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白酒酿造技术论文.docx,白酒酿造技术论文【摘要】白酒是地域性产业，白酒酿造的过程是生物发酵、微生物群落富集和生长的过程，直接影响着酒的风味和品质，因此对于环境的依赖程度非常高。工艺的特殊性，要求我们必须把酿酒工业的发展与自然生态环境的保护与建设紧密结合起来，科学的...
摘要该文介绍了中国传统白酒酿造与工业酒精发酵的工艺和特点，从生产原料、预处理方法、发酵工艺、相关微生物以及酒精蒸馏技术等五方面对传统白酒酿造与工业酒精发酵进行了比较和分析，旨在为微生物菌剂开发、固态发酵、酶工业、生物催化、生物群落...
中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊[导读]摘要：白酒的生产作为我国传统的酿造技术，它的固态发酵过程一直以来都是以手工为主；但是随着社会经济的发展，科学技术的不断进步，白酒固态发酵技术逐渐由手工为主向自动化方向发展。
1.2白酒生产产污原因及审计方法目前的白酒生产过程与传统工艺并不相同。白酒传统酿造工艺是采用固体发酵工艺,耗水量少,污染小。但是为了提升白酒生产的效率,保证市场白酒的供应量,更多的白酒生产企业采用更加粗放的生产方式,导致生产过程中会产生大量的污水废料等,主要包括锅底水、发酵...
微生物代谢组学及其在白酒酿造中的应用研究进展王珂佳，邱树毅（1.贵州轻工职业技术学院轻工化工系，贵州贵阳550025；2.贵州大学生命科学学院，贵州贵阳550025；3.贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州贵阳550025；4.贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳550025）
通过设计,基本掌握浓香型白酒生产工艺流程和相关的计算,能粗略设计一个浓香型白酒生产厂参考文献张志刚,李长文.高温大曲生产技术进展及发展趋势[J].中国酿造，2013.3（6）：9-11甘兴明.浓香型白酒淡雅变化及其品质控制与发展趋势[J].酿酒科技.2009(01
论文服务：摘要：该文介绍了中国传统白酒酿造与工业酒精发酵的工艺和特点,从生产原料、预处理方法、发酵工艺、相关微生物以及酒精蒸馏技术等五方面对传统白酒酿造与工业酒精发酵进行了比较和分析,旨在为微生物菌剂开发、固态发酵、酶工业、生物催化、生物群落代谢等领域的研究提供...
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文秘帮酿酒文化论文范文,摘要:酿酒业在我国社会经济中占有重要的地位。该文结合在四川大学开展的中国酒及酒文化文化系列课程的教学实践,在校企联合促进专业教...
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我国白酒的固态酿造工艺与液态发酵的食用酒精发酵技术存在一些相似之处,但也存在着更大的不同。本文根据中国传统白酒酿造与食用酒精液态发酵的工艺和特点,从酿...
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(3)经检测我们得知高粱中含有有机氮,并且其含量符合酒精活性干酵母生长的需求,所以在做高粱酒精发酵实验过程中我们无需另外添加有机氮源。各指标动态变化如下:酒度:该酵母在...
【摘要】:该文介绍了中国传统白酒酿造与工业酒精发酵的工艺和特点,从生产原料、预处理方法、发酵工艺、相关微生物以及酒精蒸馏技术等五方面对传统白酒酿造与工业酒精发酵进行...
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酱香型白酒酿造体系中酵母菌进展论文摘要:酱香型白酒酿造体系中酵母菌的研究意义重大,需要合理的使用酵母资源,确保酱香型白酒的优质性,对酱香型白酒酿造大曲...
在此基础上,本文将以宜宾浓香型白酒酵母为对象,进一步探讨其对发酵糟醅中总酯及四大酯含量的影响,宜宾学院届毕业设计(论文)以更加系统的了解各供试菌株的酿造特...