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国外功能性食品研究现状据统计全球第代功能性食品占整个食品销售额的50%,达到2000亿美元,欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%,美国目前的功能性食品销售额达750亿美元,近年来,国外功能性食品市场呈现以下特点,售量最大;二...
我国功能性食品的现状及发展趋势.摘要:摘要：随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们越来越注意饮食健康。.但随着由于生活机构的改变和环境的恶化因素的影响，导致人们的身体出现各种各样的慢性疾病，影响了人们身体健康，降低了人们生活质量...
简述目前植物源功能性食品开发利用情况，举例说明植物降血糖成分的产品开发与利用。.现在或将来，植物源功能食品的特征都具有成品形式的多样性和所含成分的多样性的特点。.这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的身体...
5红薯茎叶的开发前景我国目前食品工业发展的战略方向是营养功能食品，特别强调食品的营养保健功能。把营养与功能结合，通过现代科技研制开发具有预防疾病、病后康复、增加免疫功能、辅助疗效的功能食品及人体必需营养要求的功能食品甚为重要。
未来生物技术将在食品包装中发挥越来越重要的作用,主要表现在以下几个方面:(1)酶技术将会在食品包装中发挥先驱性的作用,利用生物酶技术已经可以很好地实现保鲜和防腐功能。.同时应开发新的可用于保鲜与防腐的酶制剂,降低包装成本,简化包装技术和...
食品生物学既是解决现有食品安全与营养问题的重要技术，也是面对未来食品可持续供给挑战的主要方法，能够解决传统食品技术难以解决的问题，主要包括以下4个方面：变革食品生产方式；开发更多新的食品资源；提高食品的营养并增加新的功能；重构。
食品新产品开发设计.doc,华南农业大学食品新产品开发设计说明书设计产品名称：DHA茶籽油设计产品类别：脑保健新产品设计设计人姓名学号：学院专业年级：食品学院08级食品科学专业最佳联络方式：E-mail：2011年12月目录1.产品开发目的、意义...
可降解塑料通过各种天然的可再生资源的利用，不仅扩大了塑料功能，同时也符合可持续发展的战略，其实用性和环保性让我们有理由相信，可降解塑料的发展前景是美好的。.广东工贸职业技术学院毕业论文二、降解塑料的定义可降解塑料是指一类其制品的...
发酵工程技术在食品开发中的应用分析.摘要:随着科学技术的不断发展，目前生物工程技术得到了有效的提高，现代发酵工程技术是生物工程技术中的一项关键内容，在食品进行开发的过程中，现代发酵工程技术具有重要的作用。.因此，本文主要研究现代发酵...
1保健食品概念及在各国的名称保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚…