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摘要：.论述了国内外大豆磷脂的开发利用状况,概括了我国几十年来取得的研究成果和企业生产水平,分析了存在的问题,提出了中国大豆磷脂产业的发展方向与设想.展开.关键词：.大豆磷脂；开发利用；产业发展设想.DOI：.10.3321/j.issn:1003-7969.1999.03.024.被引量...
1鞠兴荣;吴定;袁建;;大豆豆粕综合利用开发研究进展[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年2周建新;姚明兰;;玉米、大豆混合发酵酸奶的工艺研究[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年3邵碧英;江树勋;陈文炳;李寿崧;;大豆及其制品中转基因成分的二重...
1野生大豆研究利用进展1.1野生大豆遗传多样性研究遗传多样性是指种内个体之间或一个群体内不同个体之间的遗传变异[4]。研究生物遗传多样性可以了解种群的适应性、物种起源、基因资源分布等,从而为保护重要的遗传资源提供依据。
【摘要】：野生大豆是栽培大豆的近缘野生种,在长期自然环境选择下形成了较为丰富的变异类型,是大豆珍贵的基因库,具有高蛋白含量、较强的抗逆性、较高的繁殖系数等优良性状,为栽培大豆的遗传育种和种质改良提供了重要的基因资源。笔者从野生大豆的资源概况及开发利用方面对野生大豆的...
近年来,大豆及其制品作为一种植物蛋白资源,在世界范围内得到广泛开发和利用。根据FAO的资料,全世界蛋白质生产的20%是豆类籽食提供的。我国素有“大豆之乡”之称,开发和利用大豆历史悠久,流传于民间的大豆类食品更是种类繁多。
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大豆黄素的药用成分研究及应用开发.哈尔滨百爱科技有限公司哈尔滨医科大学1、大豆黄素（又称大豆素Glycitein、7,4′-二羟基异黄酮）是大豆异黄酮主要成分之一，可与雌激素受体结合，表现类雌激素活性。.根据文献报道，动物实验证明其对多种癌症有抑制...
基于大豆油的改性产品的研究.许锐.【摘要】：可持续发展是当今世界一个很重要的议题,各国都积极研究开发新材料,新能源。.对植物油的开发利用是其中一个重要的方向。.植物油有着许多优点:如产量大,成本低,结构上带有丰富的化学活性点等。.因此,人们...
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本文旨在研究大豆油体的工业化技术，并系统的研究了大豆油体产品在不同工艺条件下的稳定性，将的大豆油体的技术应用于大豆乳化物的及千岛酱等产品的开发中，并利用该技术同步低脂高蛋白豆奶。.研究结果如下：(1)本文确定并优化...
着重探讨了大豆的精深产品及大豆副产品的综合利用关键词:大豆,深,综合利用,开发方向第一章绪论1.1简述大豆含有38~40的蛋白质,18~20的脂肪及丰...
20XX年大豆制品的开发研究论文.docx关闭预览想预览更多内容,点击免费在线预览全文免费在线预览全文[摘要]利用大豆中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆...
《中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)》2004年收藏|手机打开大豆豆粕综合利用开发研究进展鞠兴荣吴定袁建【摘要】:正我国是大豆故乡,大豆中富含蛋白质(占36%)...
大豆制品的开发研究论文[摘要]利用大豆中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品,不仅可改善全民的营...
【摘要】:大豆胚芽富含生理活性物质大豆异黄酮、皂甙、天然维生素E和植物甾醇等,其营养价值随着科学技术的进步不断地被人们所认识。本文就目前大豆胚芽开发利用...
<正>我国是大豆故乡,大豆中富含蛋白质(占36%)和脂肪(占23%),为人类提供了丰富的植物蛋白资源和食用油资源。如美国大约80%的食用脂肪和油类是由大豆提供的,而世界...
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论文“大豆沙拉酱的研制及流变学性质研究”利用正交实验、感官分析等试验方法对大豆沙拉酱的、工艺和流变特性进行了研究,获得了有价值的科学数据,这对大豆...
在本论文的写作过程中,《肉品卫生》1996年第2期【5】【美】keshunliu李次力译《大豆功能食品能与配料》【6】食品专题>>农产品工艺与设备,食品伙伴网【7...
期刊|大豆多肽苦味机理及脱苦技术期刊|高新技术在大豆深中的应用及其功能因子的开发利用期刊|食物蛋白酶解物中的生物活性肽论文|鲢鱼副产物蛋白酶解的研究论...