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本论文首先通过单因素实验结合响应面分析对大豆抗氧化活性肽的酶解工艺进行优化研究,确定了酶解的最佳工艺条件为:底物浓度8.50%、加酶量8750U/g底物、pH11、温度55℃、时间3.0h,该条件下得到羟自由基清除率为65.37%的大豆肽。
大豆抗氧化活性肽的生物技术及稳定性研究.作者：师大云端图书馆时间：2019-10-28分类：参考文献喜欢：3896.【摘要】本研究来源于国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD33B03)——“食源性功能肽生物技术研究”的一部分。.本论文以大豆浓缩蛋白...
江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
2082007,Vol.28,No.05食品科学生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉严群芳王恬＊（南京农业大学动物科技学院江苏南京210095）摘要为具有抗氧化活性的大豆生物活性肽本实验采用酶解处理大豆蛋对酶解产物进行葡聚糖SephadexG－25凝胶柱层析分离行…
大豆抗氧化肽的分离及其生物活性研究.严群芳.【摘要】：研究表明生物体许多慢性疾病及衰老现象均与体内自由基水平失衡有关，过量的自由基可对机体产生氧化性损伤，当这种损伤不能及时修复并且积累到一定程度时就会导致疾病的发生。.外源性抗氧化剂...
大豆抗氧化肽抗氧化的活性研究.【摘要】：正早在20世纪30年代人们就已注意到大豆中含有许多具有抗氧化活性的物质,如异黄酮、磷脂类、多肽和各种氨基酸。.这些物质有的已经从大豆粉中被分离而得,并证实具有一定的抗氧化性。.近年来研究也表明大豆肽...
抗氧化剂能够缓解氧化应激、抗疲劳。大豆肽作为一种良好的外源性抗氧化剂,具有工艺简便、成本低廉、吸收迅速等特点。本实验主要研究大豆肽在实验动物体内抗疲劳与抗氧化活性,并讨论二者之间的关系。本文首先进行了大豆肽酶解工艺的选择。
大豆多肽具有如下特点:在较宽的pH值范围内溶解度高,易于消化吸收,促蛋白质的;渗透压低,可有效避免高渗透压引起的腹泻;具有较低的过敏性。.为了探讨大豆活性肽对小鼠体重、抗氧化能力及其脏器指数的影响。.试验选择健康、体重均匀的昆明小白鼠45只...
近年来，具备抗氧化能力的多肽在多种动植物中被发现和获取。如来自大豆、软体动物[10]和乳制品[11]等动物源的抗氧化肽。抗氧化肽的常规获取方法为酶解法，即通过特定的蛋白酶对蛋白质进行酶解，再对酶解产物中具有抗氧化活性的组分进行分离纯化。
天然抗氧化肽的研究进展毕业论文.doc,毕业论文题目：天然抗氧化肽的研究进展院系名称：专业班级:制药1112班学生姓名:学号:指导老师:肖怀秋湖南·株洲201年12月5日目前使用的抗氧化剂大多是化学物如BHA、BHT，虽抗氧化效果良好，但对人体肝、脾、肺有害，具有蓄积性致癌作用。
郑州工程学院硕士学位论文大豆抗氧化活性肽的与研究姓名:温建珍申请学位级别:硕士专业:粮食、油脂与植物蛋白工程指导教师:周瑞宝2000.12.1大豆抗氧...
28,No.05食品科学生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉严群芳王恬*(南京农业大学动物科技学院江苏南京210095)摘要为具有抗...
25分子质量的测定范围可初步判定大豆生理活性肽的分子量范围1.3.4平均链长的测定茚三酮显色法[10]1.3.5抗氧化活性测定羟自由基清除能力的测定[11]1.3.6...
本论文以大豆浓缩蛋为原料,采用微波辅助酶解技术、超滤分离技术、葡聚糖凝胶纯化技术,结合基于不同机理的体外抗氧化活性的化学测定方法和基于H2O2引起的体外培养HEK-293...
豆康宁,石晓.大豆活性肽抗氧化力与其分子量关系的研究[J].食品工业.2008(06)豆康宁,石晓.大豆活性肽抗氧化力与其分子量关系的研究[J].2008,(6).豆康宁,石晓.大豆活性肽抗氧...
020,o2,o0.2807VZ8N.5良品科学※生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉,严群芳,王恬南京农业大学动物科技学院,江苏南京(105209)摘...
大豆多肽TTYY的抗氧化功能及其代谢组学研究戴媛【摘要】:本文是国家科技支撑计划课题(编号:2012BAD33B03)“食源性功能肽生物技术研究”的部分内容,主要研究食源性生物...
·氧化及抗氧化研究概况第12-13页·抗氧化生物活性肽的研究概况第13-20页·大豆肽产品国内外研究现状第20页·本论文研究内容第20-24页第2章微波辅助酶解大...
内容提示:郑州工程学院硕士学位论文大豆抗氧化活性肽的与研究姓名:温建珍申请学位级别:硕士专业:粮食、油脂与植物蛋白工程指导教师:周瑞宝2000.12...
维普资讯2082007,VoZ.28,No.05良品科学※生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉,严群芳,王恬(南京农业大学动物科技学院,江苏南京21009...