论文摘要复合果蔬发酵汁作为一种新型饮品具有广阔市场发展前景,因其健康营养、功效多样的特性成为国内科研院所争相研发的热点。本文以山西特色果蔬为原料复合果蔬汁,分别接入开菲尔粒和市场上流行的乳酸菌进行发酵,通过建立胃肠消化模型,对比研究在消化过程中乳酸发酵、开菲尔粒...
乳酸菌发酵果蔬汁风味品质研究与控制.卢嘉懿.【摘要】：乳酸菌发酵果蔬汁是近年来最受关注的益生菌饮品之一,除其健康价值外,其风味变化也是吸引消费者的重要因素。.本文旨在对其风味品质变化规律特性方面进行探索研究。.选取常用于发酵果蔬汁的...
乳酸菌发酵果蔬汁是近年来最受关注的益生菌饮品之一,除其健康价值外,其风味变化也是吸引消费者的重要因素。.本文旨在对其风味品质变化规律特性方面进行探索研究。.选取常用于发酵果蔬汁的植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌,酯香型的苹果和梨,醇香...
水果、蔬菜复合饮料的开发研究-毕业论文.【标题】水果、蔬菜复合饮料的开发研究【作者】冯瑛辉【关键词】胡萝卜汁柑橘汁复合饮料【指导老师】李宇【专业】生物科学【正文】引言1.1果蔬汁复合饮料果蔬汁是从新鲜水果或蔬菜中榨取的汁液，风味...
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势.doc,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料的研究现状及发展趋势姓名：学号：班级：成绩：果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势摘要：我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。
果蔬汁饮料的研究应用现状和发展趋势.doc,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料研究现实状况及发展趋势姓名：学号：班级：成绩：果蔬汁饮料研究现实状况和发展趋势摘要：中国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业能够提升果蔬附加值，含有显著经济和社会效益。
食品科学与工程专业食品方向毕业设计（论文）选题汇总表序号指导教师课题名称1011121415...年产2万吨植物蛋白饮料生产线设计年产2万吨功能性豆乳饮料生产线设计年产10万吨混合果蔬汁饮料生产线设计年产2万吨植物乳酸菌发酵豆乳...
益生菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸的变化研究_食品论文_完美论文网.摘要：以红富士苹果为原料,进行乳酸菌发酵苹果汁工艺条件优化并分析发酵期间苹果汁有机酸的变化。.选择Lactobacillusparacasei20241、Bifidobacteriumanimalis6165、Streptococcusthermophilus6063和...
苹果胡萝卜复合果蔬汁饮料的研究..doc,2013届毕业生毕业论文苹果胡萝卜复合果蔬汁饮料的研究学生姓名樊世明学号7031209226所属学院生命科学学院专业食品科学与工程班级13-2指导教师叶林日期2013年5月塔里木大学教务处制目录...
2.1果蔬汁饮料果蔬汁饮料以果蔬可食部分为原料，经或发酵、调配而成。添加稳定剂能增强果蔬汁饮料的稳定性。赵晶等[8]调配紫马铃薯和百香果复合果蔬汁时，把CMC和黄原胶添加在饮料中，复合饮料的稳定性增强。
第5期总第275期2017年5月农业科技与装备AgriculturalScience&TechnologyandEquipmentNo.5TotalNo.275May2017发酵果蔬汁饮料发展现状及趋势...
中国博士学位论文全文数据库前1条1陶晓赟;高压脉冲电场(PEF)对蓝莓汁品质及杀菌机理探究[D];北京林业大学;2015年中国硕士学位论文全文数据库前5条1李印;乳酸菌发酵果蔬汁...
【摘要】:本论文主要研究以果蔬汁为原料,接种复配乳酸菌种进行发酵,在制得的发酵果蔬汁再加入发酵牛乳,配以甜味剂、酸味剂、稳定剂等辅料,研制出具有特殊风味与丰富营养的双...
《农业工程学报》2017年第34卷第19期刊载了华南理工大学李汴生、卢嘉懿和阮征的论文——“植物乳杆菌发酵不同果蔬汁风味品质研究”。该研究由国家重点研发计划...
匾应用推广YingyongTuiguang果蔬汁中常见的栏日主持人:郭文年口黑龙江农垦科技职业学院李菲果蔬汁在生产、储藏及销售过程中经常会出现败坏、变色、变味等质量问题,如...
果蔬汁制作论文.doc果蔬汁制作论文doc芹菜-胡萝卜汁复合蔬菜汁的研制摘要研究了以芹菜汁和胡萝卜汁为主要原料复合的蔬菜汁饮料制作工艺确定了复合饮料的最佳配...
相关论文乳酸菌发酵果蔬汁饮料的菌种筛选及工艺优化胡萝卜柑桔复合果蔬饮料稳定性及配比研究系列果蔬汁饮料的研究南瓜苹果复合果蔬汁饮料的研制应用剪切超细技术提高果...
中国重要会议论文全文数据库前10条1杨劲松;李远颂;刘贤杰;蒋艳萍;康丽茹;;果蔬汁发酵生产虾青素的研究[A];廿一世纪微生物学发展前沿与应用新技术研讨会论文摘要集[C];2003年...
目的研究双歧杆菌发酵果蔬汁对小鼠免疫功能的影响.方法将小鼠随机分成纯净水对照组与发酵果蔬汁低、中和高3个剂量组,饮水法喂饲小鼠,测定小鼠胸腺和指数...