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食源性活性肽与细胞膜模型相互作用的研究.潘润珽.【摘要】：食源性蛋白质的生物活性主要归功于胃肠消化后所释放出来的片段化蛋白。.本研究通过体外酶裂解方式了玉米醇溶蛋白肽(ZH)和大豆7S球蛋白N-末端肽(7S-Pep),系统研究和评估了ZH作为疏水性活性...
【摘要】：食源性生物活性肽的研究是目前国际上一个活跃的研究领域。生物活性肽的化学结构信息与其特定的生物活性存在密切联系,肽分子链中氨基酸的组成及序列信息对其生理活性有着重要的影响。食源性生物活性肽主要通过生物酶解技术来,而定向酶解控制技术是一个难点。
四种食源性肽改善光老化大鼠皮肤皱纹及屏障功能的实验研究（基础医学范文）.doc,四种食源性肽改善光老化大鼠皮肤皱纹及屏障功能的实验研究（基础医学范文）文档信息属性：F-00H4RJ，doc格式，正文8754字。质优实惠，欢迎下载！适用：作为文章写作的参考文献，解决如何写好实用应用文...
【摘要】：本研究隶属于国家自然科学基金面上项目《基于Caco-2细胞模型的蛋清肽结构与完整吸收关系研究》(31271907)和《基于Caco-2细胞膜和大鼠外翻肠囊模型的蛋清源活性寡肽完整吸收途径及机制研究》(31771985)。食源性生物活性肽因其良好的生物活性及...
【摘要】：食源性抗氧化肽是以食用蛋白质为原料经过酶解的具有抗氧化活性的肽。近几年来,食源性抗氧化肽因为具有分子质量小、结构简单、易于人体吸收、抗氧化活性高、在不同环境条件下稳定性强等特点,逐渐成为一种安全有效的抗氧化剂。
食源性低聚肽与特殊膳食食品的开发.【摘要】：合理营养是改善体质、抑制疾病发展、促进机体康复的基础。.小分子的食源性低聚肽食用安全可靠,在被机体吸收利用方面明显优于整蛋白、氨基酸和分子量较大的多肽,是开发特殊膳食食品的最佳氮源...
江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
综合生物活性肽结构数据库构建.汪健.【摘要】：生物活性肽广泛分布于自然界的各物种中,在调节大多数生物过程中起关键作用,通常都要经过前体蛋白质的剪切与修饰之后才具有生物学功能。.大部分生物活性肽的序列长度都较短,但二硫键的存在使它们具有...
食物中的生物活性肽:生物活性及研究进展.曾晓波王海英林永成.【摘要】：随着各种新的生物活性肽的不断发现,这一领域的研究和开发日益受到各国的关注。.食物蛋白来源的活性肽具有多种生理调节功能,如样...
通过选取马氏珍珠贝肉中30个（大多是表达于肌肉组织中）已知的蛋白片段，将其与已知的ACE抑制肽段进行比对，发现一些蛋白序列中富含有ACE抑制肽的肽段，这些肽段是以二肽、三肽等为主的短肽。.对高效液相色谱测定血管紧张素转化酶(ACE)抑制率的方法的...
2009年9月第24卷第9期中国粮油学报JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationV01.24,No.9Sep.2009食源性生物活性肽的研究进展张贵川袁吕江(西南大学食品...
食源性生物活性肽的研究进展.doc,食源性生物活性肽的研究进展农产食品科技2011,5(1):3～8AgriculturalFoodProductsScienceandTechnology食源性生物活性肽的研究进展刘静波(吉林...
!&+中国海洋大学食品科学与工程学院"山东青岛-’’""!’-+青岛职业技术学院"山东青岛-’’HHH#要"食源性活性肽在人类的健康生活中具有重要的地位"以其生理功效...
——西北民族大学生命科学与工程学院高丹丹教授研究背景食源性免疫活性肽无毒、低敏、安全性高且可以调节人和动物机体免疫能力,免疫活性肽在人类营养健康和疾病调节中发挥...
关键词食源性生物活性肽保健功能安全性展望中图分类号TS218文献标识码06生物活性肽是一类对人体功能有积极影响食物本身或者食物中蛋白通过体外或者体内...
【摘要】:食源性蛋白质的生物活性主要归功于胃肠消化后所释放出来的片段化蛋白。本研究通过体外酶裂解方式了玉米醇溶蛋白肽(ZH)和大豆7S球蛋白N-末端肽(7S-Pep),系统研究...
内容提示:评述与展望ReviewandProgress食源性生物活性肽免疫调节功能的研究王睿晗1,2黄永震3王周利2姜艳芬1郭抗抗1王晶钰1张彦明1贺花1*1西北农林科技大学,...
许多来自于动物或植物的蛋白在体内或者体外可以释放出具有某种生理活性的肽.研究表明这些肽除具有常规的生物活性,如调节血压、抗菌、抗、降胆固醇、增加矿物...
农产食品科技21,()3～80151:ArutrlodPoutSicnehoggilaFordccneadTcnlycuseo食源性生物活性肽的研究进展刘静波(吉林大学军需科技学院营养...
文章综述了近年来食源性免疫活性肽的研究现状及其对免疫系统的影响,介绍了食源性免疫活性肽的方法,并从免疫活性肽功能多样性、构效关系与关键技术三方面...