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大豆的营养价值与发展前景l论文.doc,大豆的营养价值与发展前景摘要大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，大豆中的卵磷脂还具有防止内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝，适宜多种人群。
食品营养学论文学生姓名生物技术及应用指导老师大豆的营养价值与保健功能摘要：大豆具有丰富的营养成份，具有高的营养价值，尤其是蛋白质的营养价值，在膳食中发挥这着更大的作用。因此，大豆在我们的生活中起着重要的保健功能。
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大豆中的生理活性成分及其保健功能,生理活性成分,大豆蛋白,大豆多肽,卵磷脂,胆固醇。随着食品科学、营养学和医学的进步以及人们饮食观念的转变和保健意识的提高,大豆中的一些成分的功能特性及作用机理被…
蔬菜营养与保健论文.docx,蔬菜营养与保健课程论文论文题目：豆制品营养作用及豆制品健康食谱学院:班级:姓名:学号:指导老师：日期：豆制品营养作用及豆制品健康食谱摘要：本文分别从豆类的分类、大豆的营养价植、大豆的抗营养因素及其保健作用介绍了豆制品，并简单介绍了几种建议...
提供论大豆的营养价值(生物工程毕业论文)文档免费下载，摘要:学校代码:12904学号:中图分类:密级:无吉林农业工程职业技术学院毕业论文大豆的营养价值学生姓名：王凤禹指导教师：所在学院(系)：生物工程系学科专业:吉林农业工程职业技术学院中国·四平2009年12月
大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食品中,将有非常可观的社会和经济效益。
豆类豆制品营养价值保健作用论文豆类及豆制品的营养价值与保健作用【摘要】豆类及豆制品是理想的健康食品,富含优质的植物蛋白质和膳食纤维,对人体有良好的保健作用。本文对豆类及豆制品的营养...豆类营养论文(一)豆类的概述说到豆类制品,首先必须先了解豆类,豆类包括黄豆、蚕豆...
【摘要】：大豆蛋白来源广泛,价格低廉,具有较高的营养价值和独特的保健功能,近年来受到人们的广泛关注。但其功能性质较差,在食品中的应用受到限制。本论文以大豆分离蛋白(SPI)、乳糖及阿拉伯胶(GA)为主要原料,利用超声和脉冲电场等手段强化SPI-糖接枝产物,对其反应的工艺条件、机理、接...
健康是身体的最大本钱,随着人民的生活水平提高,一系列的现代病也缠绕着人们,所以健康对我们来说真的太重要了。下面主要来谈谈大豆的营养成分及其功效。大豆,中国古称菽,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。
回答：大豆是一种常见食材,是人们对黑豆、黄豆以及青豆等豆类食材的一种总称,大豆不但可以食用还可以用来榨油,用它榨取的大豆油是人们平时最常食用的一种食用...
大豆具有丰富的营养价值,当大豆在酶和微生物的作用下发酵可进一步提高其营养价值.综述了中国传统大豆发酵食品包括腐乳,豆豉和酱油的营养价值和保健功能.展开...
相信“医食同源”的中华民族很早就认识到大豆食品的保健作用。二、大豆的营养价值二、大豆的营养价值二、大豆的营养价值大豆营养丰富,含有大豆蛋白质,磷脂,...
毕业论文大豆的营养保健作用及其发展学科专业:食品营养检测与教育实习单位:鄂尔多斯市春茂农牧业开发有限责任公司指导教师:刘敏论文提交日期:二〇一一年六月...
传统大豆发酵食品的营养价值与保健功能赵九永【摘要】:大豆具有丰富的营养价值,当大豆在酶和微生物的作用下发酵可进一步提高其营养价值。综述了中国传统大豆发...
医学题库学协会中华医学会中国医师协会人才频道首页论文资源导航期刊学位会议图书视频知识库临床诊疗知识库中医药知识库临床百家抗微生物指南库评价分析...
内容提示:毕业论文大豆的营养保健作用及其发展姓名韩雪琴学科专业食品营养检测与教育实习单位鄂尔多斯市春茂农牧业开发有限责任公司指导教师刘敏论...
此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素,可增加神经机能和活力,有较好的保健功能。2防酸效应豆类及其制品磷脂中含有85%～90%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺...
大豆在发酵过程中微生物中蛋白酶使原料大豆蛋白质部分水解,故发酵成熟时,可使水溶性氮含量提高,并使大豆硬度下降。第1页下一页Word文档免费下载:发酵食品的营养价值与保健功...
论文大豆的营养价值学生姓名:王凤禹指导教师:所在学院(系):生物工程系学科专业:吉林农业工程职业技术学院中国·四平2009年12月摘要大豆具有丰富的营养成份...