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八角茴香(简称八角)与卤鸡有何关系？就这个事儿，陕西师范大学的女博士孙灵霞写了一篇8万字的博士学位论文。近日，孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》经陕师大官方微博发布后成为网友热议的话题。
何风绘论文：《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》作者：陕西师范大学生命科学学院动物学专业学生孙灵霞，本身也是河南一...
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？
八角茴香可能通过对游离脂肪酸的作用而影响卤鸡肉中挥发性风味物质的生成。.7.八角茴香对亚油酸热降解产物的影响与加热时间有关。.在加热时间较短(30min以内)时,八角茴香对亚油酸的降解表现出抑制作用,随着加热时间延长,八角茴香对亚油酸的降解表现出...
近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？.”不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也被...
原标题：“茴香、卤鸡”不该成为“口水鸡”.近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？.”不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道...
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原标题：博士论文研究用八角卤鸡答辩获评审全票通过.鸡肉咋卤好吃，8万字博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》给出了...
如何看待陕西师范大学八角茴香卤鸡风味博士课题？.【博士8万字论文论八角对卤鸡肉影响网友:用多少只鸡】近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》被赞为最美….
鸡肉咋卤好吃？8万字博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》给出了权威答案。这篇获赞“最美味”的论文在网上走红，作者...
卤肉这玩意,基本上都是靠经验,要问为啥在卤鸡的时候要加入八角和茴香,就是简单的答案,好吃。不过还真有人打破砂锅问到底,一定要搞清楚,到底是八角茴香中的什么物质影响着卤鸡的风味,...
据中新社电八角茴香(简称八角)与卤鸡肉之间的关系,居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日,陕西师范大学女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机...
大多数人看到《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》这个题目时,想到的多是一只鸡配几个八角好吃的问题。现实是,这篇题目很长、主题清晰的文章,是陕...
我同学学食品的，学营养的，都是这类题目。女生做啤酒发酵的，天天醉醺醺；男生提取蘑菇里有效成分的，...
因此,研究八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制,对于实现传统酱卤肉制品的风味控制、促进传统酱卤肉制品的标准化生产都具有重要的理论意义和实用价值。本文研究了八...
论文的题目是《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》,很快,这张答辩通知便被转发到了网上,很多网友表示,能够就一道美食的做法写出8万字的博士毕业论文,着实让人佩服,许多...
第一财经3小时前剑指中国?日本陆上自卫队动员10万兵力举行28年来首次大规模演习环球网4小时前云南新增本土确诊1例:该病例为福建福州人,在重点人群核酸中发...
女博士写8万字论文论八角对卤鸡肉影响核心提示八角茴香(简称八角)与卤鸡肉之间的关系,居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日,陕西师范大学的女博士孙灵...
博士8万字论文论八角对卤鸡影响网友:用多少鸡陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》。图片来源网络八角茴...
2.4.2八角茴香不同添加量时卤鸡肉风味的电子鼻分析结果第42-43页2.4.3八角茴香及其水煮液中挥发性物质的鉴定第43-46页2.4.4小火不同煮制时间,八角茴香对卤鸡肉挥发性...