大蒜皮化学成分及其提取物抗氧化活性研究.【摘要】：大蒜是我国传统的药食两用的植物,因其具有独特的药用和保健功能而逐渐引起广泛关注。.大蒜皮作为大蒜过程中的副产物,含有很多种大蒜中的生物活性成分,但是大蒜皮的利用率非常低。.本文通过...
大蒜抑菌性抗氧化性及对柑橘保鲜的研究.杨光.【摘要】：本论文主要以大蒜为材料,采用抑菌圈测定法,对大蒜提取液进行抑菌试验,主要对大肠埃希氏杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、根霉、毛霉、青霉的抑菌效果进行测定；而后通过响应面法...
大蒜多糖衍生物的及抗氧化活性研究.程浩.【摘要】：一直以来大蒜都有着重要的药用价值,而大蒜多糖是大蒜的主要成分,大蒜的多种功效都与其有着密不可分的联系,分子修饰可大大提高多糖的生物活性,并能产生许多新的药用价值,使其有更加广泛的应用...
硕士博士毕业论文站内搜索分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果工业论文大蒜素的生成与降解控制条件及抗氧化活性研究...
本文研究了黑蒜过程中主要品质指标的变化规律及其与黑蒜品质形成的关系,分离纯化了黑蒜抗氧化活性物质,采用质谱和核磁共振方法进行了结构解析,并通过细胞实验研究了其抗氧化活性。.主要研究结果如下:通过感官评价的方法研究了黑蒜过程中色泽...
2.4大蒜酒的还原力研究研究表明还原力与抗氧化性之间存在联系[12-13]因此，可通过测定大蒜酒的还原力来说明抗氧化功效。.可以看出，随着大蒜酒质量浓度的增加，其吸光值逐渐呈增加趋势，表明大蒜酒抗氧化活性增加。.进一步证明，大蒜酒能够更好地...
先前的研究发现，大蒜素和petivericin（硫代亚磺酸酯类似物，来自南美植物Petiveriaalliacea）是一种有效的抗氧化剂，在有机溶剂中能够捕捉自由基，从而保护重要的生物分子不被氧化。因此，人们一直希望大蒜素在细胞内也能发挥重要的抗氧化作用。
最有效的抗氧化剂大蒜有益人体之谜(图)2009年02月02日09:58[我来说两句][字号：大来源：环球科学研究者普遍认为赋予大蒜独特味道的有机化合物——大蒜素，是世界上最有效的抗氧化剂。
抗氧化，增强抵抗力，抗衰老！日本研究首先发现黑蒜具有抗氧化能力。国内研究表明，黑大蒜的自由基清除能力是新鲜大蒜的8倍以上（周广勇等，2010），而且随着储藏时间延长，活性增强。在一项小鼠实验当中，黑蒜降…
黑蒜品质形成规律及抗氧化功能研究,黑蒜,品质形成,功能成分,分离鉴定,抗氧化活性。我国是大蒜主要生产国,其产量占世界大蒜总产量四分之三。大蒜已成为我国部分地区出口创汇、农民增收的重要支柱性产业。…
(论文)不同产地大蒜抗氧化性能的研究,抗氧化食品与健康论文,大蒜产地,山东大蒜产地,紫皮大蒜产地,中国大蒜产地,大蒜原产地,汽车性能试验论文,高性能混凝土论文,...
本文通过气相色谱-质谱联用、电感耦合等离子体-原子发射光谱对大蒜皮中的化学成分进行了测定,并对大蒜皮提取物的抗氧化活性进行了初步的研究,以期能为大蒜皮资源...
不同产地大蒜抗氧化性能的研究_中医中药_医药卫生_专业资料。对不同产地大蒜抗氧化性能进行测定.亚铜离子和过氧化氢反应产生羟基自由基,当加入大蒜时,羟基自由基...
本文通过气相色谱-质谱联用、电感耦合等离子体-原子发射光谱对大蒜皮中的化学成分进行了测定,并对大蒜皮提取物的抗氧化活性进行了初步的研究,以期能为大蒜皮资源的开发及应用...
大蒜素论文主题(二):蒜氨酸;控制研究;贮藏;抗氧化文档格式:.pdf文档页数:36页文档大小:11.75M文档热度:文档分类:论文--待分类系统标签:抗氧化大...
大蒜抑菌性抗氧化性及对柑橘保鲜的研究杨光【摘要】:本论文主要以大蒜为材料,采用抑菌圈测定法,对大蒜提取液进行抑菌试验,主要对大肠埃希氏杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢...
东北林业大学毕业论文任务书论文题目腊八蒜及腊八蒜绿色素抗氧化性质的研究指导教师讲师专业食品科学与工程2008级1班学生题目名称:腊八蒜及腊八...
以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究.结果表明:以30g蒜...
【摘要】:采用荧光分光光度法测定大蒜对羟基自由基的清除率的方法,对不同产地大蒜抗氧化性能进行测定。亚铜离子和过氧化氢反应产生羟基自由基,当加入大蒜时,羟基自由基和水杨...
首页论文简介命理大理大蒜在冷藏期间抗氧化能力变化的研究摘要:大蒜属百合科葱属,按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种.大蒜中含有抗坏血酸、核黄素、硫胺素、维...