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摘要：为了研究不同的处理方式是否对蔬菜的抗氧化活性有影响。以奶白菜、荸荠和水果萝卜为实验材料，以VC作为对照，采用DPPH（1，1-二苯基-2-三硝基苯肼）法研究不同处理方式对蔬菜抗氧化…
不同种越橘果实花青素含量与其抗氧化能力没有相关性。中图分类号：TS255．文章编号：1002－1302（2013）11－0339－03收稿日期：2013－04－09基金项目：江苏省昆山市农业科技计划（编号：KN1236）。
第一章绪论.....-1.1果蔬的主要抗氧化活性物质1.1.2类黄酮1.1.3花青素1.2果蔬抗氧化作用机理1.3果蔬抗氧化活性的评价方法1.3.1Rancimat法对果蔬提取物进行抗氧化活性研究1.3.2β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法1.3.3二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法.....1.3.4硫代巴比妥酸反应物(TBAS)值法.....1.3.5FRAP(ferric...
不同种质枸杞营养成分及其抗氧化活性研究.【摘要】：枸杞(LyciumbarbarumL.)是我国重要的“药食两用”植物,具有提高免疫力、抗癌、抗氧化等作用。.本试验以34种枸杞果实为材料,对其形态性状、营养成分及抗氧化活性等方面做了初步探究,运用主成分分析和...
不同种之间所含单体酚种类有所不同，含量种类均存在差异。聚类分析结果表明，卷丹、野百合、川百合、宝兴百合和百合被聚到了一组，都表现出较低的酚类物质含量和较弱的抗氧化活性；淡黄花百合与通江百合属于一组，表现出较高的多酚含量，以及较强的抗氧化活性。
主要研究结果如下：1黑果枸杞主要化学成分及体外抗氧化活性研究以枸杞、枸杞花、叶、枸杞花粉为参照,系统地测定分析了同一产地(宁夏银川园林场)黑果枸杞的主要化学成分及体外抗氧化活性。.结果表明,营养成分丰富、体外抗氧化活性较强,具备开发利用的...
最后以DPPH、ABTS~+、羟基和ORAC自由基清除能力为抗氧化指标,测定了不同种蓝莓提取物的抗氧化能力。结果表明,蓝莓提取物中的总酚、花青素和黄酮类含量分别为没食子酸相当量91～394mg/100g,13～123mg/100g和芦丁相当量12～64mg/100g。
3.3.1抗氧化能力第36-37页3.3.2抑制亚硝化活性第37-38页3.3.3活性成分与抗氧化、抑制亚硝化功能的联系第38页3.4结论第38-40页第四章麦苗中SOD酶分离纯化及特性研究第40-53页4.1试剂与仪器第40-41页第40页
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
美拉德反应对啤酒老化及抗氧化性影响的研究.李翔.【摘要】：美拉德产物类黑精是啤酒中主要的内源性抗氧化物质,其具有很强的自由基清除能力,从而对啤酒的生产和成品啤酒的质量均有较大影响,且高分子量的类黑精对啤酒的抗氧化力的贡献大。.然而,美拉...
不同薄皮甜瓜种质病抗性研究_电子/电路_工程科技_专业资料。中国园艺文摘2016年第11期Tb2在所有供试假松茸样品中均能扩增出389bp条带。这两种标...
中国硕士学位论文全文数据库前1条1张慧君;甜瓜病病原生理小种鉴定及抗病生理生化特性的研究[D];甘肃农业大学;2010年【共引文献】中国期刊全文数据...
研究了耐热性不同的2个甜瓜品种在不同高温(38℃和42℃)条件下,种子萌发及发芽后早期幼苗生长和抗氧化酶活性的变化。结果表明,与对照相比,38℃高温对耐热品种"GL-...
以厚皮甜瓜‘迎春’杂交种为试材,采用营养钵种植法,设5种不同浓度(50、100、150、200和250μmol/L)的褪黑素(MT)溶液,以清水为对照,经MT溶液处理后对幼苗进行高温胁迫(昼43±1...
【摘要】:以网纹甜瓜为研究对象,通过叶面喷施蔗糖基聚合物,探讨其对网纹甜瓜叶片的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的影响。结果表明...
内容提示:2014,27(4):40—42,46中国瓜菜研究简报甜瓜品种主要经济性状模糊综合评判方宏建,戴祖云,朱卯芬z,杨培柱(1.安徽江淮园艺科技有限...
镉胁迫对甜瓜幼苗抗氧化酶活性和光合作用的影响.PDF,中国农学通报2015,31(34):82-88ChineseAgriculturalScienceBulletin镉胁迫对甜瓜幼苗抗氧化酶活性和光...
1张晓平;不同种源鹅掌楸和杂种鹅掌楸对淹水胁迫的响应[D];南京林业大学;2004年2汪贵斌;落羽杉抗性生理机制的研究[D];南京林业大学;2003年中国硕士学位论文全文数据库前2...
【摘要】:病是新疆甜瓜的主要病害,对甜瓜生产构成严重威胁,并且有逐年加重的趋势。为减轻甜瓜病的危害,针对性地培育抗病原物不同致病类型的优良抗病品种是主要解...
《中国园艺学会2010年学术年会论文摘要集》2010年收藏|手机打开高温胁迫下不同甜瓜品种幼苗耐热性研究张永平陈幼源杨少军【摘要】:正在苗期鉴定育种材料的耐热性,以...