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文章主要讲解大豆产品的与开发利用。1大豆成分的分析众所周知大豆含有丰富营养，所含蛋白质高达40%，还还有丰富的不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，可以说大豆浑身是宝，豆类产品也因此也成为我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源食物。
[摘要]利用大豆中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品,不仅可改善全民的营养健康水平,同时也为大豆企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。[关键词]大豆卵磷脂大豆蛋白蛋白酶氨基酸一、大豆卵磷脂(Soybean…
1鞠兴荣;吴定;袁建;;大豆豆粕综合利用开发研究进展[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年2周建新;姚明兰;;玉米、大豆混合发酵酸奶的工艺研究[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年3邵碧英;江树勋;陈文炳;李寿崧;;大豆及其制品中转基因成分的二重...
【摘要】：本文对大豆的各种功能性成份，如大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖等功能性成分综合开发利用的现状与趋势进行了综合分析介绍，指出大豆的开发利用前景光阔，途径多样。旨在引起食品企业人士的重视，为配合“国家食物与营养咨询委员会”提出的“大豆行动计划”，生产出更多...
大豆副产物的综合利用（变废为宝，大豆废物的综合利用）.定价：¥39.80.作者：.于新，胡林子编著.出版社：.中国纺织出版社.丛编项：.标签：.工业技术轻工业、手工业食品工业.
豆制品副产物豆渣为主要原料高膳食纤维素肉的研究.吕斌.【摘要】：现阶段豆渣多被廉价并被为饲料或被抛弃造成严重的环境污染。.因此,豆渣的综合利用问题已被整个食品行业和大豆利用专家认为是传统豆制品产业化过程中的急需...
发表的代表性论文高性能淀粉基食品包装膜生产工艺...新闻动态吉林省禁止生产销售和提供一次性...研究方向小麦深与综合利用玉米深与综合利用大豆深与综合利用油料深与综合利用...
2、杂粮及产品开发；3、长白山特产资源与利用；4、农特产品有效成份提取及应用。科研立项：1、吉林豆奶、酸豆奶技术研究吉林省科技厅项目8万元主持人2、大豆异黄酮提取及应用研究2000.1---2002.12吉林省科技厅项目（编…
的应用；通过对大豆副产物-豆粕、豆渣、乳清废水和糖蜜等的综合利用技术研究，获得了包括大豆蛋白、大豆肽、大豆膳食纤维、大豆可溶性多糖、大豆低聚糖、大豆异黄酮和皂甙的分离技术，实现对副产品的高附加值利用；拥有大豆传统食品（包括
正文大豆的及综合利用摘要:在农产品不开収中,油料作物癿不综合利用可以让百姓实实在在地看到明显癿经济效益,以期充分利用各地癿自然资源和人力资...
论文>毕业论文>第九章大豆深与综合利用第九章大豆的深与综合利用本章重点和学习目标大豆的化学成分与功能性;传统豆制品生产原理及工艺;豆乳生...
1011摘要:发挥大豆深技术优势,不断提高产品质量水平势在必行;简要分析了大豆深制品原材料存在的问题,提出了对农业育种及栽培技术的要求;着重探讨了...
【关键词】:全脂大豆大豆蛋白产品现状及发展大豆食品大豆大豆磷脂分离蛋白大豆皂甙开发利用传统豆制品【分类号】:TS214.2【正文快照】:1现状11国内情况...
以东北最大的大豆企业北大荒集团为代表,2004年,北大荒集团就与英国FEDLTD.B.V.L合资在大连建厂,引入进口转基因大豆进行,再将后的产品销售回黑龙江...
本书共八章,分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂副产品的综合利用等内容进行了系统阐述,融...
在本论文的写作过程中,《肉品卫生》1996年第2期【5】【美】keshunliu李次力译《大豆功能食品能与配料》【6】食品专题>>农产品工艺与设备,食品伙伴网【7...
《中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)》2004年收藏|手机打开大豆豆粕综合利用开发研究进展鞠兴荣吴定袁建【摘要】:正我国是大豆故乡,大豆中富含蛋白质(占36%)...