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摘要：谷氨酸和天冬氨酸是小肠上皮细胞的重要能量来源,可通过脱羧基或转氨基等作用转化为其他营养物质,在维持猪的生长性能和肠道正常功能,信号通路,缓解氧化应激,基因的表达调控,神经调节等方面均发挥着重要的作用.鉴此,本文主要综述了谷氨酸和天冬氨酸对断奶仔猪生长性能和肠道功能的影响.
4、邓观杰.含γ-聚谷氨酸新产品2017开发及在化妆品和种子萌发中的应用研究[D].山东大学药学院硕士论文，20175、吉美萍等.γ-聚谷氨酸基因工程研究进展与展望[J].中国生物工程杂志，2016，36（6）：107-1186、Na-RiLee,Tae-HunGo,Sang-MeeLee.
说起谷氨酸钠你可能一脸懵，但我说“味精”你很快就懂了。味精的主要成分就是谷氨酸钠。中国健康营养学的调查显示，谷氨酸盐的摄入，加大了中国成人超重的风险。研究人员对小鼠进行的实验发现：BT菌能降低血清谷氨酸浓度，促进脂肪细胞的脂肪分解和脂肪酸氧化，进而降低了脂肪堆积...
培养基是提供微生物生长繁殖和生物各种代谢产物所需要的、按一定比例的多种营养物质的混合物。培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物、产品的分离精制乃至产品的质量和产量都有重要的影响。微生物的营养活动是依靠向外界分泌大量的酶，将周围环境中大分子蛋白质、糖类...
该论文称，对市售的不同品牌13种“零添加”谷氨酸酱油进行检测发现，其中4种千禾品牌零添加酱油疑似添加外源谷氨酸而未标注。对此，2月20日，新京报记者致电千禾味业董秘处并发送邮件询问此事，截至发稿，千禾味业方面暂无回应。
比如，美国人平均每天谷氨酸钠摄入量约为0.5克；而日本人及人，平均每天摄入量为1.5克到10克。对于味精的摄入量，世界卫生组织下属的食品添加剂专家委员会，1987年的评估意见是无需限制；2004年，仍然维持了之前的评估判断。
从味精到鸡精，变的是名字，不变的是成分.味精相信大家都不陌生，小的时候几乎家家户户的厨房里都会有的一种调味品。.长相酷似冰糖，都是白色的晶体，只不过它要比冰糖小得多。.那时候冰糖对于小孩子来说就像是现在的糖果一样，但由于冰糖是一种较...
味精与鸡精的营养与安全分析.40年前一位美籍华裔医师投书《新英格兰医学杂志》，以轻松笔调描写自己最近去一家中国餐馆大快朵颐，结果回家后出现麻木、心悸、虚弱等症状，他怀疑祸首是师傅在菜肴中放了太多“谷氨酸钠”。.谷氨酸钠的中文名称就是...
味精与健康问题，再起涟漪，这次的焦点是诱导肥胖.上世纪初，人类从海产品的鲜味中得到启发，提取了谷氨酸，从此，味精走上餐桌，并且被确定为甜、酸、咸、苦之外的第5种基本味道。.虽然，味精是以淀粉为原料，经过微生物发酵及提取，最终形成...