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新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。
白酒是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
白酒从来就没有无色的说法！白酒的标准定义指：(以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的)蒸馏酒【[定语+主语】。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
这次新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”，这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。这次虽然明确了粮谷的...
近日，《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。新标准将白酒定义为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而…
新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。在这个新标准中，“粮谷”为核…
这次新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”，这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。对“粮谷”的定义...
关于酒的那些众所周知的常识就不做赘述了，今天介绍一些你可能不知道的生僻却很实用的知识点。1.白酒的标准定义是什么？以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而…
白酒是一种以粮谷为主要原料的酒精饮品，以大曲、小曲或麸曲等作为糖化发酵剂，再加以不同程序的发酵和蒸馏制作而成。在我国，白酒自古有之，至今依然是国人的主流酒精饮品之一。很多人在购买白酒的时候，都会发现白酒有清香型、浓香型、和酱香型之分，除了这几种主流香型，还有很多...
新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。在这个新标准中，“粮谷”为核…
1什么是白酒[1]白酒是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,...
郭新光在回答记者提问时表示,很多消费者觉得粮食酿造酒比较好,但国家标准对“粮食酿造酒”并没有一个确切的定义,因为所有的白酒,广义上说都是粮食酿造的。这次...
03.现代白酒是世界上最为独特的酒白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。通过白酒的定义可知，白酒的原料为多...
白酒是指以高粱等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。A.大曲和酒母B.小曲和酒母C.大曲、小曲或麸曲...
饮料酒主要分类。图由全国酿酒标准化技术委员会提供三种白酒制造方法对原料的要求。图由全国酿酒标准化技术委员会提供我是品酒师游艳,也就是说,如果酒瓶上标...
白酒是以粮谷为主要原料,大曲、小曲或麸段,对食品的感官质量进行综合性的评定[1,2]。食品感官评价曲及酒母等为酿制过程中的糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发技术...
西南交通大学硕士研究生学位论文第页第三章超高压射流技术对酱香型白酒的影响概述酱香型白酒是指以粮谷为原料经传统固态发酵蒸馏陈酿勾兑而成未添加食用...
1、白酒:以粮谷为主..1、白酒:以粮谷为主要原料,用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。2、大曲酒:以大曲为产酒...
Keywords:Baijiu;placeoforigin;analysisandidentification;researchprogress白酒作为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一。白酒是以粮谷...
新国标对白酒有了最新定义:“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”,这其中关...