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早在清代，侗族人民就开始在自家田间零星养鱼，由于产量较低，就制作成腌鱼储藏食用，因此侗族人形成了用鲤鱼制作腌鱼的习惯。由于贵州侗寨多分布在高山深谷和交通不便的地区，侗家腌鱼的美味曾是“养在深闺人未尝”。
侗族人靠山吃山，饮食多元化，除了自家种的瓜果鲜蔬外还有满山遍野的野生食材。餐桌上最常见的待客美食烤鱼、血红、牛瘪、腌鱼、腌肉、白切肉，白切鸡等等。让我们一起来看看侗家人平日吃什么?!其中腌制食品是侗…
侗族人靠山吃山，擅长就地取材，饮食多元化，除了自家种的瓜果鲜蔬外还有满山遍野的野生食材。餐桌上最常见的待客美食血红、牛瘪、腌鱼、腌肉、烤鱼以及各种季节小吃，今天要介绍最全面的...
腌鱼代表着侗族人民热情好客的品性，同时也是家境富裕的一种象征。在侗寨，如果谁家做腌鱼连鲤鱼都没有，就会被视为不勤劳而受到嘲笑。过去由于产量少，不到逢年过节、贵客登门或置办酒席，腌鱼不是轻易品尝得到的。土家族代表性美食【一把肉】
贵州黎平侗族史上最全美食大盘点（经典推荐）2018-01-2300:54来源:三龙侗族珍艳侗族人靠山吃山，擅长就地取材，饮食多元化，除了自家种的瓜果鲜蔬外还有满山遍野的野生食材。餐桌上最常见的待客美食血红、牛瘪、腌鱼、腌肉、烤鱼以及...
榕江是贵州侗族的聚居区之一，侗族人口大约12万，占据榕江总人口的38%。榕江的侗族还保留着许多民族技艺，例如侗族萨玛节、侗族琵琶歌入列国家级非物质文化遗产，侗族琵琶歌、侗族大歌、嘎百福、侗族服饰等为成为了省级非物质文化遗产。
侗族饮食文化带有浓郁的民族色彩，保留着浓厚的民族传统，如“侗不离酸”“侗不离鱼”的饮食习惯。贵州侗族人民主要以“禾”米为主食，以粳米、小米、包谷等为辅，尤喜食糯食，做出的美食有糍粑、油茶、米酒等。如来到贵州侗寨，大家可以尝尝血红...
没错，就生吃的美食，看看你能吃得下几种？.1、三江侗家腌鱼。.广西柳州三江是侗族人的安居地之一，腌鱼是侗族家庭少不了的特殊食物。.侗族人会在寒露到霜降这段时间制作侗家腌鱼。.稻田里的鲤鱼捉来后用清水养数日，使鱼把泥沙吐净，然后将鱼破腹...
贵州有样好东西儿,有着1100多年历史的非遗佳肴—侗家腌鱼,是侗族家庭少不了的特殊食物。纯香肉脆、味酸回甜的侗家腌鱼,是侗族最具特色的风味食品。贵州省把侗家腌鱼列入少数民族特色...
极具特色的饮食文化,其中侗族动物性食品文化是其重要的组成部分,现通过现场调研和文献的查阅方式对侗族的动物性食品饮食习惯、动物性食品在少数民族节日与生活...
“侗不离酸”“侗不离鱼”是侗族饮食文化的鲜明特色。侗家有句俗话:一家吃腌肉腌鱼,香遍一条街。侗家腌肉、腌鱼保存时间长,常年均备,多用于招待远亲近邻。腌肉、腌鱼红白黄分明,色泽...
侗族腌鱼侗族的美食，最地道的要数鱼，他们的腌鱼烧鱼，伴着黑糯米饭吃起来香醇可口，这也是侗家人待客时，最拿手的一道好菜。腌鱼制作最佳时期是农历十到十一月间，等塘里的鱼肥了...
侗族饮食文化十分丰富,特色食品有腌鱼、腌肉、酸菜、烧鱼、牛瘪、油茶、白蘸肉、侗果等。侗家人喜食酸性菜肴,酸味食品以酸汤鱼、腌肉、腌鱼为代表,早在明朝就有侗族吃酸的记...
侗族饮食文化十分丰富,特色食品有腌鱼、腌肉、酸菜、烧鱼、牛瘪、油茶、白蘸肉、侗果等。侗族传统古法的腌鱼,一般腌制时间更长的酸鱼,平常是根本见不着的,必须要在游盛大的庆典仪式,...
稻花腌鱼是贵州黔东南侗族苗族自治州独特美食。稻花鱼,其实就是鲤鱼,但不是养在池塘而是养在稻田里。稻花开的时候,是鱼生长最快的时候。每到这个时候,你到田...
贵州各民族人民能歌善舞、热情好客,它那浓郁的民族风情犹如醇美的茅台酒令人心醉。侗族饮食文化侗族饮食文化十分丰富,特色食品有腌鱼、腌肉、酸菜、烧鱼、牛瘪、油茶、白蘸...