当前位置：学术参考网 > 豆乳营养和保健功能论文
中国农业大学硕士学位论文豆乳稳定性及酸豆乳工艺条件优化的研究姓名：马晓宇申请学位级别：硕士专业：食品工程指导教师：梁建芬20060301中文摘要人豆含有丰富的优质植物蛋白，维生素和不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值高。
蔬菜营养与保健论文.docx,蔬菜营养与保健课程论文论文题目：豆制品营养作用及豆制品健康食谱学院:班级:姓名:学号:指导老师：日期：豆制品营养作用及豆制品健康食谱摘要：本文分别从豆类的分类、大豆的营养价植、大豆的抗营养因素及其保健作用介绍了豆制品，并简单介绍了几种建议...
新疆红枣、大豆资源丰富，同时红枣和大豆都具有营养丰富和保健功能，如果以红枣汁、豆乳为基础，把二者结合研究出最佳工艺成的复合保健饮料则会在营养方面更优质，口味既有红枣的酸甜又有豆乳香流口，于美味营养环保为一体将具有很大开发意义。
毕业论文关于我国酸奶的研究进展.文献综述关于我国酸奶的研究进展摘要:酸奶酸甜可口、营养价值高。.传统酸奶以牛乳为原料，经乳酸菌发酵制得，产品质量受原料、工艺、贮藏等多种因素影响。.本文以酸奶最新研究成果依据，总结了酸奶的研究现状和...
葡萄酒的营养价值与保健功效-毕业论文（设计）.doc,毕业论文PAGE毕业论文河南质量工程职业学院论文题目葡萄酒的营养价值与保健功效系部食品与化工系专业食品营养与检测班级食检10303班学生姓名指导教师***2012年10月10日目...
食品营养与检测专业课程体系建设的探索与实践航天环境下的食品营养保障研究浅论食品营养学课程改革初探功能食品与营养品争夺消费者我国黑色食品的营养保健功能及开发前景黑色食品的营养与保健功能黑牛食品:营养健康生活的引领者
红枣大豆乳复合保健饮料研制--毕业论文.doc,1.1前言-2-1.1复合保健饮料-2-1.1.1复合保健饮料的含义-2-1.1.2红枣大豆乳复合保健饮料的研究现状及其分析-2-1.2红枣功能特性的研究-3-1.2.1红枣的营养价值与药用价值-3-1.3红枣的利用...
绣球菌是一种珍稀名贵的新兴食、药用真菌，隶属担子菌门、伞菌纲、多孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。其肉质脆嫩，香味怡人，口感颇佳；子实体玲珑似花瓣，晶莹剔透，呈白色或奶黄色，有“美味山珍”之称誉。绣球菌…
大豆异黄酮类物质作为大豆的生物活性成分,其药理保健功能和临床治疗作用正逐渐被人们所认识和关注。本实验通过筛选出一株发酵效果最好的乳酸菌来游离型大豆异黄酮,并对其发酵条件和提取工艺条件进行优化,最后研制一种富含黄豆苷元和染料木黄酮的发酵豆乳。
随着人们对健康关注度的逐年提高，功能性食品的市场越来越广阔。对于保健功能食品制度相对完善的日本，其市场如何发展，又能给国内市场带来哪些参考？为此，Foodaily每日食品网（ID:foodaily）策划了日本功能…
营养保健功能酸豆乳是以大豆,新鲜脱脂牛奶(乳粉)为原料,并添加大豆低聚糖,经乳酸菌发酵剂发酵而成的一种高蛋白,低脂肪营养保健饮品,具有很好的保健功效.详细介绍...
本文以豆腐乳为对象,首先介绍了豆腐乳的起源、分类、历史文化、营养成分及保健功能,然后搜集和整理了国内外关于豆腐乳最新的研究成果,介绍了其质量评价标准,色、香、味、形、...
中国豆干产业网丨豆腐乳比豆腐更具营养和保健功能豆腐乳中产生的核黄素含量比豆腐高6至7倍,一般食品中仅次于乳品的核黄素含量。核黄素是细胞内脱氢酶的主要成...
浙江工商大学硕十学位论文近年来乳酸菌发酵乳制品就以其较高的营养保健功能和独特的风味而得到广大消费者的青睐。其中以豆乳为主要原料经发酵而成的产品——发...
中国农业大学硕士学位论文豆乳稳定性及酸豆乳工艺条件优化的研究姓名:马晓宇申请学位级别:硕士专业:食品工程指导教师:梁建芬20060301中文摘要人豆含有...
【摘要】:发酵豆乳因营养丰富和独特的保健功能被大量研究,目前还未能完全解决其豆腥味引起的质量和风味缺陷。本论文从发酵特性、贮藏特性、功能性物质、挥发性风味物质、基本...
适用于豆乳发酵的嗜热链球菌筛选及其应用研究-发酵豆乳因营养丰富和独特的保健功能被大量研究,目前还未能完全解决其豆腥味引起的质量和风味缺陷。本论文从发酵特性、贮藏特性...
回答：图中所示电路还具有计数门。其工作流程为:当计数门打开时,DS18B20开始对温度系数振荡器产生的时钟脉冲进行计数操作,完成温度测量。高温度系数振荡器决定...