当前位置：学术参考网 > 果蔬干制品加工技术论文
年产10000吨果蔬罐头食品工厂工艺设计.第一章绪论1.1概述果蔬产业是我国农业产业化发展最具前景的产业之一，具有明显的产业比较优势和市场竞争优势。.与此同时，随着我国农业产业结构的战略性调整，果蔬产业必将进入新的迅速发展阶段。.但是，我国...
图1鲜切果蔬的工艺流程图即食鲜切果蔬生产过程中生物污染可能存在于原料或食品辅料、生产用水、包装材料等，以及原材料的贮存、预处理、截切、沥干、包装、成品贮存、运输等环节。对于可能存在生物危害的步骤及其评估和控制措施见表1。表
中国干燥技术现状及发展趋势国内,干燥,现状,发展趋势,干燥技术,技术现状,概况及,技术现状及,发展前景,发展现状摘要:对中国干燥技术、干燥理论研究及技术创新的发展现状作了评述;燥技术在各行业的应用现状作了全面介绍;对干燥技术的可持续发展道路与发展趋势作了分析与探讨。
食品工艺学果蔬部分课后习题详解.1、果蔬、预处理、工艺成熟度的概念？.果蔬：以各种果蔬为原料，采用各种不同的工艺方法，对原料进行不同深度的处理，改变其原料的形态、性质，制成多种各具特色、安全卫生、耐保存的果蔬制品...
摘要：真空油炸技术是近年来发展起来的一项新技术。食品的真空低温油炸，由于真空的存在，使得脱水占有相当重要的地位，因此与原有意义上的油炸有所不同。本文阐述了真空油炸技术的原理。主要介绍了真空油炸技术在果蔬类、干果类、肉制品等食品中的应用及真空油炸食品的优点。
果蔬雕刻我知道解析.ppt果蔬干制技术解析.ppt果蔬干制品基本原理解析.ppt果蔬练习题解析.doc果蔬贮藏与技术解析.ppt果树的保花保果与疏花疏果解析.ppt果树腐烂病解析.ppt果树矿质营养(I)解析.ppt果树品种总结解析.doc应急演讲教案模板（多
园艺产品主要讲述园艺产品预处理、干制品、糖制品、罐头、制汁保藏、腌制品、冷冻食品等园艺产品生产技术。使学生了解、学习和掌握园艺产品贮藏与的基本理论及实用技术。
菠萝：水果精深界的“潜力股”.李积华带领团队成员做实验。.所供图.一双袜子、一件T恤，居然是用菠萝叶制作而成，具有天然的...
5、国家863高技术研究发展计划专项“高品质海洋水产干制品节能联合干燥新技术”（2006AA09Z430），2006-20096、国家863高技术重点项目“食品低能耗联合干燥技术与设备”子课题“果蔬微波-冻干组合干燥节能技术研究”(2007AA100406-1),2007-2010
项目三果蔬干制品技术.pptx,果蔬贮藏与;项目三果蔬干制品技术;;干燥原理;干燥过程分析;干燥机制;影响干燥速率的因素;返回;水分变化;风味变化;二...
第三章果蔬干制品技术第三章果蔬干制品技术1、了解果蔬干制的特性,恒速干燥阶段和降速干燥阶段水分活度、食品中水分、平衡相对湿度、恒速干燥阶段...
热泵干燥技术在果蔬干制品中的应用吴雪辉(华南农业大学食品科学系)马军(广州博立科技开发公司我国果品蔬菜资源丰富,其干制正在迅速发展,综合效益日益显著,但是,该类...
果蔬干制品过程中对微生物的控制及其灭菌工艺的研究罗光辉周娜娜郭长红李亚军(浙江贝因美科工贸股份有限公司,浙江杭州311106)【摘要】食品中微生物...
项目三_果蔬干制品技术项目三果蔬干制品技术三、脱水蔬菜的质量标准二、工艺一、概述及原理五、常见问题分析与控制四、案列一、概述及原理干燥原...
本文综述了果蔬干制品过程中微生物的主要来源以及在果蔬干制品生产制造过程各个环节中微生物的防治方法,并对果蔬干制品生产中常见的杀菌方式及其杀菌效果进...
但目前制作猕猴桃干的方法仍有待研究,尤其是在更全面的保存猕猴桃的营养物质以及充分除去猕猴桃内的水分还需要进一步研究。技术实现要素:本发明设计开发了一种口感更好、充...
果蔬干制品的工艺及包装贮存中国是农业大国农业潜在的开发能力很大中国又是多人口国家蔬菜的消耗量非常大种植蔬菜利国利民脱水蔬菜工艺流程和生产周期短...
果蔬干制采用的方法有自然干制和人工干制两种。自然干制,一般包括太阳辐射的干燥作用和空气的干燥作用两个基本因素。人工干制设备费用较高,操作技术比较复...