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浓香型白酒生产工艺优化调控的研究进展.郝建宇张宿义税梁扬付勋李海峰刘淼.【摘要】：介绍了浓香型白酒生产工艺发展状况及相关研究进展。.通过分析乙醇含量、用曲量、发酵时间、水分含量、生物反应器对浓香型白酒生产质量的影响,结合生产实际...
3、在优化多粮白酒酿造外界因素的研究中发现,当发酵时间为13d,酒体内酸醇酯可达到较好的平衡;改变发酵温度,进行温度梯度为30℃、28℃、26℃的缓慢降温发酵,蒸馏后酒精度为30.1%vol,总酸含量为0.26g/L,总酯含量为2.72g/L,酿造的多粮白酒酒体飘香,无异味,酒
酿酒自动化生产线及关键工艺设备的研究与设计--中国期刊网.江苏洋河酒厂股份有限公司江苏宿迁223800.摘要：近年来，中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时，积极开拓新技术，中国酿酒工业协会启动了白酒“158计划”，旨在大规模提高传统白酒行业的...
1曾训祖;;大力发扬“大国浓香”的时代特色——四川白酒金三角协会年会发言提纲[J];酿酒;2018年02期2李大和;李国红;;浓香型白酒的独特魅力[J];酿酒科技;2018年07期3陈兴明;;浅谈浓香型白酒发酵过程的管理[J];化工管理;2018年18期4冯敏;;浓香型白酒缩短贮存期的技术研究[J];福建轻纺;2016年11期
白酒是我国特有的一种蒸馏酒，已有几千年历史。随着经济社会的发展，传统工艺白酒的作坊式操作严重制约着生产的规模化程度。因此，引入智能制造，对于白酒自动化进程的推进有着重要的参考意义。一、白酒自动化行…
浓香型白酒酿造微生物研究进展1.安徽金种子酒业股份有限公司，安徽阜阳236023；2.陕西科技大学生命科学与工程学院微生物中心实验室，陕西西安710021ResearchprogressonbrewingmicrobesintheproductionprocessofLuzhou-flavorliquor
基于O2O电子商务背景下白酒供应链优化策略研究一、引言金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱，白酒作为中国传统文化的重要载体，一直深受广大消费者的喜爱。在过去十年里随着人们生活水平的不断提高，白酒行业快速发展，无
摘要酿酒原料对白酒的质量与品质有着重要的影响。以高粱为主要原料,承德市当地量产的特色黍米、玉米和莜麦等为辅料,对比研究了7种不同多粮配比的清香型白酒酒样,并结合气相色谱联用、香气活性阈值分析、感官品评和多元统计学分析了7种实验白酒的风味物质。
我国白酒行业的现状及发展趋势_经济学毕业论文1.1我国白酒行业的现状2006年中国白酒行业已开始复兴。2006年1-12月，中国白酒企业共计生白酒397万吨,，比去年同期增长18.18%，2006年我国规模以上白酒企业共计实现销售收入971亿元,同...
酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发.摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。.现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒...
论文>论文指导/设计>白酒酿造优化方案(复习重点)1、何谓流加发酵?答:所谓流加发酵,即补料分批发酵(Fed-batchfermentation),有时又称半连续培养或半连续...
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【摘要】:本研究以低质蜂蜜为原料,选取EC1118为发酵菌株,对其发酵工艺进行优化,并在优化的基础上对蜂蜜白酒发酵动力学进行研究,最后,采用超声微波协同技术进行催陈,以进一步...
文秘帮酿酒文化论文范文,摘要:酿酒业在我国社会经济中占有重要的地位。该文结合在四川大学开展的中国酒及酒文化文化系列课程的教学实践,在校企联合促进专业教...
【摘要】:白酒发酵是微生物生长代谢及物质转化的复杂过程,温度是影响该过程的关键因素。针对不确定性导致的过程温度控制难题,探讨了基于智能策略的温度优化控制...
白酒酿造技术论文我国的白酒业是世界酒行业中一个比较特殊的领域,具有很多独特的工艺特点和优势。这是为大家的白酒酿造技术论文,仅供参考摘要白酒是地域性...
毕业论文(设计)学院题目年级专业班级学号姓名指导老师职称论文提交日期2018论文答辩日期毕业论文酿酒技术毕业论文范文一、论文说明二、写作思路与范文不同酵母对大...