摘要：小麦麸皮富含膳食纤维,根据EFSA关于高膳食纤维营养要求,制作高膳食纤维馒头需添加15%以上的小麦麸皮,但是,制得的馒头品质差,可接受度低,因此需要对小麦麸皮进行改性以改善其特性,进而改善馒头品质.本论文采用酵母菌发酵改性小麦麸皮并研究其性质,探究发酵的小麦麸皮对面团特性和...
小麦麸皮的功能成分及利用现状.pdf,维普资讯糟食与食品工业GzJV0l1．13，2006，No．1小麦麸皮的功能成分及利用现状王旭峰，何计国，陶纯洁，单秀峰1．中国农业大学食品科学与营养工程学院(北京100083)2．国家粮食储备局无锡...
大学毕业设计（论文）小麦麸皮膳食纤维饼干的研制以小麦麸皮和小麦粉为原料，制作富含膳食纤维的全麦型饼干。采用单因素及正交实验，通过对小麦麸皮膳食纤维饼干成品应用英国物性仪进行物理性质以及感官检测方面的分析，确定出小麦麸皮饼干的最佳工艺。
小麦麸皮多糖的单糖组成分析2杨春蕾2摘要21.前言51.1小麦麸皮简介51.2小麦麸皮作用及功效51.3小麦麸皮多糖简介52.仪器与材料62.1仪器62.2试剂与试药62.3原料63．实验方法与结果73.1多糖的水解：73.2单糖对照品的衍生化73.3样品
小麦麸皮蛋白质中清蛋白和球蛋白含量高，麸皮蛋白质的氨基酸组成中，谷氮酸的含量最多，为40％，谷氦酸是味精的成分，因此将麸皮蛋白分离可做提取味精的理想原料。而且麸皮蛋白质的功效比为2.07仅次于酪蛋白而高于大豆蛋白。
中国农业大学硕士学位论文小麦麸皮中阿拉伯木聚糖的提取及生理活性研究姓名：张晓娜申请学位级别：硕士专业：营养与食品安全指导教师：王世平;周素梅20070601中国农业大学硕十论文摘要摘要阿拉伯木聚糖（简称AX）是小麦细胞壁多糖的重要组成部分，作为一类重要的功能性成分，影响...
小麦麸皮作为传统工业作为动物饲料,其功能性成分如今在逐步开发出来。.本研究主要是以从小麦麸皮中提取阿魏酸为目标,并采用大孔树脂吸附和洗脱、活性炭吸附和洗脱的方法,将提取的阿魏酸粗提物进一步纯化。.其主要内容如下：(1)根据阿魏酸的结构和...
浙江工业大学硕士论文麦麸的挤压膨化及其对麦麸主要成分的影响研究第二章挤压膨化对麦麸主要成分的影响2．1引言小麦麸皮一般是作为饲料的，但近几年随着饲料业的发展，对小麦麸皮的需求日趋减少，造成麦麸不同程度的积压。
JAFC封面文章：玉米麸皮阿魏酸低聚糖可缓解中枢神经炎症.近日，国际期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》最新刊登暨南大学中医学院黄俊卿副教授等题为“FeruloylatedOligosaccharidesAlleviateCentralNervousInflammationinMiceFollowingSpinalCordContusion”的封面论文...
燕麦麸工艺研究及营养成分分析和功效初探.利用多种工艺对燕麦麸进行,并对原始燕麦麸和改性燕麦麸的主要营养素和表观结构进行了分析对照.改性燕麦麸的功能研究主要完成了血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)的测定和糖尿病临床试食结果观察,测试...
导读:此文是一篇麸皮论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。摘要:小麦麸皮因粗纤维多不容易被动物吸收利用,经添加益生菌剂或经益生菌发酵处理的微生物...
【摘要】:小麦麸皮富含膳食纤维,根据EFSA关于高膳食纤维营养要求,制作高膳食纤维馒头需添加15%以上的小麦麸皮,但是,制得的馒头品质差,可接受度低,因此需要对小麦麸皮进行改性...
null中小学教育分享于2013-07-1604:54:10.0小麦麸皮膳食纤维饼干的研制毕业论文文档格式:.doc文档页数:49页文档大小:14.67M文档热度:文档分类:论...
因此,本论文以小麦麸皮为原料,采用淀粉酶和蛋白酶酶解,收集上清液冷冻干燥获得小麦麸皮酶解物,研究酶解物的生物活性;酶解后的麦麸再用低浓度碱液提取小...
摘要:目的研究小麦麸皮多糖中各单糖种类及组成比例。方法多糖经三氟乙酸水解,依次加入羟胺、吡啶和乙酸酐进行乙酰化,运用GC-MS分析麸皮多糖中多糖的单糖...
小麦麸皮膳食纤维饼干的研制论文.doc,大学毕业设计(论文)小麦麸皮膳食纤维饼干的研制摘要;AbstractInordertomakemorewheatbiscuitswithdietaryfib...
麸皮是我们养母猪必不可少的,价格不贵,但是作用非常多,今天就给大家说下如何巧用麸皮,解决猪中问题。1、母猪生产后,可以把小猪放到有麸皮的小盆子里面,这样就...
合肥工业大学硕士学位论文利用麸皮生物发酵低聚糖的研究姓名:陈贤东申请学位级别:硕士专业:生物化工指导教师:张洪斌20100401利用麸皮生物发酵低...
教研室意见教研室主任签名:年月日毕业论文(设计)领导工作小组意见:教学院长签名:年月日二〇一〇年六月十八日星期五DOC青岛农业大学毕业论文(设计)任务书论文(设...