[工学]谷氨酸发酵工艺原理综述谷氨酸发酵工艺原理综述广西工学院生物工程081雷鹏广西工学院生物工程•摘要：摘要：谷氨酸的生物包括糖酵解作用（emp途径）、磷酸戊糖途径（hmp途径）、三羧酸循环（tca循环）、乙醛酸循环和丙酮酸羧化支路等。生物谷氨酸的主要方式是α-酮戊二…
谷氨酸发酵生产工艺设计(毕业论文)味精是人们熟悉的鲜味剂，是L—谷氨酸单钠盐(Monosodiumglutamate)的一水化合物(HOOC-CH2CH(NH2)-COONa〃H20)，具有旋光性，有L—型两种光学异构体。.味精具有很强的鲜味(阈值为03%)，现已成为人们普遍采用的鲜味剂，其消费量...
《发酵工艺学》论文白兰地在橡木桶陈酿期间，除了萃取色素、单宁等可溶固形物之外，由于酒精和木质素的作用，生成香草醛、丁香醛等芳香化合物，赋与自兰地柔和的感觉，不同地区的橡木，带来不同的香味参考文献[1]李华，王华，袁春龙，王树生著.葡萄酒
发酵工程论文范文.docx,2019年发酵工程论文范文发酵工程是利用工业微生物的特定性状和功能，通过发酵过程来生产目的产物或将生物直接用于工业化生产的技术体系，是建立在发酵工业基础上，与化学工程紧密结合的一门学科，现在是为您整理的发酵工程论文，希望对您有所帮助。
探讨啤酒的发酵论文范文.doc,探讨啤酒的发酵论文范文探讨啤酒的发酵论文范文导读：验对啤酒发酵条件进行优化以提高啤酒的质量。通过本次正交实验结果分析得到最适啤酒的酿造条件为：发酵温度T=10~15℃；发酵糖度50Bé；发酵酸度PH6.5；接种...
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米酒味甜醇香，风味独特，很受男女老幼的喜爱。它的制作非常简单，很容易掌握。甜米酒亦即醪槽儿，它是用米饭和甜酒曲混合，保温一间制成的。其中起主要作用的是甜酒曲中的根霉和酵母两种微生物。根霉是藻菌…