1.1饮食在文化地理上的差别中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。
南甜北咸东辣西酸形成的原因是什么？.南甜：南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬儿。.南方人被糖类包围，自然也就养成了吃甜的习惯。.北咸：北方地处暖湿带，温差比较大。.在过去大部分蔬菜都难以过冬，北方人便把菜...
此外在口味心理方面的研究已经证明，甜味能够给人造成愉快感，是人类的普遍偏好。.所以说“南甜北咸，东辣西酸”在饮食文化地理的角度上来说是站不住脚的。.李自然认为，这种说法应当是西周到战国时期成形的阴阳五行学说的一种衍生物，所谓“辛（辣...
“东辣西酸，南甜北咸”与地理环境趣谈中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
关于不同地方口味为什么不同，这里就不展开细说，估计大家都知道为什么四个方位的口味不一样。我们下面来说说不同地区的蘸料碟，中国的蘸料可以划分出5个派别，除了“南甜北咸，东辣西酸”这四个地方，还有什么味道的蘸料呢？南方偏甜的蘸料
在吃吃吃的同时，壹看板更想跟大家聊点吃吃吃背后的中华饮食文化。中华美食甲天下这句话绝对不是浪得虚名。而对于中华美食的口味格局，有一句俗话说的是：南甜北咸，东辣西酸。其实，这句俗语中的东辣西酸不是很…
论文最好能建立在平日比较注意探索的问题的基础上，写论文主要是反映学生对问题的思考，详细内容请看下文餐饮业毕业论文。.中国地大物搏，疆域辽阔，人口众多，饮食口味之杂，堪称世界之冠。.有“南甜北咸、东辣西酸”1之说，在一定程度上反映了...
腊肠，作为一道放之四海而皆准的神仙美食，小到每家餐桌，大到国际餐宴几乎无一人能抗拒它的美味。所谓”南甜北咸东辣西酸“，不同地区食物饮食文化，又造就了不同风味的腊肠，其中以广式腊肠和川式腊肠最具影响力，今天我们就来一探这两大门派的腊肠究竟有什么区别？
东辣西酸南甜北咸说的是不同地区口味不同但是对于鲜味世界好像都同一个调调，如果我们掌握了鲜味就可以让我们的厨艺和品味都上一个台阶，请注意看下文
中外饮食文化小论文.doc,中外饮食文化——地区差异对饮食文化的影响政法学院2010040051078余雪菲摘要：中国饮食文化博大精深，源远流长，是祖先给我们留下的极其宝贵的资源与财富。而有“九省通衢”之称的武汉，以其海纳百川、兼容并蓄的包容性，成为历史上中国饮食文化融合和创…