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蜂蜜所含酚酸的种类有很大差异，有些酚酸化合物则是某种蜂蜜所特有的，因此蜂蜜中的酚酸类化合物常用来鉴别蜂蜜的蜜源植物。Ferreres等研究发现，石楠花蜜中主要含有鞣花酸和脱落酸两种酚酸化合物；栗子蜜、熏衣草蜜和金合欢蜜中主要含有羟基肉桂酸、咖啡酸、香豆酸和阿魏酸。
蜂蜜中的营养成分与主要功能分析-营养学论文-基础医学论文-医学论文.docx,蜂蜜中的营养成分与主要功能分析-营养学论文-基础医学论文-医学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——天然蜂蜜是由蜜蜂利用采自植物花朵的花蜜制作而成的甜味物质，蜂蜜中主要的营养成分包…
3.1首先，蜂蜜里含有酶吗？是的，蜂蜜里确实有酶的存在。主要有淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶。这些酶在蜂蜜中都是极其微量的。而且开水确实会破坏这些酶，让它…
蜂蜜的化学组成较复杂，约含有600种化合物，目前研究发现蜂蜜组分中含有碳水化合物、蛋白质、多酚、氨基酸、生物碱、矿物质等，由于蜜源不同，蜂蜜的成分也有一定的差别。1.1、碳水化合物蜂蜜中最主要的碳水化合…
选修课蜜蜂与人类论文.doc,本科生课程论文论文题目成熟蜂蜜与不成熟蜂蜜的区别及鉴别学生专业班级学生姓名（学号）指导教师完成时间课程论文任务书学生姓名指导教师论文题目成熟蜂蜜与不成熟蜂蜜的区别及鉴定别论文内容（需明确列出研究的问题）：蜂蜜具有极高的...
酶,是一种特殊的具有催化能力的蛋白质,具有极强的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂的唾液及其采集的花蜜,主要有蔗糖转化酶(它把花...
蜂蜜独特的医疗保健作用,其机理之一就是与酶及酶的功能有关。蜂蜜中含有多种酶,如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶,此外还有还原酶、脂酶、类蛋白酶等...