而现代食品感官评价技术能更加准确、客观地对茶叶品质进行评定,本文就食品感官分析及其在茶叶感官品质评价中的运用进行综述。.食品感官评价及其应用食品感官评价是用于唤起、测量、分析和解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉以及听觉而感知到的食品及...
基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究.陈美丽.【摘要】：我国茶叶种类繁多,品质特点各异。.通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。.感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行...
食品感官品评技术在茶饮料和果汁饮料中的应用龚加顺云南农业大学食品科技学院讲义一、食品感官品评方法二、食品感官品评规则、环境、时间、品评用辞及对品评员的要求三、在茶饮料和果汁饮料中的应用一、食品感官品评方法-食品感官品评学以科学的方法籍由人的视、嗅、味、触及...
文献出处福建茶叶2021年11期关键词红茶论文正山小种论文清洁化论文武夷山论文论文摘要本研究选择红茶中萎凋方式、萎凋程度和发酵时间3个关键因素,通过正交试验设计方法优化了正山小种红茶清洁化工艺参数,并通过感官审评和品质成分测定评价清洁化新工艺对正山小种...
本论文为其他茶叶品类的感官评价提供了研究思路,为茶叶品质化学研究和光谱化学研究提供了一定的理论基础。.基于近红外光谱建立的龙井茶感官品质总分、鲜味、味及化学成分快速无损检测技术在生产实际和消费市场中有一定的应用前景。.主要研究成果...
感官标准整理（现行有效）导论及总则GBT10220-2012感官分析方法学总论GBT10221-2012感官分析术语GBT13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则GBT21172-2007感官分析食品颜色评价…
该标准对审评设备等硬件条件做了详细的规定和描述,本文主要对审评的准备和审评内容(外形、汤色、香气、滋味、叶底)的细节进行讨论研究,以利做好茶叶感官评审...
浅析智能感官分析技术在茶叶评审中的应用【张晓菊/广东岭南职业技术学院【摘要】在目前的实践教学和实际运用中,对于茶叶的得到了不断的创新和发展,...
【摘要】:茶叶感官审评是一门通过感官鉴定茶叶品质的实用性技术,除受到审评人员的生理条件和工作经验影响外,还与评茶人员的专业理论知识,评茶环境,评茶程序,能否正确使用评茶...
2005-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)页数:共2页页码:16-17相关文献相关论文(和本文研究主题相同或者相近的论文)[1]尹志,胡冬.茶叶感...
与会的许多茶叶专家认为,该标准的,打破了以往茶叶感官评审中“只可意会,不可言传”的障碍,克服了名茶评审中的随意性,对推动中国茶产业的发展很有意义.摘自...
【摘要】:我国茶叶种类繁多,品质特点各异。通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。感官审评是通过人的感官...
个阶段：一是以满足食品工业质量管理、市场营销、新产品开发为目的，提高传统感官品评方法的科学化程度；二是结合我国的特点进行系统的感官品质研究，尤其是对... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于感官评定对茶叶论文的问题>>
对于理化检验,茶叶感官审评的主要内容是审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行综合分析和评价的过程。评...
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