然枸杞果酒中醛酮类物质含量较少，但其在维持酒体风味平衡及协调香气中起着不可或缺的作用。目前研究关于枸杞果酒香气分析多为定性分析，王琦等[9]采用HS-GC-MS法对枸杞汁发酵前后香气成分及其相对含量进行分析，在果汁及果酒种分别鉴定
【摘要】：枸杞是我国传统的药食同源植物之一,含有枸杞黄酮、枸杞多糖等多种生物活性物质。枸杞酒是枸杞传统的食用方式之一,其中发酵法制得枸杞果酒因其风味良好、能保留较多活性物质而深受人们青睐。为探讨枸杞果酒发酵过程中生物活性物质的变化机理、优化枸杞果酒发酵条件,本论文以...
黑枸杞复合果酒及轻度发酵果汁饮料工艺的研究.【摘要】：黑枸杞是一种地域型浆果,主要集中于中国的西北地区,新疆作为黑枸杞的主产区之一,资源丰富,但是目前对黑枸杞的开发利用却很少。.研究开发黑枸杞发酵型饮品,可有效地提高黑枸杞资源利用和...
枸杞研究现状与前景展望葛邦国中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南250014；2.青援食品有限公司，山东沂水276400）要：文章综述了枸杞采后生理，枸杞汁、枸杞果酒、枸杞果醋的研究现状，枸杞多糖、枸杞黄酮、枸杞籽油的提取现状，枸杞干制品和枸杞复合食品的开发现状，枸杞...
值得关注的是，2016年，由董建方参与的宁夏红公司枸杞果酒酿造关键技术完成，并获得发明专利12项。其中，取得中国发明专利金奖1项、自治区科技进步奖2项，制定枸杞果酒有关地方标准2项，取得枸杞保健酒健字号批文4项，发表论文10篇。
枸杞干果酿造干工艺研究.pdf,摘要枸杞是我国的特色果品，具有悠久的栽培历史。其果实果肉营养丰富而全面，是一种具有很高营养和药用价值的果品。作为传统的滋补食品，枸杞历来深受广大群众的喜爱。我区枸杞资源丰富，但目前枸杞产品形式单一，方式落后，产品附加值低。
兰州交通大学毕业设计（论文）摘要猕猴桃酒是利用新鲜猕猴桃作为原料经发酵而成的果酒，Vc的含量非常高，可促进人体对铁的吸收,增强人体免疫力；富含氨基酸和肌醇，可以补充脑营养；此外它继承了猕猴桃鲜果的香甜口感，同时又增加了酒类产品特有的酒香。
甜瓜果酒发酵工艺研究开题报告.doc,本科毕业论文开题报告题目甜瓜果酒的发酵工艺研究学院食品科学与工程专业食品质量与安全毕业届别2014届姓名何晓萌指导教师魏娟讲师食品科学与工程学院制二〇一四年三月甜瓜果酒的发酵工艺研究1目的和意义果酒是以人工种植或野生的果品...
柿子酒的生产工艺与市场研究.doc,PAGEPAGE17摘要柿子酒，也就是由柿子经过做成的酒，其酒精度一般为5-10度，最高可达14度。经过的柿子酒，水果营养成分完全溶解在果酒里面了，不仅含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，比如柿子...
中国果酒品牌5大困境如何化解在白酒行业已经深陷营销大战的泥潭时，果酒市场的前景曾被一度看好。的确，中国水果资源丰富多样，枸杞、青梅、香橙、苹果、荔枝、龙眼、枇杷、剌梨、酸枣等等，都是酿果酒的上好果品。
导读:本论文主要论述了枸杞果酒论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。本刊记者刘静宁夏枸杞产业发展,缺的不是追随者,而是开拓者、创新者.作为...
责任编辑郑丹丹责任校对傅真治干红枸杞果酒酿造工艺的研究张丽琴,张711,23,王永娟,王薇11,2,林勤1,2(1.北方民族大学生物科学与工程学院,...
【摘要】:枸杞酒是以枸杞为原料发酵而成的一种果酒,由于枸杞中富含主要的呈色物质类胡萝卜素以及多酚物质,它们都容易受到外界的影响发生氧化或降解反应,致使枸杞酒在酿造过程...
【摘要】:研究以枸杞、菠萝为主要原料,采用正交试验方法,探究枸杞菠萝复合酒最佳的发酵条件。结果表明:发酵温度、菌种...中国硕士学位论文全文数据库前1条1...
【摘要】:[目的]从色泽、香味、酸度以及单宁含量几个方面对枸杞果酒酿造工艺进行研究。[方法]在枸杞果汁中分别添加不同质量分数(w)的玫瑰茄和茉莉花,检测其对枸杞果酒色泽和...
枸杞果酒酿造关键技术共获得发明专利12项。其中,取得国际发明专利金奖及中国发明专利金奖1项、自治区科技进步奖2项,制定枸杞果酒有关地方标准3项,取得枸杞保健...
期刊名称:中国酒issn:1006-2289年卷期:2004年05期页码:30-31摘要:定位不清、价格错位、产品缺乏统一标准、恶性竞争、资金人才匮乏三块"短板"影响着宁夏枸杞酒...
本发明涉及枸杞果酒酿造方法,尤其是涉及一种枸杞果酒的澄清稳定处理方法。背景技术:枸杞为茄科植物,味甘、性平,富含枸杞多糖、蛋白质、微量元素、维生素、甜...