大豆蛋白在食品中的应用3.1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。.由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用...
文章统计发现，2020年较2009年大豆研究相关论文发表数量几乎翻倍。这些研究进展主要集中于大豆多类组学（基因组学、转录组学、表观基因组学和蛋白质组学）、种质挖掘（种质资源和数据库构建）、重要性状调控基因挖掘及其功能解析（产量...
图1：2009年至2020年大豆研究相关论文发表情况大豆功能基因组研究从基因功能解析的深入程度和系统性而言，在开花期和结瘤调控方面更为突出。本综述在系统总结前期重要调控基因克隆和不同基因遗传互作关系的基础上，描绘了大豆开花
论文生活休闲外语心理学全部建筑频道建筑文本施组方案交底用户中心充值VIP消息设置客户端书房阅读会议PPT上传书房登录注册<返回首页大豆蛋白的功能特性及其在食品行业的应用研究毕业论文...
大豆活性成分的结构与功能评价.黄进.【摘要】：大豆是中国的传统食物，是我国人民主要的食物蛋白质和脂肪来源。.近年来研究发现，由于它含有大豆皂甙和异黄酮等生物活性成分而具有多方面的药理作用和生物活性功能，因而大豆研究倍受国内外学者关注...
3.大豆蛋白在食品中的应用3.1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。.由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的...
大豆FRI同源基因的功能研究.【摘要】：大豆是典型的短日照植物,但目前对其开花调控路径研究的还不是很清楚。.而作为模式植物拟南芥,其开花调控侧研究的相对清楚,在拟南芥开花调控网络中,影响植物开花的因素主要有四个途径,分别是赤霉素途径、春化途径...
博士论文开题报告—《大豆GmPG1基因的克隆与功能分析》摘要第1-7页Abstract第7-14页引言第14-16页第1章国内外研究进展第16-30页1.1RNA编辑的研究进展
2大豆营养价值与大豆产品的工艺2.1大豆的营养价值大豆营养很丰富，蛋白质含量很高，其中最重要的属于大豆卵磷脂。大豆卵磷脂以磷脂酰肌醇、脑磷脂和卵磷脂为主要成分，三者总共在大豆毛油中含量达到3%左右，含量算很高的了。
硕士博士毕业论文—大豆MYB基因的进化机制及功能研究中文摘要第1-10页Abstract第10-13页第一章绪论第13-31页第一节立题目的及意义
回答：大豆是一种常见食材,是人们对黑豆、黄豆以及青豆等豆类食材的一种总称,大豆不但可以食用还可以用来榨油,用它榨取的大豆油是人们平时最常食用的一种食用...
导读:本论文主要论述了蛋白质大豆论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。(杭州娃哈哈集团有限公司食品饮料研究所,浙江杭州310018)摘要针对大...
本论文旨在解决大豆蛋白的酸溶性问题,使其在酸性条件下(pH3.0-4.5)具有良好的溶解性和透光性,适合加入到果汁等酸性饮料中。本论文通过对不同因素影响大豆蛋白酸溶性的研究,探...
摘要:大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食...