我国茶叶感官质量评价方法仍然是定级评价,采用食品感官评价技术建立更客观、更有效的产品感官质量评价体系十分必要。本文介绍了食品感官评价定义、方法及其在茶叶风味化合物研究,对典型茶叶(绿茶、红茶和乌龙茶)感官描述分析、典型茶叶感官术语及...
我国茶叶感官质量评价方法仍然是定级评价,采用食品感官评价技术建立更客观、更有效的产品感官质量评价体系十分必要。本文介绍了食品感官评价定义、方法及其在茶叶风味化合物研究,对典型茶叶（绿茶、红茶和乌龙茶）感官描述分析、典型茶叶感官...
针对目前茶叶感官评价的问题,本论文以我国典型名优绿茶龙井茶为研究对象,借鉴食品感官分析方法,采用化学计量学方法和近红外光谱技术,对龙井茶的感官及化学品质评价进行系统研究,包括基于消费端评价的感官分析方法研究、感官品质的化学基础研究和感官
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传统食品特征感官品质识别及评价技术传统食品特征感官品质。识别及评价技术1．中国农业大学教育部果蔬工程研究中心2．中国标准化研究院要：茶叶、黄酒等是我国特色、传统、优势食品，具有鲜明的地域特征和文化内涵。
2.2在茶叶评审中的鉴别应用茶叶品质的优次是由外形、汤色、香气、滋味和个审评因子所决定的，其5个因子之间都有一定的相互联系，所以茶叶的质量评审都是通过专业人士的感官分析评价对茶…
国内感官标准整理（最全版）.智能感官专家.智能感官仪器，电子鼻，电子舌，质构仪.27人赞同了该文章.感官标准整理（现行有效）.导论及总则.GBT10220-2012感官分析方法学总论.GBT10221-2012感官分析术语.GBT13868-2009感官分析建立感官分…
湖南是中国传统红茶审评茶样的感官品质进行总结分析，旨在为湖大省，湖红工夫因其“清香厚味”等优异品质南红茶产业技术体系的构建等提供参考。.闻名于世[1-2]，曾是我国主要外销工夫红茶之一。.近年来，创新工夫红茶成为国内茶叶市场的消费新热点...
基于主成分分析西南大学硕士学位论文II所构建的综合得分评价模型与传统感官审评结果具有较好的一致性。3，通过GC-O分析，共从十种香型凤凰单丛茶中嗅闻出36种活性香气成分，香气特征以花香、甜香、果香、清香为主。
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进行讨论研究,以利做好茶叶感官评审工作关键字:茶叶;感官;审评茶叶感官审评,是指经过训练的评茶人员,使用规范的审评设备,在特定的操作过程中,根据自身视觉...
以智能感官分析和模式识别技术为核心的感官仿生识别技术可在一定程度上模拟人的感觉器官,可对茶叶感官品质进行精确判定。本文综述了茶叶感官品质检测中,针对智能感官数据进行...
茶叶感官质量评价仍然采用定级评价,价过程中也使用感官术语,但这些术语只能阐述产品典型感官特征和强度的综合信息,不适用于对感觉到的产品感官性质及其强度...
内容提示:--——342--——江苏农业科学2014年第42卷第l1期陈doi:10.15889/j.issn.10o2—1302.2014.11.122义,袁丁,孙慕芳.信阳毛尖茶叶...
在目前的实践教学和实际运用中,对于茶叶的审评依然采用标准的感官审评来进行茶叶品质的测定,然而随着科学技术的进步;以及市场对茶叶标准的需求,越来越多的新兴...
【摘要】:我国茶叶种类繁多,品质特点各异。通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。感官审评是通过人的感官...
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论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心基于审评评语的茶叶感官品质的比较方法及系统喜欢0阅读量:1申请(专利)号:202110425809申请(专利权)人:广东省...
下面是学习啦小编精心为你整理的关于茶文化的论文,一起来看看。关于茶文化的论文1茶文化与茶具设计关系研究摘要:陶瓷茶具是我国传统文化的重要组成,其中蕴含...
食品感官评价论文[1].doc,PAGE/NUMPAGES食品感官评价综述摘要本文简要介绍了感官评价的定义、发展、作用及在食品工业中的研究现状和发展趋势。关键词:食...