风干牛肉市场调研报告.doc,风干牛肉市场调研报告专业：食品科学与工程班级：451103班学号：姓名：许超指导教师：王笑丹调研产品介绍-----2调研具体过程-----3调研结果统计-----4四、调研结果分析-----10调研心得体会-----13调研产品介绍本次食品社会调查我选取的调查对象是肉制品行业中具…
风干-鲜牛肉在经过搓揉和腌制以后会变得很湿，再给它晾晒至无水。风干-用自然风吹进肉里，可以让牛肉缩水，以便保存，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。
牛肉酱是牛肉与黄豆为主要原料而成的产品，根据不同添加物可以制成不同类型的产品。牛肉香肠制品指以牛肉为原料，通过绞切、斩拌、乳化等操作制成肉馅（肉丁、肉糜或其他混合物），填充入天然或人造肠衣中，并根据…
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
导读:本文是一篇关于风干牛肉论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。撰文贾新建艺柠摄影柳鹏早就听说过塔城的风干肉,也曾在塔城驻乌鲁木齐办事处...
(论文)风干牛羊肉产品开发技术下载积分:1500内容提示:固应用推广YingyongTuiguang鸡骨蛋白源血管紧张素转换酶(Ac抑{l;喇.钼胳技术在...
不同工艺条件对风干牛肉感官品质的影响张志强新疆轻工职业技术学院新疆乌鲁木齐830021喀什农佳肉业有限公司新疆喀什844000采用原料选择、排酸、腌制、真...
【摘要】:风干牛肉是我国传统的腌腊牛肉制品,易于和贮藏运输,因其食用方便、营养丰富、风味独特而深受大众欢迎。但传统风牛肉制作是在较低温条件下自然风干而成,不仅受地...
风干牛肉干首先准备好牛肉,清洗牛肉切条顺着纹路切这是很关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米,这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。腌制,将...
在保证了风干牛肉的传统风味与特性的前提下,通过工艺改进,控制风干室的温度和湿度,模拟草原上的风干过程,进行低温与高温2次炸制,采用真空包装与二次灭菌技术,大...
[论文]风干牛肉干做法[论文]风干牛肉干做法牛肉新鲜黄牛后腿肉卤料八角茴香沙仁老寇三奈丁香老姜花椒统统来一点新鲜牛肉冷水下锅煮至水沸血水出起锅用热水洗净肉上的浮沫将卤料下入一...
PAGEPAGE4毕业论文题目:牛肉干的工艺研究学校名称:山东职业学院系别:生物工程系专业:食品生物技术及应用年级:2009级专业层次:大专姓名...
锡林郭勒盟地区传统风干牛肉干工业化生产的思考页面导航著录项相关主题相似文献牛肉干具有重要的营养价值,应用范围很广,论文主要阐述了锡林郭勒盟地区传统风干牛肉干应...
通过对风干牦牛肉过程不同阶段样品进行品质及微生物指标检测,研究了其品质形成与微生物变化规律.结果表明:产品的外观特征变化明显,失重率为76%;过程中TB...