腐乳抗氧化作用研究进展.pdf,技市腐乳抗氧化作用研究进展*李娟程永强管立军李里特(中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083)摘要：从腐乳抗氧化作用的角度入手，阐述了抗氧化的评价起了国内外学者研究的广泛关注。本文从腐乳抗氧方式，讨论了前酵菌种、后酵汤料成分对...
豆腐乳的最新研究现状及发展前景.doc,豆腐乳的最新研究现状及发展前景食品科学与工程学院食品092班13号张博摘要：文中简要介绍了腐乳的营养价值与保健功能、研究现状及发展前景，并在分析其存在问题的基础上提出了一些新颖的观点。
分类号：TS252密级：（秘密、机密、绝密）学校代码：10057研究生学号：08808015腐乳生产过程中蜡样芽孢杆菌的防控ResearchBacillusCereusitsProhibition专业名称：食品科学指导教师姓名：汪建明副教授研究生姓名：张伟伟申请学位级别：工学硕士论文提交R期：2010年12月论文课题来源：自选学位授予...
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毕业毕业营养学毕业论文选题(1035一、论文说明本写作团队致力于毕业论文写作与辅导服务，精通前沿理论研究、编程、数据图表制作，专业本科论文300起，具体可以联系二、论文参考题目吉林省中小医院普外科住院营养风险、营养不足及营养支持现状住院老年营养风险、营养不良...
知乎干货文章推荐：在家使用中国知网免费下载论文的方法如何快速写好一篇毕业论文？论文查重如何做到查重率6%以下？[1]崔立柱.基于模糊数学感官评价模型优化沙棘饼干工艺与品质分析[D].河北工程大…
毕业论文怎样可以免费看知网里面的论文？有个深圳图书馆的号，不知道在哪里登录显示全部关注者515被浏览1,268,433关注问题写回答邀请回答...
1计算机科学与技术专业毕业设计（论文）选题资料计算机科学与技术专业研究方向主要包括计算机应用技术、软件工程、通信工程、网络工程、数据库与信息系统等。本专业本科学生选题可以参考所列研究方向结合自己工作实际合理选题，开展论文写作。
酒酿酸奶开题报告书.doc,本科生毕业论文（设计）开题报告书题目《糯玉米酒酿酸奶的研制》学生姓名指导教师职称研究目的意义及国内外研究状况和应用前景（附参考文献）：一、研究目的及意义糯玉米与普通玉米相比，籽粒中的水溶性蛋白和盐溶性蛋白的含量都较高，而醇溶蛋白比较低...
中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展解万翠1，尹超1，宋琳1，许志颖1，于文露1，贾俊涛2,赵宏伟1，张俊逸3，李钰金4*，杨锡洪1*1(青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛,266042)2(青岛海关出入境检验检疫局，山东...
浙江大学博士学位论文腐乳和臭干中生物胺的研究姓名:刘振锋申请学位级别:博士专业:食品安全指导教师:叶兴乾20110910浙江大学博士学位论文摘要生物胺具...
腐乳石污水处理工艺设计大学本科毕业论文.doc,***学院毕业设计说明书题目:***某腐乳厂污水处理工艺设计学生姓名:学号:专业:环境检测与治理班级:环境0713...
腐乳石污水处理工艺设计大学本科论文.doc,***学院毕业设计说明书题目:***某腐乳厂污水处理工艺设计学生姓名:学号:专业:环境检测与治理班级:环境0713指导...
本文以豆腐乳为对象,首先介绍了豆腐乳的起源、分类、历史文化、营养成分及保健功能,然后搜集和整理了国内外关于豆腐乳最新的研究成果,介绍了其质量评价标准,色、香、味、形、...
由教育部组织的专家委员会最近对中国农业大学食品学院与北京王致和食品集团有限公司、北京市食品酿造研究所共同完成的"腐乳生产关键技术研究"进行了成果鉴定。鉴定委员会专家...
尤其是1975年青岛会议以后,国家为了进一步抓好腐乳生广,提山了音制品、腐乳等产品的质量标推规格和产品的检验标准,...结题报告的撰写格式不同于论文的撰写格式,...
SB/T10170—1993中华人民共和国行业标准腐乳质量标准和检验方法SB/T10170—19931主题内容与适用范围本标准规定了腐乳的技术要求、试验方法、检验规则和...
王致和腐乳实习观察论文生物工程生产实习报告王致和腐乳生产及工艺班级生物111班姓名邱柏清学号1102010119北京市王致和腐乳厂是优秀老字号企业王致和腐乳始创于清康熙八年公元...
中国硕士学位论文全文数据库前10条1周子文;白腐乳工艺优化及品质分析研究[D];仲恺农业工程学院;2019年2李柳冰;鸽汤的制作工艺及其特征风味研究[D];仲恺农业工程学院;2019年...
摘要:豆腐乳风味独特、滋味鲜美,是我国传统的大豆发酵制品。本论文以市售桂林花桥原味腐乳为实验原料,分析了花桥腐乳的挥发性化合物,并对其特征香气成分进行了鉴定。通过感...