该省共检测干腌制蔬菜22万批次，不合格19643批次，不合格数量为13.4万公斤。2006年我省检测的新鲜蔬菜、水果中，总量的1.3%和1.8%为不合格产品。出现问题的主要是反季节蔬果与粗…
第十章果蔬腌制技术.ppt.腌制品的分类腌制原理腌制对果蔬的影响腌制工艺腌制品生产实例特点：用盐量低，带酸味（乳酸发酵）（一）湿态发酵腌渍品如泡菜、酸白菜等。.（二）半干态发酵腌渍品如酸菜。.特点：用盐量较高，不产生乳酸发酵或...
我国果蔬业的现状和发展趋势.doc,我国果蔬业现状和发展趋势我国果蔬业现状和发展趋势果蔬业是我国农产品业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后...
果汁行业发展现状与前景（附报告目录）1、果蔬行业概况果蔬是指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法，对蔬菜、水果和坚果的。在中国，虽然果蔬种植历史悠久，但果蔬产业仍然是一个…
果蔬腌制技术课件.ppt,第三节果蔬保鲜技术掌握传统果蔬保鲜技术及现代果蔬保鲜新技术的方法。一、传统保鲜技术1、简易贮藏保鲜特点：利用自然低温尽量维持所要求的贮藏温度，设备简单，操作方便。（1）堆藏（2）沟藏能够保持较高而又稳定的相对湿度，可以防止果品萎蔫，减少失重。
展开全文.果汁行业发展现状与前景（附报告目录）.1、果蔬行业概况.果蔬是指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法，对蔬菜、水果和坚果的。.在中国，虽然果蔬种植历史悠久，但果蔬产业仍然是一个新兴的产业，主要表现在深度...
7.蔬菜、水果和坚果（C1370）指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法对蔬菜、水果、坚果的活动。8.其他农副产品（C139）包括淀粉及淀粉制品的制造（C1391）；豆制品制造（C1392）；蛋品（C1398）；其他未列明的农副食品
最近好多同学私信问我专业课选择什么科目考相对轻松些。学长今天给大家说道说道，希望对大家有用。专硕栏：首先考专硕，必考《食品保藏学》（1）食品保藏基本原理与技术在考试大纲中，有这样的要求。主要包括…
有机农业行业分析报告：有机食品，又称为生态食品，是一种根据有机农业生产要求和相应的标准生产、，并经过具有资质的认证机构认证的产品及其产品。其位于食品安全金字塔的顶端，主要为有机农作物产品，包括有机粮食、有机水果、有机蔬菜等。
摘要：养殖大黄鱼肉质细嫩,味甘性淡.但因其脂肪含量较高,影响着大黄鱼的风味,保鲜和.近年来,随着养殖大黄鱼产量不断上升,开发大黄鱼方法已成为促进大黄鱼产业健康发展的有效途径之一.浙东地区传统"三抱"工艺腌制的大黄鱼,成品肉质坚韧而咸香,但由于"三抱"方法加盐量为鱼体湿重的50%...
1、蔬菜腌制原理是什么?2、简述影响腌制过程主要因素3、简述工业化生产咸菜工艺。4、如何提高榨菜制品质量?5、简述萧山萝卜干生产工艺。第六章...
果蔬技术论文范文篇二果蔬汁技术的应用进展摘要:果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏,含有丰富的营养成分,且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本...
1.果品蔬菜工艺学(第二版).叶兴乾主编.北京:中国农业出版社,20022.园艺产品贮藏学(篇).罗云波蔡同一主编.北京:中国农业大学出版社,2001【贤集...
导读:本论文可用于果蔬论文范文参考下载,果蔬相关论文写作参考研究。摘要:果蔬营养丰富,是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,能为人体提供丰富的营养,是人...