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低脂冰淇淋的现状研究论文（设计）..doc,冰激凌作为冷冻乳制品，以其营养、口感好、香味浓郁、易于消化等特点，一直以来深受人们的喜爱，享有“冷王”的美誉。近年来，随着人们生活水平的提高，冰淇淋不再仅限于夏季吃的时候，冬天吃冰激凌市场日趋兴旺。
低脂冰淇淋的现状研究.doc,经典专科、本科、硕博、研究生、期刊毕业论文仅供参考经典专科、本科、硕博、研究生、期刊毕业论文仅供参考精心整理仅供参考勿用作商业用途精心整理仅供参考勿用作商业用途摘要冰激凌作为冷冻乳制品，以其营养、口感好、香味浓郁、易于消化等特点...
冰淇淋发展现状与展望【文献综述】.doc,毕业论文文献综述食品质量与安全冰淇淋发展现状与展望摘要：本文介绍了冰淇淋的发展概况，市场潜力巨大，但存在着卫生及安全隐患、冷链设备差、立法滞后且创新少、发展缓慢等问题。国内外对冰淇淋的研究不断，冰淇淋生产主要往高端功能性冰淇淋...
毕业论文文献综述食品质量与安全冰淇淋发展现状与展望摘要本文介绍了冰淇淋的发展概况，市场潜力巨大，但存在着卫生及安全隐患冷链设备差立法滞后且创新少发展缓慢等问题。国内外对冰淇淋的研究不断，冰淇淋生产主要往高端功能性冰淇淋发展，如采用纯天然原料,文客
为了满足消费者的营养健康需求,许多企业和科研机构从工艺、原料等方面对冰淇淋进行改进,以开发低脂、低热量、高蛋白的营养、健康冰淇淋。而随着食品工业的快速发展,越来越多的新原料和新技术被应用在冰淇淋的生产中,不仅丰富了冰淇淋的品种,也提高了冰淇淋的口感。
【摘要】：美国轻型冰淇淋市场的现状与低热量食品原料刘古洪译（上海科技情报研究所，210000，上海）道了美国低热量冰淇淋市场的现状，并介绍了公司的低热量食品原料“莱狄斯（）”及新颖脂肪取代物“特里罗（）”。1美国国民的营养摄取及低脂肪食品1988年，美国发...
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中国冰淇淋市场现状研究报告2011年08月23日重要提醒：系统检测到您的帐号可能存在被盗风险，请尽快查看风险提示，并立即修改密码。关闭网易博客安全提醒：系统检测到您当前密码的安全性…
本研究以脱脂奶粉、白砂糖、黄油、乳化剂、稳定剂、菊粉、麦芽糊精等为原料,制作低糖低脂酸奶软冰淇淋浆料,并通过质构分析、流变学特性分析及营养成分分析等,对自制酸奶软冰淇淋浆料的营养价值进行了研究与评价。.主要研究结果如下：1软冰淇淋浆料...
脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究进展.陈龙刘爱国纪瑞庆陈珍珍李晓敏.【摘要】：脂肪替代品可以替代传统冰淇淋中的脂肪,减少热量,有利于消费者的身体健康。.文章综述近年来国内外学者对于脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究成果,对其研究方法和结果...
低脂冰淇淋的现状研究论文(设计)..doc15页内容提供方:ggkkppp大小:96.21KB字数:约8.24千字发布时间:2018-11-19浏览人气:51下载次数:仅上传者可见...
低脂冰淇淋的现状研究.doc冰激凌作为冷冻乳制品,以其营养、口感好、香味浓郁、易于消化等特点,一直以来深受人们的喜爱,享有“冷王”的美誉。近年来,随着人...
到二十世纪九十年代,酸奶冰淇淋的销量高达4.5亿升,销售额超过三亿美元,占据凝冻甜品市场份额的10%[1]。二十世纪后期,市场对酸奶冰淇淋的需求逐渐放缓,主要表现...
保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品,是以高糖、高脂类为主,含有较高热量,而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。...
本发明涉及一种低脂型冰激凌及其方法.本发明产品低脂型冰激凌的组成及配比包括:奶粉3%～7%,木糖醇10%～16%,稳定剂0.20%～0.35%,乳化剂0.10%～0.25%,菊糖3%～8%,奶油2.0%...
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