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第13章动物类食品中的天然毒素.NaturaltoxinsanimalfoodFoodToxicologyInstructor:GUBING,Ph.D.JiangxiScienceTechnologyNormalUniversityFoodToxicologyLearningObjectives掌握河豚毒素、贝类毒素的来源、中毒机理及预防措施熟悉动物组织中的有毒物质及其毒性作用FoodToxicology...
动物性食品天然毒素对食品安全性的影响.ppt,第一页，共30页主要内容一动物中的毒素二河豚毒素三贝类毒素四鲍鱼毒素和蟹类毒素五海兔类毒素六组胺七斑蝥素八其他第二页，共30页动物中的毒素1.动物中的毒素1.1毒素来源动物含有丰富的蛋白质、维生素、微量...
一、常见的动物性天然毒素LOGO动物的中维生素A的含量都较高，尤其在鱼类中含量最多。一般偶尔进食普通动物的是有益而无害的。LOGO2．河豚毒素河豚鱼是一种味道鲜美又含剧毒的鱼类。
第十章动植物中的天然有毒物质第三节动物中的天然有毒物质青皮红肉鱼常见的青皮红肉鱼如金枪鱼、刺巴鱼、沙丁鱼等可引起类过敏性食物中毒，其原因是这些鱼中含有较高的组氨酸，经脱羧酶作用强的细菌作用后，产生组胺。很多人都对组胺过敏。
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
食品中的有害成分根据来源可分为天然毒物、衍生毒物、污染物和添加毒物。本文从天然有害物质（包括植物性的天然有害物质和动物性的天然有害物质）、微生物毒素、化学毒素以及食品过程中产生的有害物质四个方面进行讨论研究。
含天然有毒物质的动物性食物6）其他动物性食品毒素鳝鱼鱼血毒素：高温可以破坏；烹调熟透海参海参毒素30多种，我国近20种；任何鱼类：黑膜其作用是保护内脏，阻止内脏分泌有害物质渗透到肌肉中。含天然有毒物质的动物性食物2...
杜明远（甘肃农业大学理学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业，甘肃兰州，730070）摘要：近年来我国食品安全问题日益严重，食品行业逐渐失信于消费者，食品安全问题已经严重影响到人民群众的身体健康和生命安全，影响到我国食品行业乃至整个社会经济的健康发展，损害了我国在国际上的良…
第06章食物中各化学物质毒理学.ppt,第六章食品中各类化学物质毒理学1、动植物中天然有毒物质2、化学性...毒素分泌到菌体外常见人类食物污染毒素沙门氏菌毒素：最常见，仅见于肠道，多由动物性食物引起葡萄球菌毒素：肠毒素，耐热...
野生动物主要是指野外环境生长繁殖的动物，有野外生存，即不依靠外部因素（如人类力量）存活，此外还具有种群及排他性。本篇文章就向大家介绍几篇野生动物论文，供给需要的同学作为一个参考。野生动物论文名师推荐10篇之第一篇：论我国野生动物保中盗捕偷猎问题及其完善
动物性食品天然毒素对食品安全性的影响共33页文档文档格式:.ppt文档页数:33页文档大小:3.07M文档热度:文档分类:管理/人力资源--信息管理文档标签:...
河豚鱼中毒是世界上最严重的动物性食物中毒。2.2河豚毒素在体内的分布与性质河豚毒素在体内的分布较广,以内脏为主。河豚最毒的部分是卵巢、,其次是肾脏...
文档格式:.ppt文档页数:33页文档大小:2.5M文档热度:文档分类:外语学习--英语阅读系统标签:毒素食品安全性动物天然影响更多>>相关文档htt...
动物性食品天然毒素对食品安全性的影响资料.ppt,动物性食品天然毒素对食品安全性的影响主要内容一动物中的毒素二河豚毒素三贝类毒素四鲍鱼毒素和...
动物性食品，食品的定义，食品一个基本属性就是安全性，脱离安全性谈天然毒素是个伪命题。
1、河豚毒素，不只是河豚才有，蟹、鞘、蝾螈等许多生物都有。2、章鱼毒素与石房蛤毒素，作用与河豚毒素相似。3、动物性食品因被污染，还可能有重金属、霉菌毒素、... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于动物性食品天然毒素论文的问题>>
举出常见动物性食品中存在哪些天然毒素。点击查看答案进入题库练习您可能感兴趣的试卷你可能感兴趣的试题1天然有毒物质的中毒条件是什么?举例说明。2按环...
(2)寄生虫污染:人畜共患寄生虫病病原体可以通过动物性食品使人发生感染如旋毛虫、绦虫、弓形虫、隐孢子虫等(3)天然毒素:动物甲状腺、肾上腺、河豚鱼等(4)昆虫污染:主要是指...
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2、章鱼毒素与石房蛤毒素，作用与河豚毒素相似。3、动物性食品因被污染，还可能有重金属、霉菌毒素、...