性及作用机理被…
大豆小分子肽对机体保健功能作用的研究.李硕.【摘要】：1902年,英国科学家Buyliss在动物的胃肠道中首先发现活性肽片段,到现在已分离出超出百种的体内多肽。.近二三十年来,随着分子生物学的发展特别是化学检测手段的广泛应用,学界对多肽的营养和功能有了...
大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食品中,将有非常可观的社会和经济效益。
内容主要包含：2008年第4期中国食物与营养FoodandNutritioninChinaNo．4，2008大豆功能性食品及其开发应用前景幸田秀红，闫峰，刘鑫峰，尹汝龙(河北师范大学职业技术学院，石家庄050051)摘要：大豆中含有多种保健功能成分，其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外，倘若将大豆...
新疆红枣、大豆资源丰富，同时红枣和大豆都具有营养丰富和保健功能，如果以红枣汁、豆乳为基础，把二者结合研究出最佳工艺成的复合保健饮料则会在营养方面更优质，口味既有红枣的酸甜又有豆乳香流口，于美味营养环保为一体将具有很大开发意义。
蔬菜营养与保健论文.docx,蔬菜营养与保健课程论文论文题目：豆制品营养作用及豆制品健康食谱学院:班级:姓名:学号:指导老师：日期：豆制品营养作用及豆制品健康食谱摘要：本文分别从豆类的分类、大豆的营养价植、大豆的抗营养因素及其保健作用介绍了豆制品，并简单介绍了几种建议...
唐代大豆酿造技术传入朝鲜、日本,渐及菲律宾、印度尼西亚等东南亚国家和地区,并发展成为当地具有特色的传统食品,发酵豆制食品受人喜爱并广为流传,是因为大豆的营养成分十分丰富,发酵成食品后,香气浓郁,滋味鲜美,容易消化吸收,提高了大豆营养成分...
大豆卵磷脂的分析与精制方法研究.李艳.【摘要】：本文在对大豆卵磷脂分析方法和提取方法进行综述的前提下，研究了大豆卵磷脂的分析和提纯技术。.经实验研究，确定了大豆磷脂的高效液相色谱—示差折光检测方法(HPLC—RI法)，分析条件如下：色谱柱为...
提供大豆的营养价值与发展前景l论文文档免费下载，摘要:大豆的营养价值与发展前景摘要大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，大豆中的卵磷脂还具有防止内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝，适宜多种人群。
红枣大豆乳复合保健饮料研制--毕业论文.doc,1.1前言-2-1.1复合保健饮料-2-1.1.1复合保健饮料的含义-2-1.1.2红枣大豆乳复合保健饮料的研究现状及其分析-2-1.2红枣功能特性的研究-3-1.2.1红枣的营养价值与药用价值-3-1.3红枣的利用...
(安徽蚌埠学院生物与食品工程系,安徽摘要:介绍了大豆的营养保健功能研究现状,以及大豆中的一些生物活性成分异黄酮、多肽和皂甙等对改善胰岛素、调节血...
毕业论文大豆的营养保健作用及其发展学科专业:食品营养检测与教育实习单位:鄂尔多斯市春茂农牧业开发有限责任公司指导教师:刘敏论文提交日期:二〇一一年六月...
精品文档2016全新精品资料-全新范文-全程指导写作–独家原创11食品生物技术毕业论文:浅谈多功能大豆膳食纤维保健功能及其应用食品生物技术毕业论文:浅...
大豆的营养保健作用及其发展.pdf,内蒙古农业大学职业技术学院毕业论文大豆的营养保健作用及其发展姓名:韩雪琴学科专业:食品营养检测与教育实习单位:鄂尔多...
内容提示:蓊霾囊i鬻篝黧霾全国功能性生物制品生产与应用技术交流展示会论文集大豆蛋白活性肽保健功能性的研究黑龙江乐能肽类科学研究院陈成梁赵云财张智麻...
期刊论文大豆中的生理活性成分及其保健功能李书国,陈辉中国食物与营养2000年第5期,-0001,():URL:摘要/描述关键词:问答暂无问题,成为第一个提问者我要提问全部问...
实验还证明了大豆小分子肽对老年大白鼠红细胞SOD和GSH-Px活性及GSH-Px活性具有增强作用。因此,该工艺提取的大豆小分子肽具有增强免疫力、抗氧化及延缓衰老的机体保健作用...
摘要:大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食...
1刘桂君,岳丽;大豆多肽酸乳的研制[J];食品与发酵工业;2004年01期2顾仁勇;刘春成;傅伟昌;;菠萝汁酶解大豆多肽发酵酸豆乳的研制[J];食品与发酵工业;2005年12期...
大豆异黄***生理活性的研究进展【大豆异黄***的药理作用与保健功能王江海袁建平刘昕中山大学国家教育部食品工程研究中心广州摘要近来大豆对...