本科论文第一章：红烧肉的定义和类型；第二章：各种红烧肉区别和特点；第三章：东坡红烧肉的具体特点；第四章：烹制东坡红烧肉的主要问题和对策。结论：东坡红烧肉可以更好吃。硕士论文第一章：关于猪肉做法的文献综述；
东坡肉相传为北宋文学家、书法家苏轼（四川眉山人）所创制，1956年评定的杭州传统名菜有36道，东坡肉位列其中。相信大家对东坡肉都不陌生，但是对其历史了解多少呢？让我们站在苏轼的视角，看一看这道名菜的产生吧…
舌尖上的黄州苏轼与东坡肉、东坡羹谭若丽吉林省社会科学院语言文学研究所四十五岁的，曾名满天下，主掌名州的苏轼，平生第一次经历了牢狱之灾，第一次成为谪官，也是第一次来到黄州。此时的心情如何？自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
”（注1）东坡先生发明的“东坡肉”的真实味感如今同样不可知。一、古典川菜所具有的中国烹饪的共性因此，为了想弄清楚现代川菜与古典川菜之间的发展源流，我们只能凭借间接的资料来加以综合分析，本节，我们将通过对烹调作料的考察来得出一些结论。
本文关于东坡肉论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。第一百次东坡肉午饭时,餐桌上赫然摆着一盘东坡肉.他拿起筷子,一阵风卷残云,那金黄的...
【摘要】:本课题以中国传统肉制品杭州名菜东坡肉为研究对象,在其传统烹调方法的基础上,融入了现代食品的技术和理念,并改进了东坡肉的生产工艺流程,通过添加复合肉味香精...
东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。...
导读:本文是一篇关于观赏文物论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。俗话说“黄金有价,奇石无价”,中国作为赏石文化的发祥地,*、鉴赏奇石之风十分兴盛...