年产1.8万吨水果罐头工厂设计2010-01学生姓名：指导教师：论文提交日期：设计题目是年产18000吨水果罐头的工厂工艺设计，以新鲜的黄桃、山楂、杏、葡萄和圣女果为主要原料，共生产五种…
天津科技大学食品工程与生物技术学院食品科学与工程专业08142208前言1.1基本概念1.1.1罐藏食品的概念罐藏食品（罐头），即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品方法。
本文就目前的几种保藏技术作以综述，对食品保藏技术的发展现状作以分析并展望未来发展趋势。.食品保藏技术的基本原理各种食品保藏技术都是针对引起食品变质的主要因素加以人为的控制，以达到延缓或阻止食品的变质。.为此，首先必须清楚的了解...
水果罐头工艺工厂设计方案.doc,PAGEPAGE3PAGE1大学本科毕业论文题目：水果罐头的工厂工艺设计院系:专业：班级：学生姓名：指导教师：论文提交日期：年月日论文答辩日期：年月日第一章文献综述1.1水果罐头的简述水果...
水果罐头工艺工厂设计.doc,大学本科毕业论文题目：水果罐头的工厂工艺设计院系:专业：班级：学生姓名：指导教师：论文提交日期：年月日论文答辩日期：年月日第一章文献综述1.1水果罐头的简述水果罐头是以新鲜水果为主要原料，经过处理、罐装、排气、密封、加热杀菌...
食品保藏技术的发展现状及前景分析摘要:介绍了食品变质的主要因素.食品保藏技术的发展现状,对近年来几种食品保藏技术方法作以综述,并阐述了食品保藏技术在其应用中存在的局限性,也对其发展前景提出了看法与观点.关键词:食品变质:食品保藏技术:发展前景ThedevelopmentofF...
食品与保藏原理思考题答案汇总.10食科食品与保藏原理课后思考题绪论（P10）1.名词解析食物（P1）：食物是指可供食用的物质，主要来自动物、植物和微生物等，它是人类生存和发展的重要物质基础。.食品（P1）：是各种供人食用或者饮用的成品和...
牛肉酱是牛肉与黄豆为主要原料而成的产品，根据不同添加物可以制成不同类型的产品。牛肉香肠制品指以牛肉为原料，通过绞切、斩拌、乳化等操作制成肉馅（肉丁、肉糜或其他混合物），填充入天然或人造肠衣中，并根据…
提供糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告word文档在线阅读与免费下载，摘要:一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；2.掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具1．材料：新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2...
呈味核苷酸及其在食品中的应用.pdf,2005No.10··SerialNo.151CHINABREWINGAnalysisandExamination50呈味核苷酸及其在食品中的应用112杜琨，张亚宁，方多（1.武警工程学院军事经济系，陕西西安710086；2.武警海南总队海口市支队...
罐藏食品工艺综述之罐头冷却篇1.杀菌的罐头应立即冷却,如果冷却不够拖延冷却时间引起不良现象发生:①罐头内容物的色泽、风味、组织、结构受到破坏;②促进嗜热性微生物...
也容易因罐壁的其是罐头心部分,食品因过分受热而破坏其色泽,风味和质地,如发黑、变酸和软烂等,也容易因罐壁的其是罐头心部分,食品因过分受热而破坏其色泽,风味...
罐藏食品工艺综述之罐头冷却篇杀菌的罐头应立即冷却,如果冷却不够拖延冷却时间引起不良现象发生:罐头内容物的色泽、风味、组织、结构受到破坏;促进嗜热性微生物...
第2章果蔬罐藏综述.ppt,第2章果蔬罐藏教师:杨卫军时间:TEL:13569009281E-mail:251461879@本章基本知识要点1、理解掌握食品罐藏法和罐头食品的基本概念...
精品文档农业技术—罐藏食品工艺综述之罐头冷却篇罐头的冷却1.杀菌的罐头应立即冷却,如果冷却不够拖延冷却时间引起不良现象发生:①罐头内容物的色泽、风味、组织、结构受...
内容提示:罐藏食品工艺综述之罐头冷却篇1.杀菌的罐头应立即冷却,如果冷却不够拖延冷却时间引起不良现象发生:①罐头内容物的色泽、风味、组织、结构受...
罐藏食品工艺综述之罐头冷却篇1杀菌的罐头应立即冷却如果冷却不够拖延冷却时间引起不良现象发生①罐头内容物的色泽风味组织结构受到破坏②促进嗜热性微生物的生...
[6]孙发仁,戚桂军.优质罐藏番茄引种筛选试验[J].作物品种资源,1990(3):32-33.番茄栽培范文番茄树参考文献总结:关于对写作番茄栽培论文范文与课题研究的大学...
农业技术—罐藏食品工艺综述之罐头冷却精品好文档,推荐学习交流仅供学习与交流,如有侵权请联系网站删除谢谢2农业技术—罐藏食品工艺综述之罐头冷却篇罐头...
【摘要】:罐藏生装整桃护色研究(简报)朱向秋魏建梅(河北省农林科学院昌黎果树研究所,昌黎,066600)PRELIMINARYSTUDYONCOLORPRESERVINGOFCANNEDRAWANDWHOLEPEACHZhuXiangqiuWei...